花生是一種常見的(de)食物，它個小，但作用(yong)很大。它可(ke)以(yi)榨油，也可(ke)以(yi)做菜(cai)肴(yao)，更可(ke)以(yi)生吃，一(yi)粒花(hua)生，幾種妙用(yong)。有(you)人稱花(hua)生為“長生果(guo)”，具有(you)喜慶的(de)像征，其實花(hua)生營養豐(feng)富，說(shuo)它是長生果(guo)也不為過。

中醫認為，花生(sheng)性平(ping)，味甘;入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰(tan)、滋(zi)養調氣、清咽止咳。對(dui)營養不良、食(shi)少(shao)體弱、燥咳少(shao)痰(tan)、咯血、齒(chi)衄(nv)鼻衄(nv)、皮膚(fu)紫斑、產(chan)婦乳少(shao)及大便燥結(jie)等病(bing)癥(zheng)有(you)食(shi)療(liao)作用。【詳細>>】

1、找一塊土地然后把拋下4到5公分深的溝(gou)

2、在把早已去殼的花生放入溝(gou)里(li)，每(mei)次兩(liang)顆(ke)，中間(jian)隔10到13公分一次。

3、在把花生肥料和干柴(chai)攪勻。

4、在把攪勻的適當肥料和(he)灰延著(zhu)放好花生的溝一路放去。

5、在蓋上泥土即(ji)可。

脆皮花生米

主料：花生米

輔料：雞蛋(dan)

調料：鹽、味(wei)精、五香(xiang)粉(fen)、辣椒面、生粉(fen)

烹制方法：

1、花生(sheng)米中加(jia)入鹽(yan)、少許(xu)水(shui)、雞蛋清抓(zhua)勻，放(fang)入生(sheng)粉裹制均勻，待油燒至(zhi)四成熱(re)時(shi)下入花生(sheng)米，小(xiao)火炸至(zhi)表(biao)皮定(ding)型后關火，放(fang)置幾分鐘(zhong)后重新(xin)開火炸至(zhi)酥脆。

2、炒鍋(guo)(guo)中(zhong)加適量鹽煸炒，放入五(wu)香粉(fen)、辣椒粉(fen)炒勻，出鍋(guo)(guo)加味(wei)精(jing)拌勻，倒入炸好的花生米中(zhong)拌勻即(ji)可。

特點：酥(su)脆爽口，風(feng)味獨(du)特。

老醋花生米 ...【詳細>>】

1、花生米是有營養的。如(ru)果(guo)花(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)是煮熟的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)提高花(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)營(ying)養，煮的(de)花(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)是 15% ，炸的(de)花(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)是 5% 。而且生(sheng)(sheng)花(hua)生(sheng)(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)熱(re)量是比(bi)較(jiao)高。

2、花生里面含有的卡路里是非常高的，一(yi)個生花(hua)生米(mi)里(li)面(mian)含有(you)30卡路里(li)，花(hua)生米(mi)和那么大的豬肉相比，豬肉里(li)面(mian)只有(you)11路里(li)卡。

3、一般人體一頓飯只能承受吃700的卡路里， 炸花生米的卡路里太高，如果吃太多油炸花生， 也會長胖的，可以適當吃一點，只要不經常吃秒可以了。【詳細>>】

一、按花生籽粒的大小分為(wei)大花(hua)生和(he)小花(hua)生兩大類(lei)型(xing)。

二、按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種。

三、按植株形態分直立、蔓生(sheng)、半蔓生(sheng)三種(zhong)。

四、按花生莢果和子粒的形態、皮色等分為四(si)類：

1、普通型 即通常所說的大花(hua)生。莢殼厚(hou)，脈紋平滑(hua)，莢果似(si)繭狀，無龍骨。籽粒多為橢圓形。普通(tong)型花(hua)生為我國(guo)主要栽培(pei)的品種。

2、蜂腰型 莢殼很薄，脈紋顯著，有龍骨，果(guo)莢內有子粒三顆以上，間(jian)或有雙粒的(de)、籽粒種皮色暗淡，無光(guang)澤。

3、多粒型 果莢內子粒較(jiao)多，呈串珠形。夾殼(ke)厚(hou)，脈紋平滑。籽(zi)粒種(zhong)皮(pi)多紅(hong)色、間(jian)或有白色。

4、珍珠豆型 莢殼薄，莢果小(xiao)，一般有二顆子(zi)粒，出仁(ren)率高。子(zi)粒飽滿，多(duo)為挑(tiao)形，種皮(pi)多(duo)為白色。

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等礦物(wu)質(zhi)，而(er)花生中含有(you)機植酸，兩(liang)者搭配一起吃，會影(ying)響鋅、鐵等礦物(wu)質(zhi)的(de)吸收。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性寒(han)，兩(liang)者一(yi)起吃，可造(zao)成腹瀉，并且(qie)兩(liang)者一(yi)起吃后生化(hua)反應復雜，也許(xu)于健康不(bu)利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極容易造成(cheng)腹瀉。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中富含油脂，兩者(zhe)一起吃極容易造(zao)成腹瀉與消(xiao)化不良。

注意：以下四種人切記不要吃花生米

膽囊切(qie)除者：花生(sheng)(sheng)米(mi)里含的脂肪需要膽汁(zhi)去消(xiao)(xiao)化。膽囊切(qie)除后，儲存膽汁(zhi)的功能喪失。這類病人如(ru)果食用花生(sheng)(sheng)米(mi)，沒有大(da)量的膽汁(zhi)來幫助消(xiao)(xiao)化，常可引(yin)起(qi)消(xiao)(xiao)化不良。

消(xiao)化不(bu)(bu)良者：花(hua)生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾(pi)胃(wei)功能(neng)不(bu)(bu)良者食用后，會加重(zhong)病(bing)情。

高(gao)脂(zhi)血癥患(huan)者：花生(sheng)米含有大量脂(zhi)肪，高(gao)脂(zhi)血癥患(huan)者食用(yong)花生(sheng)后，會使血液中的脂(zhi)質(zhi)水(shui)平升高(gao)，而血脂(zhi)升高(gao)往往又是(shi)動(dong)脈(mo)硬化、高(gao)血壓、冠心(xin)病等病疾的重要致病原因之一。

跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。【詳細>>】

一、從色澤上鑒別：

1、優質花生果莢呈土黃(huang)色(se)或白色(se)，果仁呈各不同品種所特有的顏色(se)，色(se)澤分布均勻(yun)一致

一般的花生果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。

2、劣質花生果莢灰(hui)暗(an)或(huo)(huo)黯黑，果仁呈紫(zi)紅色、棕褐色或(huo)(huo)黑褐色。

二、從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形(xing)態完(wan)整、大小(xiao)均勻，子葉(xie)肥厚而有光澤，無(wu)雜質。

2、一般的花生顆(ke)(ke)粒(li)(li)不飽滿、大小不均(jun)勻或(huo)有未成熟顆(ke)(ke)粒(li)(li)，體積(ji)小于正(zheng)常完(wan)善(shan)粒(li)(li)的二分之一或(huo)重量小于正(zheng)常完(wan)善(shan)粒(li)(li)的二分之一，另(ling)外還(huan)有破碎顆(ke)(ke)粒(li)(li)、蟲(chong)蝕顆(ke)(ke)粒(li)(li)、生芽顆粒等。

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲蝕，有大量變(bian)軟、色澤變(bian)暗的顆粒。

三、從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花生特有的氣味。

2、一般花生其特有(you)的氣味平淡或略有(you)異味。

3、劣質花生有霉味、哈喇(la)味等不(bu)良(liang)氣味。

四、從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花生純正的香味，無任何異味。

2、一般花生其固有的味道淡薄(bo)。

3、劣質花生有油脂酸敗味(wei)、辣味(wei)、苦澀(se)味(wei)及其他令人不愉快的滋(zi)味(wei)