閩南(nan)茶(cha)葉蝦的做法：

【主料】：蝦300g 茶葉10克

【配料】：鹽3克 料酒1勺 雞精2g 白糖2g 蒜頭3瓣 姜絲5g 蔥白3根(gen)

步驟：

1.新(xin)開的茶葉，溫水(shui)泡一會,直(zhi)到茶葉漲開為止

2.泡茶葉的過程把蔥白， 姜切(qie)絲了，蒜(suan)頭拍碎

3.泡(pao)過(guo)的茶(cha)葉(xie)水，放入姜絲，蔥(cong)(cong)絲，蒜頭(tou) ，留(liu)適(shi)量蔥(cong)(cong)白，等會用(yong)

4.將處理過(guo)的(de)蝦，泡在茶葉蔥(cong)姜水里5分鐘即可

5.泡5分鐘后，撿出蝦，瀝干(gan)水份

6.倒入(ru)(ru)適量油(you)，燒熱，倒入(ru)(ru)瀝干的茶葉 ，快(kuai)炒爆香

7.把茶葉炒出(chu)香味后，關火 ，把茶葉撈出(chu)，鍋底(di)留茶葉油(you)待用

8.放(fang)入蔥絲煸香,倒(dao)入瀝干的蝦，一面煎香，微焦就可以

9.然后在倒(dao)入茶葉，一起翻炒，炒出香(xiang)味(wei)

10.關小火，加(jia)白糖(tang)，鹽， 料酒……加(jia)雞精適量提(ti)香(xiang)，可不(bu)加(jia)