花生簡介
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花(hua)(hua)(hua)生(sheng)不(bu)僅(jin)是(shi)一(yi)種(zhong)營(ying)養價值(zhi)高(gao)的(de)(de)食品，而且(qie)是(shi)一(yi)味藥用價值(zhi)較高(gao)的(de)(de)保健(jian)良(liang)藥。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)的(de)(de)種(zhong)子、種(zhong)衣、種(zhong)殼和花(hua)(hua)(hua)生(sheng)油(you)等，都可作為(wei)藥用。中醫認為(wei)，花(hua)(hua)(hua)生(sheng)有(you)(you)悅脾和胃(wei)，潤肺化(hua)痰、滋養調氣，清咽止(zhi)瘧(nve)之(zhi)功效(xiao)。對于良(liang)、慢性腎炎、腹水、乳汁(zhi)缺乏等癥都有(you)(you)一(yi)定療效(xiao)。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)果(guo)的(de)(de)外殼含(han)有(you)(you)木犀草素，可降低膽固醇(chun)。對高(gao)膽固醇(chun)、冠心病(bing)、動脈硬化(hua)等癥有(you)(you)較好的(de)(de)治療作用。
其中還得注意，生吃(chi)(chi)花生的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)更高，如果(guo)熟吃(chi)(chi)的(de)(de)話和涼芹菜一(yi)起(qi)拌(ban)吃(chi)(chi)有營(ying)養(yang)(yang)，補(bu)氣補(bu)血預防高血壓。生吃(chi)(chi)也是很有營(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)，生吃(chi)(chi)時(shi)不要(yao)把花生紅(hong)(hong)衣去掉，要(yao)帶紅(hong)(hong)衣一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)最高，如果(guo)都煮過之后湯都變成(cheng)紅(hong)(hong)色啦，營(ying)養(yang)(yang)都流失了。
特別是生吃花生的(de)營養(yang)價值會(hui)在(zai)花生仁外面的(de)紅(hong)衣去掉后會(hui)大大打折，紅(hong)衣由(you)于(yu)其能對抗纖維蛋(dan)白的(de)溶解，促(cu)進骨髓造血(xue)(xue)功(gong)能，縮(suo)短出(chu)血(xue)(xue)時間(jian)，所以(yi)是一(yi)味既可(ke)生血(xue)(xue)又可(ke)止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)的(de)良藥。已被科(ke)研(yan)(yan)單位研(yan)(yan)制成(cheng)功(gong)的(de)止(zhi)(zhi)血(xue)(xue)寧，在(zai)用于(yu)治療消化(hua)道、肺(fei)結核(he)、泌尿系統、生殖系統的(de)出(chu)血(xue)(xue)、再(zai)生障礙性貧血(xue)(xue)，以(yi)及各種原因的(de)外傷性出(chu)血(xue)(xue)等，均有較好(hao)的(de)療效。
花生(sheng)的(de)功效與作用
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1、提高智力，增強記憶力
花生蛋白中含十多種(zhong)人(ren)體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒(er)童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強(qiang)大腦的記憶能力。
2、促進人體生長發育
花生(sheng)中鈣(gai)含量極高，鈣(gai)是構成人體骨骼(ge)的主要成分，故食(shi)花生(sheng)可促進人體的生(sheng)長發育。
3、凝血止血
花生衣中含有油脂和多種(zhong)維生素(su)，并含有使凝血時間(jian)縮短(duan)的物質(zhi)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jin)骨髓制造血小板的功(gong)能，對多種(zhong)出(chu)血性疾病，不(bu)但有止血的作用，而(er)且對原(yuan)發病有一定的治(zhi)療(liao)作用，對人(ren)體造血功(gong)能有益(yi)。
4、潤肺止咳
花生中含有(you)豐富的脂肪油、可以起(qi)到潤(run)肺止(zhi)咳的作用(yong)，常用(yong)于久咳氣喘，咯(ge)痰帶血等病癥。
5、養血通乳
花生(sheng)中含豐富的脂肪油和蛋(dan)白質，對產后(hou)乳汁不足(zu)者，有滋補氣(qi)血，養(yang)血通乳作用。
6、抗衰老
花生中所含有的(de)(de)兒茶素對人體具有很強的(de)(de)抗老化的(de)(de)作用(yong)，賴(lai)氨酸也是防止過早衰老的(de)(de)重要成分。常(chang)食花生，有益(yi)于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
7、防止冠心病
花生油中含大(da)量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固(gu)醇(chun)分解為(wei)膽汁酸排出(chu)體外(wai)。避(bi)免膽固(gu)醇(chun)在體內沉積(ji)，減少高膽固(gu)醇(chun)發病(bing)機會，能夠防(fang)止冠心病(bing)和(he)動(dong)脈硬化。
8、預防腸癌
花生纖維組織中(zhong)的可溶性(xing)纖維被(bei)人體(ti)消化吸收(shou)時，會(hui)像海綿一樣吸收(shou)液(ye)體(ti)和(he)其他物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，然后膨脹(zhang)成(cheng)膠帶(dai)體(ti)隨(sui)糞便排出體(ti)外(wai)。當這(zhe)些(xie)物(wu)(wu)(wu)體(ti)經過腸道時，與許多有害物(wu)(wu)(wu)質(zhi)接觸，吸取某些(xie)毒素，從而(er)降低有害物(wu)(wu)(wu)質(zhi)在體(ti)內(nei)的積存和(he)所產生的毒性(xing)作用，減(jian)少腸癌(ai)發生的機會(hui)。
花(hua)生的做法有哪些 花(hua)生做法大全
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一、掛霜花生
原料：
花生仁150克、白糖50克、水50亳(bo)升、淀粉20克。
做法：
1. 將花生仁放入鍋(guo)內(不(bu)需放油)，用小火將其炒香(xiang)，取(qu)出(chu)晾(liang)涼。
2. 凈鍋內(nei)倒入水與白糖(tang)，待白糖(tang)融(rong)化(hua)后轉(zhuan)小火，熬至糖(tang)漿出(chu)(chu)現很多(duo)泡泡、用鍋鏟沾少許糖(tang)漿能將(jiang)其(qi)掛(gua)住牽出(chu)(chu)絲(si)來。
3. 倒入先前炒好的(de)花生仁，一邊用鍋(guo)鏟快速地翻動(dong)一邊用漏勺篩入淀(dian)粉，待鍋(guo)內的(de)糖漿凝固花生表面掛(gua)上(shang)白霜后(hou)即可出鍋(guo)，篩去(qu)多余的(de)淀(dian)粉，待其冷卻變酥脆后(hou)即可食(shi)用。
二、醋泡花生 老醋花生的做法
配 料: 小粒(li)花生200克，原香醋(cu)80克，糖60克，香菜少許(xu)，鹽適(shi)量。
做法:
1.鍋中座油，油熱后調小(xiao)火放入小(xiao)粒花(hua)生炒熟 晾涼備用。
2.將(jiang)生抽、陳醋、糖、少許鹽(yan)調成調味汁。
3.在晾涼的(de)花生米中(zhong)加紅黃彩椒丁，以及(ji)調好的(de)味(wei)汁，攪拌均勻就可以吃了。
三、水煮花生的做法
原料(liao)：新鮮花生、桂(gui)皮、花椒、鹽(yan)
做法：
1.花生(sheng)(sheng)倒入盆里，加入適(shi)量清水。反復清洗，直至把(ba)花生(sheng)(sheng)殼上泥(ni)巴洗干凈。
2.取出(chu)，瀝干水分(fen)。把瀝干水分(fen)的花生倒入電壓鍋(guo)中，加(jia)入鹽。
3.加入花椒(jiao)、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的(de)量要(yao)以(yi)浸過花生為(wei)準，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)，壓20分鐘
小貼士：
1、煮(zhu)花(hua)生(sheng)的(de)水不要(yao)倒掉，讓花(hua)生(sheng)始終泡在這個汁(zhi)水里，吃的(de)時候取(qu)出一些。
2、吃不完的花(hua)生，一(yi)定要放在保(bao)鮮盒中放入冰箱保(bao)存，保(bao)存的時候倒入一(yi)些煮花(hua)生的湯，這樣花(hua)生不會變干(gan)而影響口感。
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