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【素炒淮山的做法】炒淮山怎么做好吃 淮山的家常做法

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導語:淮山在中國至少已有兩千多年,中醫認為淮山"主傷中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉,久服耳目聰明"。在民間,淮山是人們所公認的滋補佳品。
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素炒淮山的做法
【主料】淮山藥半根
【輔料】胡蘿卜適量、黑木耳適量、青椒少許、姜少許、蒜少許、食鹽1茶勺、生抽少許、雞精1/4茶勺、蔬菜適量、鹽適量

步驟:
1.淮山洗凈去皮切成均勻的薄片;
2.胡蘿卜、黑木耳、青椒、姜、蒜,分別切成片;
3.鍋中燒開適量水,下入蔬菜焯水至斷生,撈出備用;
4.接著下入淮山焯水備用(因為淮山具有粘液蛋白,所以先焯蔬菜);
5.鍋中加入少許油。下入姜、蒜片煸出香味;
6.下入焯過水的淮山和蔬菜,放1茶勺的鹽;
7.調入少許生抽提鮮,翻炒均勻,關火、再放1/4茶勺的雞精,翻炒均勻即可出鍋。
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