【松子】松子的功效與作(zuo)用 松子做法(fa)大全 松子玉米松子桂魚松子粥的做法(fa)

我國(guo)食(shi)用松子(zi)已有3000多(duo)年的(de)歷史(shi)，自(zi)唐代以來其(qi)就是人(ren)們喜愛的(de)小食(shi)品，它(ta)既(ji)是美味食(shi)物，又是食(shi)療佳品。古人(ren)把它(ta)視為延年益壽的(de)“長生果”，歷來備受(shou)人(ren)們的(de)推崇。《隨息居飲食(shi)譜》贊(zan)譽它(ta)：“補氣(qi)(qi)充(chong)饑，養液熄風(feng)，耐(nai)饑溫胃，能(neng)暢辟濁(zhuo)，下(xia)氣(qi)(qi)香身(shen)，最(zui)益老人(ren)。”《本草綱目》中說：“松子味甘，性溫，無(wu)毒。”主(zhu)治(zhi)：“關節(jie)風(feng)濕，潤五(wu)臟，充(chong)饑，逐風(feng)痹寒氣(qi)(qi)，補體虛，滋潤皮膚，久(jiu)服輕身(shen)不老，另有潤肺(fei)功能(neng)，治(zhi)燥結咳嗽。”

一、松子的功效與作用

松子吸取千年的精華，15個月結果(guo)，其營養非(fei)常豐(feng)富。據測定，每100克果仁中，含熱(re)量為698千卡，蛋白質13.4克，脂(zhi)肪70.6克，膳食纖(xian)維10克(ke)，碳水物化合物2.2克，灰分3克，胡(hu)蘿卜素10微克(ke)，硫胺素0.19毫(hao)克，核黃(huang)素0.25克(ke)，尼克(ke)酸4.0毫克，維(wei)生素E32.79毫克，鉀502毫克，鈉10.1毫克，鈣(gai)78毫克，鎂116毫克，鐵4.3毫克，錳6.01毫(hao)克，銅(tong)0.95毫克，磷269毫克，硒0.74微(wei)克。

1、具有抗衰老作用。

松子含有豐富的維生素E，是一(yi)種很強的抗氧化劑，能起抑制(zhi)細(xi)胞(bao)內(nei)和(he)細(xi)胞(bao)膜(mo)上(shang)的脂質過氧化作用(yong)，保(bao)護細(xi)胞(bao)免(mian)受自由基的損害。從(cong)而保(bao)護了(le)細(xi)胞(bao)的完整性，使細(xi)胞(bao)內(nei)許(xu)多重要的酶保(bao)持正常功能。許(xu)多動(dong)物實驗也表(biao)明，適(shi)量限制(zhi)實驗動(dong)物熱能的攝(she)入，增加維生素E的供給，細胞(bao)內脂褐質(zhi)的堆積明顯減少(shao)，壽(shou)命也明顯延長。

2、松子具有預防心血管病作用。

松子仁所含的脂(zhi)肪(fang)，主(zhu)要為亞油酸(suan)和(he)皮諾斂酸(suan)等不(bu)飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，可調整和(he)降(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)、軟化(hua)血(xue)(xue)(xue)管和(he)防治動脈粥樣(yang)硬化(hua)。不(bu)飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)還能減少血(xue)(xue)(xue)小板的凝集和(he)增加抗凝作用(yong)，故能降(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)和(he)血(xue)(xue)(xue)液(ye)黏稠度，預防血(xue)(xue)(xue)栓形成，對心血(xue)(xue)(xue)管系統有(you)保護作用(yong)。因(yin)此(ci)，老年人常食松子，能防止因(yin)膽(dan)固醇(chun)增高而引(yin)起的心血(xue)(xue)(xue)管疾病。

3、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。

因其含有豐(feng)富的脂肪、棕櫚堿、揮發油(you)等(deng)，能(neng)潤滑大(da)腸而(er)通(tong)便、緩(huan)瀉且不傷正(zheng)氣，尤其適用于年老體(ti)(ti)弱、產后病后大(da)便秘(mi)(mi)結者。便秘(mi)(mi)可使(shi)有毒物(wu)質和(he)致(zhi)癌物(wu)等(deng)不能(neng)及(ji)時排(pai)出體(ti)(ti)外(wai)，而(er)人體(ti)(ti)內廢物(wu)不能(neng)及(ji)時排(pai)出，還可影(ying)響皮膚的光潔、潤澤，皮膚變得(de)粗糙、晦暗，民間(jian)常用的潤腸通(tong)便法就是(shi)以松子仁為(wei)主(zhu)。此(ci)外(wai)，松子油(you)是(shi)具有很高食療價值和(he)藥用功效的營(ying)養保健佳品。

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二、松子的做法大全

1、松子玉米

用料：

鮮玉米松仁

做法：

將玉米粒煮4分(fen)(fen)鐘至八(ba)成熟，撈(lao)出瀝干水分(fen)(fen)。同時開中火(huo)，把松仁(ren)用炒鍋炒，至略變金黃(huang)出香味，即(ji)盛(sheng)出晾干。

中火加熱炒(chao)鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次(ci)放入玉米粒、菜椒丁(ding)和松(song)仁煸炒(chao)2分鐘，調(diao)入鹽和白砂糖。

2、松子桂魚

原料：

鮭魚(yu)、松仁、玉(yu)米(mi)、青(qing)豆、番茄沙司、白(bai)糖(tang)、鹽。

做法：

首(shou)先把(ba)桂魚(yu)從尾部順(shun)著(zhu)(zhu)骨(gu)頭往上劈。把(ba)魚(yu)肉和魚(yu)骨(gu)分離。兩面都劈到頸部。然(ran)后把(ba)中間(jian)那根骨(gu)頭砍掉不要了。接著(zhu)(zhu)把(ba)魚(yu)肉身上的小刺再去掉；

去骨后(hou)桂魚只剩頭和兩(liang)大(da)片(pian)肉(rou)了(le)。把半邊肉(rou)平放在砧板上斜著改刀，只能(neng)切(qie)到魚皮的位置然后(hou)再轉過(guo)來切(qie)。正好是(shi)個叉(cha)叉(cha)的樣子。大(da)家見過(guo)豬腰吧?就是那種改刀方法，要是不會(hui)的話就把魚(yu)大片(pian)一(yi)點劈一(yi)下也行(xing)。但不要劈的太深。以免油炸的時候把魚(yu)身炸破了；

接著(zhu)把(ba)(ba)料酒(jiu)。鹽。味精(jing)。生姜。蔥放到里面腌一個小時。然后用干芡(qian)粉把(ba)(ba)整條魚都沾上(shang)。特別是魚肉(rou)的空隙一定(ding)要把(ba)(ba)它沾上(shang)。放油鍋里炸；

油溫大概在7_8層的樣(yang)子，也(ye)就是(shi)油上有些冒黑煙(yan)了。油溫高呢(ni)可以使魚(yu)的表(biao)面(mian)結一(yi)層殼(ke)。這樣(yang)不會(hui)把魚(yu)肉里(li)面(mian)炸老(lao)。而且表(biao)面(mian)很脆。最(zui)好(hao)是(shi)準備兩(liang)只(zhi)鍋；

另一只鍋在(zai)同時可以燒汁(zhi)。倒(dao)油。倒(dao)入(ru)番茄醬(jiang)。一條魚大概要(yao)放(fang)(fang)(fang)(fang)半瓶。放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)白糖(tang)。放(fang)(fang)(fang)(fang)少(shao)量鹽。不(bu)(bu)要(yao)放(fang)(fang)(fang)(fang)味精不(bu)(bu)然很難吃。然后放(fang)(fang)(fang)(fang)少(shao)量水(shui)進去。接著(zhu)放(fang)(fang)(fang)(fang)玉米(mi)青豆。松仁(ren)。然后勾芡(qian)。最后再(zai)加點白醋。把魚拉出來澆到上面去就好了。

3、核桃松仁粥

原料：

泰國香米、松仁、核(he)桃、清(qing)水、油(you)、食鹽

做法：

1.食材(cai)：核桃、松(song)仁和泰國(guo)香米。

2.將核桃洗凈(jing)，用滾水浸泡10分鐘(zhong)，將水(shui)去掉(diao)，待(dai)用。

3.將松仁洗凈，待用(yong)。

4.將泰國香米洗凈(jing)，放入砂鍋中，一次(ci)性(xing)加足適量的清水。

5.蓋鍋(guo)蓋，大火燒開。

6.用筷子隔放鍋蓋，以(yi)防(fang)溢出(chu)。

7.煮至米粒粘稠，放入(ru)核(he)桃(tao)和松(song)仁。

8.蓋鍋蓋，大火燒開。

9.揭蓋，撈起(qi)泡沫。

10.倒入(ru)適量的菜籽油。

11.放入(ru)適量的食鹽(yan)調味即可。

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