番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個
【調料】食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食油1茶匙

步驟：

1.西(xi)紅(hong)柿(shi)洗(xi)凈去皮，切成小丁(ding)，小蔥切蔥花，大(da)蒜(suan)切末，雞蛋打散備用；

2.面粉放進(jin)大(da)碗，少(shao)量多(duo)次(ci)加入適量涼(liang)水(shui)，一邊加水(shui)一邊用筷(kuai)子打(da)成(cheng)自己(ji)喜歡大(da)小的均勻雪(xue)花狀，直到看不見干(gan)粉；

3.熱鍋入涼(liang)油，小火(huo)煸香(xiang)蔥(cong)花；

4.下入番(fan)茄丁，轉大火翻炒，一(yi)邊(bian)炒一(yi)邊(bian)用(yong)鍋鏟壓出湯汁；

5.加入約2大勺番(fan)茄醬；

6.繼續翻炒(chao)至顏色紅亮；

7.加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)開水，視口味(wei)定量(liang)：喜歡濃稠(chou)少(shao)加(jia)些，喜歡湯清多加(jia)些，盡(jin)量(liang)一次加(jia)足，避免中途加(jia)水；

8.大火燒(shao)開(kai)后(hou)少量分次下(xia)入(ru)面疙(ge)瘩(da)，邊下(xia)邊攪(jiao)拌(ban)，防止黏(nian)連(lian)和(he)粘鍋(guo)；

9.繼續大火煮開(kai)1、2分(fen)鐘后(hou)，趁(chen)沸騰(teng)打入(ru)蛋花；

10.加入(ru)適(shi)量食鹽調味兒；

11.加入蒜(suan)末(mo)，再次(ci)煮開后(hou)，關火；

12.滴入幾滴香油，即可。