黑豆燜牛腩怎么做好吃黑豆燜牛腩家常做法

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黑豆就是一種藥食俱佳的食材，營養豐富，眾所周知，它有補腎、美容、護發、養精的功效，味甘性平，高蛋白，低熱量，防老抗衰，帶皮食用能夠改善貧血癥狀。牛腩軟爛入味，酥香可口，再搭配健脾益腎的美味黑豆，這道熱氣騰騰的應季美味，一定會在寒冷的冬天給帶來最溫暖的味界。那么黑豆燜牛腩怎么做好吃呢？下面教大家黑豆燜牛腩的家常做法。

用料

黑豆 80克
牛腩 600克
紅蘿卜 30克
紅棗 5顆
生姜 25克
大蒜 25克
菜籽油適量
食鹽 1茶匙
白砂糖 1茶匙
牛肉粉 10克
米酒 1湯匙

做法

STEP 01: 黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀

STEP 02: 鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒

STEP 03: 加入姜片繼續翻炒

STEP 04: 沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥

STEP 05: 加入與肉持平的開水，并調入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾

STEP 06: 轉入高壓鍋壓制20分鐘

STEP 07: 炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒

STEP 08: 把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，并加入黑豆與紅蘿卜燜煮收汁

STEP 09: 直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦

小貼士

1、黑豆最好(hao)是事(shi)先(xian)預(yu)熟(shu)，這樣再制(zhi)作(zuo)就容易軟(ruan)爛好(hao)吃了

2、牛腩(nan)切厚(hou)片(pian)，易熟，冷(leng)水下鍋(guo)焯去血污

3、食(shi)用油最好是選(xuan)用菜(cai)籽油，這樣(yang)出來的湯(tang)色帶點黃色，好看(kan)且香

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