玉米油和花生(sheng)油(you)都是我們常見的(de)植物性食用油(you)，如果你(ni)在糾結(jie)不知道買玉米(mi)油(you)好(hao)還是花生(sheng)油(you)好(hao)呢？快和小編(bian)一起來(lai)看看玉米(mi)油(you)和花生(sheng)油(you)的(de)區別對比(bi)吧。
花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)含不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)80％以(yi)上，其中(zhong)含有人(ren)體(ti)所必(bi)需的(de)亞油(you)(you)酸(suan)(suan)、亞麻酸(suan)(suan)、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)四烯酸(suan)(suan)等多種不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，對調節人(ren)體(ti)機能提(ti)供了積極(ji)的(de)意義。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)中(zhong)的(de)鋅元素含量較高，可以(yi)促進兒(er)童大腦的(de)發育，有效(xiao)地(di)改善記(ji)憶力。
玉(yu)米油中不含(han)膽(dan)固醇，所(suo)含(han)的脂肪(fang)酸可以抑制腸道對膽(dan)固醇的吸收，從而(er)降(jiang)低(di)血(xue)脂，保(bao)護血(xue)管。經常食用玉(yu)米油可以降(jiang)低(di)血(xue)液里的膽(dan)固醇，有(you)防止動(dong)脈粥樣硬化、冠(guan)狀動(dong)脈硬化和(he)血(xue)栓(shuan)形成(cheng)的作用，并對多種老年(nian)疾病及糖尿病有(you)積(ji)極防治作用。玉(yu)米油被稱(cheng)為“營養健(jian)康油”。
總的來(lai)說(shuo)，它們有各自的優點，比(bi)如：玉米(mi)油富含(han)不飽和脂肪酸的植物油，可以有效控(kong)制(zhi)(zhi)血(xue)脂水(shui)平(ping)，從而能(neng)達到抑制(zhi)(zhi)心血(xue)管疾病的目(mu)的；花生油的脂肪酸構(gou)成是(shi)比(bi)較好的，易于人體消化吸收。建(jian)議隔段時間換(huan)種食用油，從營養均衡的角度(du)來(lai)說(shuo)，這樣更(geng)加科學。
顧名思義，玉米(mi)油(you)是從(cong)玉米(mi)胚子里面提煉(lian)出(chu)來的油(you)，花(hua)生(sheng)油(you)是從(cong)花(hua)生(sheng)里面提煉(lian)出(chu)來的油(you)。它們制(zhi)作原(yuan)料(liao)不同，所以不論是味道還(huan)是功效方面也有(you)所不同。
玉(yu)米油的(de)味道(dao)比較清淡(dan)，不(bu)容易產生油膩(ni)感；花(hua)生油的(de)味道(dao)比較濃(nong)郁，用來炒菜更(geng)加可口。
玉米油老年(nian)人延年(nian)益壽的(de)補品，具有(you)低熱量、低脂(zhi)肪、零膽固(gu)醇(chun)的(de)特點(dian)。同時，玉米油以富含維生素(su)E為主要特色，經常食(shi)用可(ke)以能有(you)效延緩皮膚(fu)衰老，增強(qiang)體質(zhi)，降(jiang)低血液中(zhong)的(de)膽固(gu)醇(chun)含量，可(ke)防治動脈(mo)硬化(hua)及冠心病等。
花(hua)(hua)生(sheng)油的(de)(de)脂肪酸可以使人體內膽(dan)固醇(chun)分解為膽(dan)汁酸并排(pai)出體外(wai)，從(cong)而降低血(xue)漿中膽(dan)固醇(chun)的(de)(de)含量。常食用花(hua)(hua)生(sheng)油，可以防止(zhi)皮膚(fu)皺裂老(lao)化(hua)(hua)，保護血(xue)管壁，防止(zhi)血(xue)栓(shuan)形成，有助于預防動脈硬化(hua)(hua)和(he)冠心(xin)病。花(hua)(hua)生(sheng)油中的(de)(de)膽(dan)堿，還可改善人腦的(de)(de)記憶力，延緩(huan)腦功能衰退。
優質的玉米油(you)一般(ban)是(shi)淡(dan)黃色的，而花生油(you)是(shi)淡(dan)黃色或棕黃色的；而劣質的食用油(you)一般(ban)是(shi)顏色比(bi)較深，而且油(you)色暗(an)淡(dan)。
優質(zhi)的(de)食用(yong)油(you)(you)的(de)油(you)(you)質(zhi)是(shi)透明清亮(liang)的(de)，而(er)劣質(zhi)的(de)食用(yong)油(you)(you)會出現(xian)渾(hun)濁，甚至是(shi)帶有懸浮物。
優(you)質的食(shi)用油，水分(fen)的含量是(shi)在0.2%一下，而劣質的相反。
優質的食用油(you)(you)會有(you)微量(liang)(liang)沉(chen)(chen)淀(dian)物，但(dan)是含(han)量(liang)(liang)不(bu)超(chao)0.2%，加熱至280℃時，油(you)(you)色(se)不(bu)變深，有(you)沉(chen)(chen)淀(dian)析出(chu)，而劣質的食用油(you)(you)有(you)大(da)量(liang)(liang)懸(xuan)浮物及沉(chen)(chen)淀(dian)物，加熱至280℃時，油(you)(you)色(se)變黑(hei)，并有(you)大(da)量(liang)(liang)沉(chen)(chen)淀(dian)物析出(chu)。
優質的(de)玉米(mi)油帶(dai)(dai)有(you)玉米(mi)的(de)清香(xiang)氣(qi)味(wei)，花(hua)生油帶(dai)(dai)有(you)花(hua)生的(de)濃郁芳香(xiang)，而(er)劣質的(de)食用油是帶(dai)(dai)有(you)異味(wei)，玉米(mi)油可能有(you)酸敗氣(qi)味(wei)，花(hua)生油可能有(you)焦味(wei)、哈喇味(wei)等。
花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)更加貴(gui)。一般來(lai)說，規格是(shi)(shi)5L的(de)(de)(de)桶裝油(you)(you)(you)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)價(jia)格平(ping)均(jun)每桶大概是(shi)(shi)一百元(yuan)，而玉(yu)米(mi)油(you)(you)(you)價(jia)格平(ping)均(jun)每桶大概是(shi)(shi)七(qi)八(ba)十(shi)元(yuan)，相對來(lai)說要貴(gui)二(er)三十(shi)塊(kuai)。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)貴(gui)的(de)(de)(de)原因(yin)是(shi)(shi)與(yu)它的(de)(de)(de)原料(liao)有關，相對來(lai)說，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)產量(liang)要比(bi)玉(yu)米(mi)的(de)(de)(de)要低。而且，很多食用(yong)油(you)(you)(you)用(yong)的(de)(de)(de)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)原料(liao)制取，而花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)不是(shi)(shi)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)的(de)(de)(de)。人(ren)們更傾向于購買非(fei)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食品。所以，這也是(shi)(shi)導致花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)(you)貴(gui)的(de)(de)(de)一個因(yin)素(su)。
相對來(lai)說，大(da)多數(shu)人(ren)都是喜歡帶有濃郁芳香氣(qi)味的(de)(de)(de)花生(sheng)油。用花生(sheng)油來(lai)調味，菜肴的(de)(de)(de)味道會更加可(ke)口(kou)美(mei)味。但是，每個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)口(kou)味都不一樣，有些人(ren)喜歡吃得清淡些，他(ta)們(men)更喜歡玉(yu)米油的(de)(de)(de)清淡芳香，炒出來(lai)的(de)(de)(de)菜沒(mei)有那么(me)油膩(ni)。所以，這個(ge)根(gen)據個(ge)人(ren)的(de)(de)(de)喜好來(lai)選擇比較(jiao)好，沒(mei)有絕對的(de)(de)(de)說法。
