1、挑種類(lei)：高筋(jin)、中筋(jin)、低筋(jin)面(mian)粉(fen)的蛋白質(zhi)含量(liang)不(bu)同，適合做的面(mian)食(shi)種類(lei)也不(bu)同，應(ying)根(gen)據要做的面(mian)食(shi)來挑選(xuan)。
2、看色澤：符合國(guo)家標準(zhun)的面粉(fen)一般呈乳白或微黃色，若面粉(fen)呈雪(xue)白、慘白或發青，可能超標使用添加劑。
3、聞香(xiang)(xiang)味：優質(zhi)面(mian)粉清香(xiang)(xiang)，且(qie)略帶(dai)甜香(xiang)(xiang)氣；凡有(you)酸、臭、霉等異雜氣味則(ze)為(wei)增白劑(ji)添加過量，或已(yi)變(bian)質(zhi)。
4、辨手(shou)感：符合國(guo)家標準的面(mian)粉(fen)，手(shou)感細膩(ni)、有綿軟感、顆粒均勻，如(ru)手(shou)感粗糙或過(guo)分光滑，則為(wei)劣(lie)質面(mian)粉(fen)。
5、試水分：標準的面粉流散性好，當用(yong)手抓面粉時，面粉從手縫中呈片段流出，松手后，面粉隨之(zhi)散開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上是否標(biao)明生產(chan)日期(qi)、保質期(qi)、產(chan)品標(biao)準號等內容，盡量(liang)選用(yong)標(biao)明不加增白(bai)劑的(de)面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
