炸香椿魚兒的做法：
【主料】香椿300g、雞蛋1個
【輔料】油適量、鹽適量、面糊適量

步驟：
1.香椿用清水洗凈；
2.然后灑上少許的鹽，腌漬一下；
3.面粉中慢慢的兌入適量的清水，攪拌成粘稠的面糊即可；
4.加入一個雞蛋和少許的鹽，繼續攪拌至粘稠；
5.把香椿放入面糊中掛漿；
6.鍋內倒入油，約5成熱的時候即可炸制；
7.發起后變微微黃色即可盛出。