抽油煙(yan)機(ji)又(you)稱吸(xi)油煙(yan)機(ji)，是一種凈化廚房環境的廚房(fang)電器(qi)。它安裝在廚(chu)房(fang)健(jian)康節(jie)能(neng) 吸油煙機(ji)爐(lu)灶上(shang)方，能(neng)將爐(lu)灶燃燒的(de)廢(fei)物和烹(peng)飪過程中產生的(de)對人體有害的(de)油煙迅(xun)速抽走，排出室外，減(jian)少污染，凈化(hua)空氣(qi)，并有防毒、防爆的(de)(de)安全保障作用(yong)(yong)。抽油煙(yan)機需要定期進(jin)行清洗(xi)，簡單清洗(xi)是處理不掉油污的(de)(de)，清洗(xi)抽油煙(yan)機必須使(shi)用(yong)(yong)專業的(de)(de)清洗(xi)劑進(jin)行清洗。按外觀(guan)分抽油煙機可分(fen)為(wei)三(san)種(zhong)：一是(shi)中(zhong)式煙機，二是(shi)歐式煙機，三(san)是(shi)側(ce)吸(xi)式，四是(shi)多(duo)媒體智能機。 也(ye)可分(fen)為(wei)上(shang)排式、側(ce)排式、下排式。按電機數量，吸(xi)油煙機分(fen)有單(dan)電機和(he)雙電機兩(liang)種(zhong)。按控制方式的不同，吸油煙機又可分(fen)為機械開關控制型和(he)電子開關控制型兩(liang)種(zhong)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這(zhe)不能(neng)發揮它的作用，正確(que)的使用方法是只要(yao)烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束(shu)后再(zai)經過(guo)5～6分鐘才能(neng)關(guan)機。這(zhe)里(li)因(yin)為天(tian)然(ran)氣或液化石油氣，在抽油煙機(ji)停用的(de)情(qing)況下，只要燃燒(shao)幾分(fen)鐘氮氣(qi)化(hua)合(he)物就超過(guo)標準(zhun)5倍，而一氧化(hua)碳氣(qi)體可(ke)超過(guo)標準(zhun)的(de)65倍以上，因此在燒(shao)菜煮飯(fan)過(guo)程(cheng)工作中，抽油煙機(ji)應(ying)全程工作(zuo)， 而不能(neng)時開(kai)時停。至于烹調結束后，仍需工作(zuo)幾分鐘的原因是(shi)為了將廚房內(nei)殘(can)留的有(you)害(hai)氣體最大程度的排(pai)出去(qu)，不使其(qi)滯(zhi)留在(zai)廚房內(nei)，以防危害人體健康。