1、玉米油可對心腦血管患(huan)者起保健作用。

2、玉(yu)米(mi)油富含維生(sheng)素A、D、E，兒童易消化(hua)吸收。其中(zhong)尤以亞油酸為佳，不但有強身健體(ti)作(zuo)(zuo)用，而且有很(hen)好的(de)美艷皮(pi)(pi)膚的(de)作(zuo)(zuo)用，是皮(pi)(pi)膚滋潤、充盈不可缺少的(de)營養物質。

3、護(hu)心：保護(hu)心臟，保護(hu)心肌細胞，預(yu)防或是(shi)緩解心悸、心率失(shi)常(chang)等(deng)。

4、養顏護膚：含有豐(feng)富的維生素E，抑制皮膚衰(shuai)老、防(fang)止色素沉(chen)著。驅(qu)除因(yin)皮(pi)膚過(guo)敏或是感染(ran)而引(yin)起的皮(pi)膚干燥和瘙癢等皮(pi)膚損害。 【詳細>>】

本(ben)標(biao)準5.2中的(de)(de)表1、表2的(de)(de)部(bu)分指標(biao)、5.4和第7章(zhang)(zhang)、第8章(zhang)(zhang)為強(qiang)制性(xing)的，其余(yu)為推薦性(xing)的。

本標準參考相(xiang)關的(de)標準制定。

本標準的結構、技術要(yao)素及表述(shu)規則(ze)(ze)(ze)按(an)GB/T1.1-2000《標(biao)(biao)準化工(gong)作導則(ze)(ze)(ze)第1部(bu)分：標(biao)(biao)準的(de)結(jie)構和(he)編寫(xie)規則(ze)(ze)(ze)》進(jin)行制(zhi)定的(de)；根據玉米油的(de)原料(liao)及采用的(de)加工(gong)方(fang)式，對(dui)(dui)其進(jin)行了分類和(he)定等；對(dui)(dui)標(biao)(biao)準中(zhong)特(te)征(zheng)指標(biao)(biao)和質量指(zhi)標(biao)項目參考了相(xiang)(xiang)關的國際標(biao)準(zhun)；并(bing)對質量指(zhi)標(biao)中(zhong)相(xiang)(xiang)關指(zhi)標(biao)值(zhi)作了調整。 【詳細>>】

如(ru)果飲食中(zhong)的omega-6脂肪量高于omega-3太(tai)多，就會因為失衡(heng)而導致某(mou)些慢性疾病(bing)，如心臟病(bing)，癌癥，關節炎，哮喘(chuan)和抑郁(yu)等(deng)。因此限制用玉米(mi)油油炸和烹飪(ren)食品的攝入數量能減(jian)少與之相(xiang)關的健康風險。以下是過量消(xiao)費玉米油最容易導致(zhi)的危害。

1、肥胖與(yu)體重(zhong)增加。玉米油(you)的糖(tang)及飽和脂(zhi)肪含量很高(gao)。吃用這(zhe)種油(you)炸制或烹(peng)飪的食品(pin)雖然美味，但很(hen)容易吃的太多。經常(chang)如此就會導致(zhi)超重和肥(fei)胖。

2、心(xin)臟病。玉米(mi)油包含的壞飽和脂(zhi)肪容易導致動脈(mo)粥樣硬(ying)化和心臟病。

3、過度使用(yong)玉米油的危害還包括損害肝臟，腎(shen)臟和(he)其它器官(guan)等。這主要(yao)與(yu)許多品牌的玉米(mi)油使用轉基因種植玉米(mi)生產(chan)有(you)關。

4、癌癥風險(xian)增加。玉米油包含大量多(duo)元(yuan)不飽和脂肪酸(suan)，其中的omega-6尤(you)其容易(yi)加快(kuai)癌(ai)細胞(bao)（如前列腺腫瘤(liu)等）生長(chang)速(su)度。大(da)多數植(zhi)物油中(zhong)的(de)omega-6脂(zhi)肪酸(suan)會在人體(ti)內轉(zhuan)變成花生四烯酸(suan)，這(zhe)是一種有促進(jin)前列腺癌(ai)和骨癌(ai)生長(chang)風(feng)險的物質(zhi)。

潤水：根據胚乳和胚芽吸水力的差異，使玉米皮和(he)(he)(he)胚(pei)(pei)芽(ya)吸水(shui)，胚(pei)(pei)芽(ya)吸水(shui)性強，吸水(shui)后(hou)體積膨(peng)脹，增加(jia)韌性和(he)(he)(he)彈性，在(zai)破(po)糝(san)和(he)(he)(he)壓糝(san)時(shi)不易破(po)碎，使之容(rong)易從(cong)胚(pei)(pei)上脫(tuo)離；而玉米(mi)皮吸水(shui)后(hou)，易于脫(tuo)皮，同時(shi)有(you)利于與(yu)胚(pei)分離，減(jian)少(shao)胚(pei)連皮或皮連胚(pei)現(xian)象。

脫皮破糝：玉米潤水后，接著進行脫皮和破糝。脫皮和破糝設備采用橫式砂輥米機或方米機。

分選提胚：采取提胚機分選提胚，即利用糝、胚的比重不同，糝的比重為1.30～1.35克/厘米3，胚的比重(zhong)為0.78～0.99克/厘米3，把比重(zhong)去石機改為玉米提胚機。

壓胚篩選：經分選出的胚中，仍含有糝，可使其進入磨粉機壓胚，再由平篩選胚。

提純：在壓榨前必須用振動篩進行清理，篩去胚芽中的糝、粉、糠(kang)等雜質(zhi)，盡量提高(gao)胚(pei)芽的純(chun)度(du)。

干燥：米胚芽的水分一般為11～15%，而其適宜的入榨水分(fen)在(zai)4%以下，這就必(bi)須(xu)對(dui)所提(ti)取的胚(pei)芽(ya)進(jin)行熱力干燥(zao)，使胚(pei)芽(ya)水分(fen)達到(dao)4%以下才(cai)能入機壓榨。

壓榨：采用的螺旋榨油機大都為95型和200型。其本(ben)身(shen)帶有烘炒(chao)設備，能保證(zheng)胚芽的入(ru)榨(zha)。 【詳細(xi)>>】

顧名(ming)思(si)義，玉米油(you)是(shi)從玉米胚子里面(mian)提(ti)(ti)煉出(chu)來的(de)油，花(hua)(hua)生油是從花(hua)(hua)生里面(mian)提(ti)(ti)煉出(chu)來的(de)油。它們制作原料不同(tong)，所以不論是味道還是功效方面(mian)也有所不同。

1、味道方面

玉米油(you)的(de)味道(dao)比較清淡，不容(rong)易(yi)產生油(you)膩感(gan)；花生油(you)的味道比較濃郁，用來(lai)炒菜更加可(ke)口(kou)。

2、功(gong)效方面

玉米油老年人延年益壽的(de)補(bu)品(pin)，具(ju)有(you)低熱量(liang)、低脂肪、零膽固醇的特點。同時，玉米油以富含維生(sheng)素E為(wei)主要(yao)特色，經(jing)常(chang)食用可以能有(you)效延緩皮膚衰老(lao)，增(zeng)強(qiang)體質(zhi)，降低血液中的膽固醇含量(liang)，可防治動(dong)脈硬化及(ji)冠(guan)心病等(deng)。

花生(sheng)油(you)的脂肪酸(suan)可以(yi)使(shi)人體內(nei)膽固醇分(fen)解為膽汁酸(suan)并排出體外(wai)，從而降(jiang)低血(xue)漿中(zhong)膽(dan)固醇的含量。經常食用花生油，可以防(fang)止皮膚皺(zhou)裂老(lao)化，保護(hu)血(xue)管壁，防(fang)止血(xue)栓形成，有助于(yu)預防(fang)動脈硬化和冠心病。花生油中(zhong)的(de)膽堿，還可改善人腦(nao)的(de)記憶(yi)力，延緩腦(nao)功(gong)能衰退。

總的(de)來說，因(yin)為它們的(de)成分有很多相似，所以功效也相似，不同(tong)之處就各有優勢。沒有最好的(de)產品，適合自己才是最好的(de)。 【詳細>>】

1、看色(se)(se)澤(ze)(ze)。質量好的玉米(mi)油應該色(se)(se)澤(ze)(ze)淡黃，質地透明瑩亮。

2、看(kan)水(shui)(shui)分。優質玉(yu)米(mi)油的水(shui)(shui)分應該不超過0.2%，低于這個百分(fen)比的玉米(mi)油油色會透明澄(cheng)清，質(zhi)量極佳。

3、看雜質。油色(se)澄清明亮，無(wu)懸浮物，雜質在(zai)0.1%一下的，質量極佳。

4、聞氣味。具有玉(yu)米的芳香風味且無其(qi)他(ta)異味的，為優質產(chan)品。