海(hai)底撈火鍋

人均152元

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海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，曾榮獲中國烹飪協會授予的“中華名火鍋”稱號。據大眾點評顯示，海底撈火鍋在上海(hai)開(kai)設有人民廣(guang)(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)(dian)、五角場(chang)蘇寧廣(guang)(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)(dian)、118廣(guang)(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)(dian)、崇明萬達(da)廣(guang)(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)(dian)、漕(cao)寶路店(dian)(dian)(dian)、華(hua)夏東路店(dian)(dian)(dian)、龍(long)陽(yang)廣(guang)(guang)(guang)場(chang)店(dian)(dian)(dian)、南(nan)奉公路店(dian)(dian)(dian)等幾十(shi)家(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)，其火(huo)(huo)爆程度，單從門(men)店(dian)(dian)(dian)數量(liang)就(jiu)可(ke)見(jian)一斑。據(ju)Maigoo小編(bian)了解(jie)，海(hai)底(di)撈可(ke)以(yi)選擇(ze)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)多達(da)13種，有番茄火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、經典麻(ma)辣(la)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、菌(jun)湯(tang)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、清油麻(ma)辣(la)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、三鮮火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、豬肚雞(ji)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、豬肚烏雞(ji)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、椒香火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、辣(la)炫(xuan)風火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、牛肉湯(tang)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、青椒火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、泰式(shi)冬陰(yin)功、鴨掌火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)。涮菜(cai)則(ze)分為(wei)7類(lei)(lei)(lei)(lei)：撈派特色(se)菜(cai)、肉類(lei)(lei)(lei)(lei)、河鮮海(hai)鮮、丸滑類(lei)(lei)(lei)(lei)、蔬(shu)菜(cai)類(lei)(lei)(lei)(lei)、豆面制品類(lei)(lei)(lei)(lei)、菌(jun)菇(gu)類(lei)(lei)(lei)(lei)。

電臺巷火鍋

人均128元

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電臺巷火鍋起源于山城重慶的電臺巷，那里是創始人唐一夢開始的地方。拜師7年，學藝3年，就在這個叫電臺巷的地方，在這里，有一家讓他魂牽夢縈的火鍋。電臺巷火鍋已在成都、上海、北京、廣州、深圳、杭州、西安、武漢等地開設多家直營門店。直營門店以點覆面，非常直接地帶動了區域內其他門店經營，目前電臺巷火鍋全國已有100多家門店。其中，在上海開設有3家門店，即人廣旗艦店、靜安店、魔都直營店。可以說，每家都已成為上海的網紅火鍋店。電臺巷火鍋精選四川、重慶、河南三地的三種不同種類的辣椒做火鍋底料，招牌推(tui)薦：土鱔魚(yu)、鮮(xian)毛(mao)肚、嫩牛肉、廣味(wei)香(xiang)腸(chang)、鮮(xian)鴨血(xue)、火鍋(guo)鴨腸(chang)、嫩肉片、火鍋(guo)牛排；特色小(xiao)吃；酥肉、煎蛋(dan)糍粑。

哥老官重慶(qing)美蛙魚頭

人均156元

哥老官，源(yuan)自(zi)(zi)(zi)四川方言好兄弟的(de)(de)尊稱(cheng)，前(qian)身是一(yi)家(jia)(jia)為川渝地區許許多(duo)多(duo)美(mei)食(shi)店(dian)(dian)(dian)配送調味料的(de)(de)山城小(xiao)鋪，在20年的(de)(de)經營生(sheng)涯中，對火鍋和(he)底料積累了(le)自(zi)(zi)(zi)己獨到(dao)的(de)(de)見解。為了(le)不和(he)家(jia)(jia)鄉(xiang)的(de)(de)伙伴成為競爭對手，從川渝到(dao)上(shang)海(hai)，創立(li)了(le)屬于自(zi)(zi)(zi)己的(de)(de)火鍋品牌。哥老官，2014年情人節初登上(shang)海(hai)，截(jie)止目前(qian)，在滬已經開設(she)有包括(kuo)人民廣場(chang)店(dian)(dian)(dian)、奉賢寶龍(long)二十一(yi)哥店(dian)(dian)(dian)、勝辛萬(wan)達(da)廣場(chang)店(dian)(dian)(dian)、松江地中海(hai)十八哥店(dian)(dian)(dian)、周浦萬(wan)達(da)十四哥店(dian)(dian)(dian)、五角場(chang)合(he)生(sheng)匯店(dian)(dian)(dian)、日月(yue)光店(dian)(dian)(dian)和(he)寶山龍(long)湖店(dian)(dian)(dian)等在內的(de)(de)近(jin)20家(jia)(jia)門店(dian)(dian)(dian)。哥老官采用50多(duo)種香(xiang)料、5道嚴格把(ba)關工(gong)序(xu)加上(shang)3天手工(gong)熬制鍋底，招牌菜(cai)《美(mei)蛙魚頭》選用每天新鮮(xian)送達(da)的(de)(de)花鰱(lian)魚頭、配上(shang)每只都精挑細選凈重二兩(liang)半、大小(xiao)適宜肉質酥(su)嫩的(de)(de)美(mei)國青蛙。

南門涮肉

人均138元

南(nan)門(men)涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)創立于(yu)1994年，主營(ying)老北(bei)京(jing)傳統清真特(te)色涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)。比(bi)起川(chuan)式(shi)火鍋(guo)的麻、辣，老北(bei)京(jing)的傳統銅鍋(guo)用(yong)清湯(tang)做(zuo)底，肉(rou)(rou)吃的是原汁(zhi)原味(wei)，因(yin)此對肉(rou)(rou)質的要求就(jiu)更高，不鮮、不嫩，便可直接(jie)宣判失敗。為做(zuo)到對涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)品質的全(quan)程(cheng)把關(guan)，南(nan)門(men)涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)經過(guo)(guo)幾年的籌備，在河(he)北(bei)建設了自己(ji)的牧場，內蒙的羊羔、內蒙的牧草(cao)，飼養、加工全(quan)都在自己(ji)的一套嚴格(ge)體系下(xia)完成，以此來保證(zheng)品質。吃過(guo)(guo)南(nan)門(men)涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)的人都會對其“三點(dian)式(shi)”的小(xiao)料印象(xiang)深刻，據(ju)說這一配方至今仍是老板親(qin)自調制，沒有(you)第(di)二(er)人學來。另外，毛肚(du)、小(xiao)燒餅(bing)也(ye)不可錯(cuo)過(guo)(guo)。據(ju)Maigoo小(xiao)編(bian)了解，南(nan)門(men)涮(shuan)(shuan)肉(rou)(rou)在上海開設有(you)世博大(da)道總店(dian)(dian)(dian)、世博源店(dian)(dian)(dian)、大(da)寧店(dian)(dian)(dian)、肇嘉浜路店(dian)(dian)(dian)、五角場特(te)力時尚匯店(dian)(dian)(dian)、人民廣場店(dian)(dian)(dian)、長壽(shou)路店(dian)(dian)(dian)、城隍廟(miao)店(dian)(dian)(dian)、黃(huang)浦店(dian)(dian)(dian)等20余家門(men)店(dian)(dian)(dian)。

八合里牛肉火鍋

人均106元

八合(he)(he)里(li)牛肉火(huo)(huo)鍋一向堅持追求(qiu)卓越品(pin)質，高度重(zhong)視服務(wu)質量和嚴格控制清(qing)潔衛生標準(zhun)，口味上(shang)佳(jia)，加上(shang)服務(wu)體驗好，因此得到消費者的(de)高度認(ren)可，每家(jia)(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)的(de)開業都很火(huo)(huo)爆，而(er)且(qie)吃的(de)人(ren)(ren)數非常多，經(jing)常出(chu)現(xian)等位(wei)排隊人(ren)(ren)數達幾百人(ren)(ren)的(de)火(huo)(huo)爆場(chang)面。八合(he)(he)里(li)牛肉火(huo)(huo)鍋是(shi)自家(jia)(jia)農(nong)場(chang)產的(de)黃牛，為了(le)確(que)保(bao)質量，僅選擇4歲(sui)以上(shang)，體重(zhong)約400-500公(gong)斤的(de)牛，牛肉不(bu)僅光滑而(er)且(qie)具有強烈的(de)肉味。八合(he)(he)里(li)牛肉火(huo)(huo)鍋在(zai)上(shang)海開設的(de)9家(jia)(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)，即中山公(gong)園(yuan)店(dian)(dian)(dian)、萬象(xiang)城(cheng)店(dian)(dian)(dian)、五角場(chang)萬達店(dian)(dian)(dian)、世紀(ji)匯店(dian)(dian)(dian)、淮海中路店(dian)(dian)(dian)、周浦(pu)萬達店(dian)(dian)(dian)、打浦(pu)橋(qiao)日月光店(dian)(dian)(dian)、大寧(ning)國(guo)際店(dian)(dian)(dian)、虹(hong)橋(qiao)天(tian)地店(dian)(dian)(dian)，出(chu)品(pin)相當，就近(jin)選擇即可。

鴻姐老火鍋

人均138元

鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋是(shi)一家(jia)上(shang)海網紅火(huo)鍋店(dian)(dian)，目前在(zai)上(shang)海開設有靜安(an)和(he)長寧兩家(jia)門店(dian)(dian)，日(ri)(ri)均客(ke)位300桌，每天(tian)人滿(man)為患，號稱(cheng)“魔都火(huo)鍋界新晉排隊(dui)王”。鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋之所以能圈(quan)粉無數，其中(zhong)少不了(le)正(zheng)宗的(de)(de)重慶火(huo)鍋鍋底的(de)(de)功勞。鴻(hong)(hong)姐(jie)家(jia)的(de)(de)大廚從小就(jiu)在(zai)沙(sha)坪壩跟著老(lao)師傅學習手工炒料(liao)，這(zhe)一學就(jiu)是(shi)20多年。而正(zheng)是(shi)這(zhe)傳統的(de)(de)炒料(liao)和(he)調制，才是(shi)這(zhe)鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋的(de)(de)精(jing)髓。鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋對鍋底有著一種可敬(jing)的(de)(de)執著，堅持(chi)每日(ri)(ri)手工炒料(liao)。鍋底中(zhong)光是(shi)辣椒就(jiu)用了(le)四種，小椒、滿(man)天(tian)星、石柱紅、內黃(huang)新一代。鴻(hong)(hong)姐(jie)老(lao)火(huo)鍋的(de)(de)3款(kuan)特(te)色菜品：秘制鹵味耙系(xi)列(lie)、空運血毛肚、鮮豬(zhu)天(tian)堂，進店(dian)(dian)必點。

坎爺秘制火鍋

人均144元

四川火(huo)(huo)鍋(guo)大(da)抵上分(fen)為成都(dou)和重慶兩派(pai)，蓉派(pai)綿里藏針，渝派(pai)劍拔弩(nu)張。地產成都(dou)火(huo)(huo)鍋(guo)口感醇(chun)香柔和，麻辣(la)蘊藏在牛(niu)油之中。坎爺(ye)(ye)秘制(zhi)火(huo)(huo)鍋(guo)不僅傳承了正宗川味(wei)(wei)火(huo)(huo)鍋(guo)的味(wei)(wei)道，而且中和了南北口味(wei)(wei)的差(cha)異(yi)化，使牛(niu)油中的麻與辣(la)厚(hou)重而內(nei)斂(lian)，滿足了不同地域食客的味(wei)(wei)覺需(xu)求。開在上海的坎爺(ye)(ye)秘制(zhi)火(huo)(huo)鍋(guo)，即(ji)目前的陸家嘴、南京東路和長壽路3家門面(mian)，都(dou)是上海人(ren)氣火(huo)(huo)鍋(guo)店。推薦菜品；九尺鵝腸(chang)、雪花(hua)牛(niu)肉(rou)、繡(xiu)球菌、鹵牛(niu)蹄(ti)、坎爺(ye)(ye)一口肉(rou)、坎爺(ye)(ye)金銀(yin)饅頭、九秒荷心、坎爺(ye)(ye)霸(ba)王牛(niu)肝(gan)、將軍牛(niu)肉(rou)、鮮蝦只做滑(hua)。

賢合莊(zhuang)鹵味火鍋

人均126元

賢合莊鹵味火鍋秉承“愛川味、愛火鍋，愛麻辣”的理念，旨在打造市井火鍋領潮者，助力中國餐飲新發展，將四川美食文化發(fa)揚光大，將這一口(kou)鹵(lu)味(wei)(wei)火鍋傳遍天下。賢(xian)合莊鹵(lu)味(wei)(wei)火鍋有(you)著超(chao)高的人氣，除了口(kou)味(wei)(wei)獨特和(he)滋味(wei)(wei)好，更得益于娛(yu)樂(le)圈潮(chao)流風向標、演(yan)員(yuan)陳赫強勢領銜，影視男演(yan)員(yuan)、導演(yan)李晨，主持人朱(zhu)楨，這三枚老饕的加(jia)持。如今，賢(xian)合莊鹵(lu)味(wei)(wei)火鍋直營門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)及合作門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)，遍布全球各地。在上(shang)海，開設有(you)4家(jia)門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)：魔都旗艦(jian)店(dian)(dian)(dian)、愛琴海店(dian)(dian)(dian)、八(ba)佰(bai)伴店(dian)(dian)(dian)、天鑰橋路店(dian)(dian)(dian)。

吳記老鍋底麻辣火鍋

人均90元

吳(wu)記(ji)老鍋(guo)(guo)(guo)底麻辣(la)(la)火鍋(guo)(guo)(guo)，秉承了吳(wu)記(ji)傳統口(kou)(kou)味的(de)(de)承諾，以顧客(ke)的(de)(de)口(kou)(kou)味為重，以顧客(ke)的(de)(de)感受為先，在關注口(kou)(kou)味品質的(de)(de)同時(shi)更懂(dong)得(de)照顧客(ke)戶的(de)(de)用餐(can)感受，保(bao)證(zheng)讓您(nin)能夠更好地享受店(dian)家精(jing)心準備的(de)(de)：明星麻辣(la)(la)鍋(guo)(guo)(guo)、鴛鴦鍋(guo)(guo)(guo)和牛雜鍋(guo)(guo)(guo)等（鍋(guo)(guo)(guo)底奉送的(de)(de)老豆腐(fu)、鮮(xian)(xian)鴨血(xue)由數十種香料(liao)和配料(liao)熬(ao)制成）以及近百(bai)種菜(cai)肴（各(ge)種肥牛及精(jing)心備制的(de)(de)上等菜(cai)品、各(ge)種特(te)色丸(wan)餃類及新鮮(xian)(xian)菌類蔬菜(cai)）和十余種特(te)色飲(yin)料(liao)。吳(wu)記(ji)老鍋(guo)(guo)(guo)底麻辣(la)(la)火鍋(guo)(guo)(guo)在上海開設有4家門店(dian)，分別(bie)為福州路店(dian)、龍湖天街店(dian)、藍村路店(dian)、綠(lv)地繽紛城店(dian)。

潮香牛宴

人均118元

潮(chao)香牛(niu)(niu)(niu)宴(yan)成立于2015年，是一(yi)家專注潮(chao)汕(shan)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)火(huo)鍋(guo)的(de)品(pin)(pin)牌企業，以(yi)潮(chao)汕(shan)正宗土山(shan)牛(niu)(niu)(niu)為(wei)(wei)品(pin)(pin)牌特色。潮(chao)香牛(niu)(niu)(niu)宴(yan)建立了(le)一(yi)條完整的(de)供應鏈，從養殖、屠宰(zai)、進店到(dao)回(hui)收機制(zhi)都親自著手。每(mei)天與時(shi)間賽(sai)跑，從屠宰(zai)場(chang)到(dao)進店下鍋(guo)，把(ba)時(shi)間控制(zhi)在(zai)五小時(shi)之內，為(wei)(wei)的(de)就是讓顧客吃到(dao)更新鮮(xian)的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)。潮(chao)香牛(niu)(niu)(niu)宴(yan)鍋(guo)底(di)湯(tang)(tang)頭講究、清淡、營養，湯(tang)(tang)底(di)每(mei)天現熬，純(chun)牛(niu)(niu)(niu)骨牛(niu)(niu)(niu)欄藥(yao)材，七小時(shi)慢火(huo)煨燉，最(zui)大限(xian)度保留(liu)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)本來的(de)香甜濃郁。成就一(yi)鍋(guo)喝了(le)不(bu)上火(huo)的(de)牛(niu)(niu)(niu)骨湯(tang)(tang)，在(zai)吃火(huo)鍋(guo)前加(jia)點芹菜粒(li)或香菜，喝上一(yi)口，回(hui)味無窮。潮(chao)香牛(niu)(niu)(niu)宴(yan)在(zai)上海(hai)開設有2家門店，分別為(wei)(wei)五月花廣(guang)場(chang)店、萬體館店，推(tui)薦菜品(pin)(pin)有潮(chao)汕(shan)手打(da)牛(niu)(niu)(niu)、吊(diao)龍、嫩肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)三拼、鴻運大牛(niu)(niu)(niu)宴(yan)、9秒脆毛(mao)肚等。

研究聲明：上海十大(da)人(ren)氣火鍋店(dian)榜單，Maigoo小編依據(ju)了上海熱門的火鍋連鎖(suo)品牌，通過(guo)比較其(qi)門店(dian)規模，品牌歷(li)史，知名程度(du)，口碑(bei)評價(jia)，環境裝飾(shi)，服(fu)務質量，消費價(jia)格等(deng)，并結合大(da)眾點評，美團，百度(du)糯米等(deng)O2O平臺用戶點評等(deng)綜合整理而(er)成，榜單僅供參考，如有(you)疑問(wen)，歡(huan)迎(ying)在末尾評論/交流。