彩(cai)椒牛肉的(de)做(zuo)法：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛肉洗凈(jing)，加入鹽、少(shao)許清(qing)水(shui)和淀粉上漿；

2.彩(cai)椒和姜分別(bie)備(bei)用；

3.取一個小碗，放(fang)入(ru)醬油、雞(ji)精、淀粉(fen)、鮮湯調成芡汁(zhi)備用(yong)；

4.炒鍋(guo)倒油(you)燒至6成熱，下彩(cai)椒炒至斷生，盛出(chu)；

5.炒(chao)鍋倒入少許植物油燒熱，下牛肉(rou)炒(chao)散；

6.放甜面醬炒至斷生，再放入彩(cai)椒(jiao)、姜絲炒出香味；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。