鲅魚肉質細膩、味道鮮美、營養(yang)豐(feng)富(fu)，含有豐(feng)富(fu)的(de)魚油，對(dui)于預防心血管疾(ji)病有好處，還可以(yi)起到補(bu)腦益(yi)智的(de)作用和效果。

鲅魚(yu)是刺少且(qie)長的很規矩(ju)的魚(yu)類，很適合剔出肉(rou)來(lai)做(zuo)水餃。但由于魚(yu)肉(rou)的特殊口感，所(suo)以配以五(wu)花肉(rou)，加之(zhi)打入大量的水份，這樣(yang)做(zuo)出的口感才(cai)會鮮嫩無比。

鲅(ba)魚(yu)(yu)是渤海(hai)很(hen)常(chang)見(jian)的魚(yu)(yu)，鲅(ba)魚(yu)(yu)丸(wan)湯(tang)(tang)是大連(lian)人很(hen)常(chang)喝的一道(dao)湯(tang)(tang)。鲅(ba)魚(yu)(yu)丸(wan)鮮美多汁，營(ying)養(yang)豐富，又容(rong)易被身體吸收，常(chang)喝可以明(ming)目健腦(nao)，所以是很(hen)不錯的傳統(tong)海(hai)鮮湯(tang)(tang)。

鲅魚富含(han)脂(zhi)肪，鮮(xian)肥適口(kou)，多(duo)用(yong)于家常(chang)食用(yong)，洗凈后(hou)即可烹制，最宜紅燒，顏色漂亮，味道(dao)鮮(xian)咸(xian)，口(kou)感(gan)香嫩(nen)有嚼頭。

香煎鲅魚(yu) 是一道以鲅魚(yu)為原料，精(jing)心煎制(zhi)而成的家常美食，一般人(ren)都可(ke)食用，尤適宜體弱(ruo)(ruo)咳喘、貧血、早(zao)衰(shuai)(shuai)、營(ying)養(yang)不良、產后(hou)虛弱(ruo)(ruo)和神經衰(shuai)(shuai)弱(ruo)(ruo)等癥(zheng)人(ren)群。