1.準備(bei)調料（冰糖，八角(jiao)，生(sheng)姜片）；

2.先把(ba)豆(dou)干(gan)橫豎(shu)切花刀(dao)；

3.切好的樣(yang)子，這樣(yang)便于更(geng)入味；

4.鍋內油溫5分熱先加入生姜片和少量八角(jiao)爆(bao)香；

5.之后把豆干煎至表面起(qi)皺撈起(qi)；

6.重新(xin)洗(xi)鍋后倒入(ru)高湯加入(ru)豆腐干；

7.再(zai)加(jia)點(dian)啤酒增加(jia)鮮香味；

8.下入八角，加(jia)入白糖；

9.蓋(gai)上大火燒開轉小火煮(zhu)至豆干(gan)松軟(ruan)入味即可。