腌辣椒的做法：

【用料】：辣椒(jiao)；醬(jiang)油(you)；白(bai)(bai)酒；鹽；白(bai)(bai)糖；姜；大蒜(suan)；花(hua)生油(you)；香油(you)；

步驟：

1、辣(la)椒洗凈(jing)，陰干，不(bu)喜歡太辣(la)可以把種(zhong)去掉(diao)。

2、把(ba)醬油，鹽，白(bai)糖(tang)，白(bai)酒放入鍋中加熱，之后放涼備用。

3、如(ru)圖(tu)把辣椒拉上幾道口子方便入味，也(ye)可以切成一段(duan)一段(duan)的。

4、花生油單獨加熱(re)，放涼備(bei)用(yong)。

5、最(zui)后把(ba)所有材料放(fang)(fang)在一起攪拌，之后放(fang)(fang)入壇子里，密封，大約兩(liang)天(tian)就可以吃(chi)到美味又(you)下(xia)飯的辣椒了(le)。

小貼士：

因為(wei)加了醬油所以鹽不要放太(tai)多(duo)，白酒少量