玉米油和花(hua)生(sheng)油(you)(you)都是我們常見(jian)的植物性食用油(you)(you)，如果你在(zai)糾結不(bu)知道買玉(yu)米(mi)油(you)(you)好還是花(hua)生(sheng)油(you)(you)好呢？快和小(xiao)編一起來看看玉(yu)米(mi)油(you)(you)和花(hua)生(sheng)油(you)(you)的區別對比吧。
花(hua)生油(you)含不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸80％以上，其中含有人(ren)(ren)體所必需(xu)的(de)(de)亞油(you)酸、亞麻酸、花(hua)生油(you)四烯(xi)酸等多種不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，對調節人(ren)(ren)體機能提供了積(ji)極的(de)(de)意(yi)義(yi)。花(hua)生油(you)中的(de)(de)鋅元素含量(liang)較(jiao)高(gao)，可以促進兒童大(da)腦的(de)(de)發育，有效地改善記憶力。
玉(yu)(yu)米油(you)(you)(you)中(zhong)不含(han)膽固醇，所(suo)含(han)的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸可以抑制腸道(dao)對膽固醇的(de)(de)(de)吸收，從而降低(di)血脂(zhi)(zhi)，保護血管。經常食用(yong)玉(yu)(yu)米油(you)(you)(you)可以降低(di)血液里的(de)(de)(de)膽固醇，有(you)防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，并對多種(zhong)老年(nian)疾病(bing)及(ji)糖尿病(bing)有(you)積極防治作(zuo)用(yong)。玉(yu)(yu)米油(you)(you)(you)被稱為“營養健康油(you)(you)(you)”。
總的(de)(de)來說(shuo)，它(ta)們(men)有各自的(de)(de)優點，比如：玉(yu)米油富(fu)含不飽和脂肪酸的(de)(de)植物油，可以有效控制血(xue)脂水平，從(cong)而能達到抑制心血(xue)管疾(ji)病的(de)(de)目的(de)(de)；花生油的(de)(de)脂肪酸構(gou)成是比較好的(de)(de)，易于人(ren)體消(xiao)化吸收。建議隔段(duan)時間換種食用油，從(cong)營(ying)養(yang)均衡(heng)的(de)(de)角度來說(shuo)，這樣(yang)更加科(ke)學。
顧名(ming)思義(yi)，玉米油(you)是(shi)(shi)從(cong)(cong)玉米胚子(zi)里面(mian)提(ti)煉出來的油(you)，花生油(you)是(shi)(shi)從(cong)(cong)花生里面(mian)提(ti)煉出來的油(you)。它們制作原料(liao)不同，所以不論是(shi)(shi)味(wei)道(dao)還是(shi)(shi)功效(xiao)方面(mian)也(ye)有所不同。
玉米油(you)的味道比較清淡，不容易產生油(you)膩感(gan)；花生油(you)的味道比較濃郁，用來(lai)炒菜更加(jia)可口。
玉米油老年人延(yan)年益壽的補品，具有(you)低熱量(liang)、低脂肪、零膽固醇的特(te)點。同時，玉米油以(yi)富含維生素E為主(zhu)要特(te)色，經常食(shi)用可以(yi)能有(you)效延(yan)緩皮膚衰老，增強體(ti)質，降低血液中的膽固醇含量(liang)，可防治(zhi)動脈硬化及冠心病等(deng)。
花生油的(de)脂肪酸可以(yi)使(shi)人體(ti)內膽固(gu)醇分解為膽汁酸并排出(chu)體(ti)外，從而降低(di)血(xue)漿(jiang)中膽固(gu)醇的(de)含量。常食用花生油，可以(yi)防(fang)止(zhi)皮膚皺裂老(lao)化，保(bao)護血(xue)管壁，防(fang)止(zhi)血(xue)栓形(xing)成(cheng)，有助于預防(fang)動脈硬化和(he)冠(guan)心(xin)病(bing)。花生油中的(de)膽堿，還可改善人腦的(de)記憶力，延(yan)緩腦功能衰退(tui)。
優質(zhi)的(de)玉米(mi)油(you)(you)一般(ban)是淡黃(huang)色(se)的(de)，而(er)花(hua)生油(you)(you)是淡黃(huang)色(se)或棕黃(huang)色(se)的(de)；而(er)劣質(zhi)的(de)食(shi)用油(you)(you)一般(ban)是顏色(se)比較(jiao)深，而(er)且油(you)(you)色(se)暗淡。
優質(zhi)的食用油(you)的油(you)質(zhi)是透(tou)明清亮(liang)的，而劣質(zhi)的食用油(you)會出(chu)現渾濁，甚(shen)至(zhi)是帶(dai)有懸浮物。
優(you)質的食用油(you)，水分(fen)的含量是在(zai)0.2%一下(xia)，而(er)劣質的相反。
優(you)質的(de)食用(yong)油(you)會有微量沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀物(wu)，但是含(han)量不超0.2%，加熱至280℃時，油(you)色(se)不變(bian)深，有沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀析出(chu)，而劣質的(de)食用(yong)油(you)有大量懸浮物(wu)及沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀物(wu)，加熱至280℃時，油(you)色(se)變(bian)黑，并有大量沉(chen)(chen)(chen)(chen)淀物(wu)析出(chu)。
優質的玉米(mi)油(you)(you)帶(dai)有玉米(mi)的清(qing)香氣(qi)味(wei)(wei)(wei)，花(hua)(hua)生油(you)(you)帶(dai)有花(hua)(hua)生的濃郁芳香，而劣質的食(shi)用油(you)(you)是帶(dai)有異(yi)味(wei)(wei)(wei)，玉米(mi)油(you)(you)可(ke)能有酸(suan)敗氣(qi)味(wei)(wei)(wei)，花(hua)(hua)生油(you)(you)可(ke)能有焦(jiao)味(wei)(wei)(wei)、哈喇(la)味(wei)(wei)(wei)等。
花生(sheng)(sheng)油(you)(you)更加貴(gui)。一(yi)般來(lai)(lai)說(shuo)，規(gui)格是(shi)5L的(de)(de)(de)(de)(de)桶(tong)(tong)(tong)裝(zhuang)油(you)(you)，花生(sheng)(sheng)油(you)(you)價格平均每(mei)桶(tong)(tong)(tong)大概(gai)是(shi)一(yi)百(bai)元，而(er)玉(yu)米油(you)(you)價格平均每(mei)桶(tong)(tong)(tong)大概(gai)是(shi)七(qi)八十元，相對來(lai)(lai)說(shuo)要(yao)貴(gui)二三(san)十塊。花生(sheng)(sheng)油(you)(you)貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)原因(yin)是(shi)與它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)原料有關，相對來(lai)(lai)說(shuo)，花生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)量要(yao)比玉(yu)米的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)低。而(er)且(qie)，很多食(shi)用(yong)油(you)(you)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)轉基(ji)因(yin)原料制取，而(er)花生(sheng)(sheng)油(you)(you)不(bu)是(shi)轉基(ji)因(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)。人們更傾向于購買非(fei)轉基(ji)因(yin)食(shi)品。所以(yi)，這也是(shi)導致花生(sheng)(sheng)油(you)(you)貴(gui)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)因(yin)素。
相對(dui)來說(shuo)(shuo)，大多數人(ren)都(dou)是(shi)喜(xi)歡帶有(you)(you)濃郁芳香氣味(wei)(wei)的花生(sheng)油(you)。用花生(sheng)油(you)來調味(wei)(wei)，菜肴的味(wei)(wei)道會更(geng)加可(ke)口(kou)(kou)美味(wei)(wei)。但是(shi)，每個人(ren)的口(kou)(kou)味(wei)(wei)都(dou)不一樣，有(you)(you)些人(ren)喜(xi)歡吃得清淡(dan)些，他(ta)們更(geng)喜(xi)歡玉米油(you)的清淡(dan)芳香，炒出來的菜沒有(you)(you)那么油(you)膩。所以(yi)，這個根據個人(ren)的喜(xi)好來選擇比(bi)較好，沒有(you)(you)絕對(dui)的說(shuo)(shuo)法。
