1、挑種類：高筋(jin)、中筋(jin)、低筋(jin)面粉的(de)蛋白質含(han)量不同，適合(he)做(zuo)(zuo)的(de)面食種類也不同，應根(gen)據要做(zuo)(zuo)的(de)面食來挑選。
2、看色澤：符合國家(jia)標準的面粉一般(ban)呈乳白或微(wei)黃色，若面粉呈雪白、慘白或發青，可能(neng)超標使(shi)用添(tian)加劑。
3、聞香(xiang)味：優質(zhi)面粉清香(xiang)，且(qie)略(lve)帶(dai)甜香(xiang)氣；凡有酸(suan)、臭、霉等異雜氣味則為增白(bai)劑(ji)添(tian)加過量，或已變質(zhi)。
4、辨手(shou)感：符合國家標準(zhun)的面粉(fen)，手(shou)感細膩、有綿軟感、顆粒均(jun)勻，如手(shou)感粗糙或過分光滑，則(ze)為劣(lie)質(zhi)面粉(fen)。
5、試水分：標準(zhun)的面(mian)粉流(liu)散(san)性好，當用手抓面(mian)粉時，面(mian)粉從手縫中呈片段流(liu)出，松(song)手后(hou)，面(mian)粉隨之散(san)開。
6、看(kan)包(bao)裝：包(bao)裝上是(shi)否標明生產日(ri)期、保質期、產品(pin)標準號等內容(rong)，盡量選用(yong)標明不加增白劑的面(mian)粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
