1、挑種類(lei)(lei)：高筋(jin)、中筋(jin)、低筋(jin)面粉的(de)蛋白質(zhi)含(han)量不同，適(shi)合做(zuo)的(de)面食種類(lei)(lei)也不同，應根據要做(zuo)的(de)面食來挑選。
2、看(kan)色澤：符合國家標準的面粉一般(ban)呈(cheng)乳白或微黃(huang)色，若(ruo)面粉呈(cheng)雪白、慘白或發(fa)青，可能超標使用添加(jia)劑。
3、聞香味(wei)：優質面(mian)粉清香，且略帶甜香氣；凡有酸、臭、霉等異雜氣味(wei)則為增白(bai)劑添加過量，或(huo)已(yi)變(bian)質。
4、辨手(shou)感：符合國家標準(zhun)的(de)面粉，手(shou)感細膩、有綿軟感、顆粒均勻，如手(shou)感粗(cu)糙或過分光滑，則為劣質面粉。
5、試水(shui)分：標準(zhun)的面(mian)粉(fen)流散(san)(san)性好(hao)，當用手抓面(mian)粉(fen)時，面(mian)粉(fen)從手縫中呈片段流出，松手后，面(mian)粉(fen)隨(sui)之散(san)(san)開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上是否(fou)標(biao)明生產(chan)日期(qi)、保質期(qi)、產(chan)品標(biao)準號等內容(rong)，盡量選用標(biao)明不加增白劑的(de)面粉。
香雪面粉
古船
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金像
金沙河
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五得利
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