1.準備調料(liao)(冰糖,八角,生姜(jiang)片);
2.先把豆干(gan)橫(heng)豎切花刀(dao);
3.切好的樣(yang)子(zi),這樣(yang)便于更入(ru)味;
4.鍋內油溫5分熱先加入生姜片(pian)和少量八角(jiao)爆香(xiang);
5.之后把豆干煎(jian)至(zhi)表面(mian)起皺撈(lao)起;
6.重(zhong)新洗鍋后倒入高湯(tang)加入豆腐干;
7.再加點啤(pi)酒增加鮮香(xiang)味;
8.下(xia)入八角(jiao),加入白糖;
9.蓋上大(da)火燒開轉小火煮(zhu)至豆干(gan)松(song)軟入味即可。