火腿腸的做法：

【主料】：豬肉 90斤；雞蛋 1個；

【輔料(liao)】：大蔥(cong) 1小段(duan)；姜(jiang) 1小塊(kuai)；玉米淀粉(fen) 適量；鹽 適量；雞精 少(shao)許(xu)；胡椒粉(fen) 適量；花椒粉(fen) 適量；生抽(chou) 適量

步驟：

1、蔥姜破開，用熱水泡二(er)十分鐘以上就成了蔥姜水。

2、豬肉(rou)切碎(sui)，剁成肉(rou)蓉(rong)。

3、打入(ru)(ru)雞蛋，倒入(ru)(ru)半碗蔥姜水，倒入(ru)(ru)生抽，放入(ru)(ru)鹽和雞精，花椒粉(fen)，胡椒粉(fen)。

4、順同(tong)一方向(xiang)攪拌均勻(yun)加入玉米(mi)淀粉。

5、繼續(xu)順同一方向攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

6、錫紙上刷(shua)層油，把(ba)肉(rou)餡均勻(yun)鋪在邊上。

7、緊實的卷起來。

8、上鍋蒸二十分(fen)鐘即(ji)可。

9、放涼撕(si)去(qu)錫紙切(qie)片即可。

小竅門：

喜歡味道(dao)濃重(zhong)些(xie)的(de)(de)可(ke)以添(tian)加其它自己喜歡的(de)(de)調料(liao)，也可(ke)以放些(xie)蒜末(mo)。希望(wang)顏色紅(hong)些(xie)的(de)(de)話(hua)可(ke)以加入少許(xu)紅(hong)曲粉。