小蔥拌涼皮的做法：

【主料】涼(liang)皮1份(fen)，獨頭蒜(suan)1頭，小蔥2根

【輔(fu)料】辣椒碎(sui)適(shi)(shi)量，花生碎(sui)適(shi)(shi)量，芝麻(ma)醬2勺，鹽適(shi)(shi)量，糖適(shi)(shi)量，醋(cu)適(shi)(shi)量，味精適(shi)(shi)量，香油(you)適(shi)(shi)量，花椒粒適(shi)(shi)量，油(you)適(shi)(shi)量

步驟：

1、將(jiang)所有食材切碎(sui)備用。

2、炸熟花生粒幾(ji)粒，晾涼攆碎；獨(du)頭蒜一個壓成(cheng)泥；兩勺麻醬用(yong)淡(dan)鹽水(shui)化開。

3、少(shao)量油加花椒(jiao)燒熱，撈(lao)出花椒(jiao)粒，把油澆到辣椒(jiao)碎上(shang)。

4、將這些材料混合在一起，加(jia)適(shi)量醋、糖、鹽(yan)和味精，倒(dao)入涼皮中(zhong)拌勻，滴一點兒香(xiang)油與蔥花(hua)即可。