鲅魚肉質細(xi)膩、味道鮮美、營養豐(feng)(feng)富(fu)，含有豐(feng)(feng)富(fu)的魚油，對于預防心(xin)血管疾病有好處，還可以起到補腦(nao)益智的作用和效果。

鲅(ba)魚(yu)是刺少且長的(de)很規矩的(de)魚(yu)類(lei)，很適(shi)合剔出(chu)(chu)肉(rou)來做水餃。但由于魚(yu)肉(rou)的(de)特殊口(kou)感(gan)，所以(yi)配以(yi)五花肉(rou)，加(jia)之打入大(da)量(liang)的(de)水份，這樣做出(chu)(chu)的(de)口(kou)感(gan)才(cai)會鮮嫩無比。

鲅(ba)(ba)魚(yu)是渤(bo)海很常(chang)(chang)見的(de)(de)(de)魚(yu)，鲅(ba)(ba)魚(yu)丸(wan)湯是大連人很常(chang)(chang)喝(he)的(de)(de)(de)一道(dao)湯。鲅(ba)(ba)魚(yu)丸(wan)鮮(xian)美多汁，營養豐富，又(you)容(rong)易(yi)被身體(ti)吸收，常(chang)(chang)喝(he)可以明目健(jian)腦(nao)，所以是很不錯的(de)(de)(de)傳統海鮮(xian)湯。

鲅魚富含(han)脂肪，鮮肥適口，多用于家(jia)常食用，洗(xi)凈后(hou)即可烹制，最(zui)宜紅燒，顏色漂亮，味(wei)道鮮咸(xian)，口感香嫩有嚼頭。

香煎(jian)(jian)鲅(ba)魚 是一道以鲅(ba)魚為(wei)原料，精(jing)心煎(jian)(jian)制而成(cheng)的家常美食，一般人都可食用，尤(you)適宜體弱咳喘、貧血、早衰(shuai)、營養不良、產后虛弱和神(shen)經衰(shuai)弱等癥人群。