西蘭(lan)花炒培根的做法：

【用料】：辣豆豉；培(pei)根(gen) 10條；西(xi)蘭花 一朵(duo)；洋蔥 半個(ge)；姜；蒜(suan)；辣椒；黑胡(hu)椒 適(shi)量；醬(jiang)油 一湯(tang)匙(chi)半；鹽；

步驟：

1、平底鍋不放油，略微燒熱(re)后(hou)加入培(pei)根小火煎(jian)出油脂，煎(jian)好(hao)幾條(tiao)就推到一邊(bian)，用(yong)鏟子斬斷，再加新的培(pei)根繼續(xu)煎(jian)。（這個(ge)步驟也可(ke)以先把(ba)培(pei)根切成小片(pian)，直(zhi)接倒入鍋中(zhong)煎(jian)）

2、傾斜鍋子，讓煎培(pei)根(gen)出的油集(ji)中到一(yi)側。

3、然后加入洋蔥，姜蒜和(he)辣椒末(mo)，炒出香味后和(he)培根混(hun)合翻炒。

4、加入(ru)西(xi)蘭花(hua)，略微翻炒(chao)后加入(ru)辣(la)豆豉和醬油調(diao)味(wei)。

5、后(hou)大(da)火翻炒至西(xi)蘭花斷生，起鍋前加(jia)黑(hei)胡椒，如果咸度不(bu)夠(gou)可(ke)以補充(chong)少許鹽(yan)。

小貼士

1、不能吃辣的朋友(you)調味時可以省略辣椒和(he)辣豆豉，味道(dao)也一樣出(chu)色。

2、培根的(de)(de)油(you)脂夠多(duo)了(le)，這(zhe)道菜(cai)完全可以不(bu)放油(you)，如果鍋子比較(jiao)怕粘，也(ye)可用(yong)少許的(de)(de)油(you)在開始引一下。