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鵝肝醬行業簡介

一、鵝肝醬的制作方法

鵝(e)肝(gan)(gan)醬(jiang)(jiang)并不是一種醬(jiang)(jiang)，而是一種呈固態的(de)食品(pin)，一般(ban)是以優(you)質(zhi)鵝(e)肥肝(gan)(gan)為原(yuan)料，按照配方(fang)加入鹽、黑胡(hu)椒(jiao)、酒(jiu)、迷迭(die)香等(deng)配料，經過剔筋(jin)、腌制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、熟制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、殺菌、酵化(hua)等(deng)工藝制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)而成(cheng)(cheng)。具體制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)方(fang)法是：新鮮鵝(e)肝(gan)(gan)洗凈，切成(cheng)(cheng)約八毫米厚的(de)薄片(pian)，加紅(hong)(hong)酒(jiu)、黑胡(hu)椒(jiao)、食用鹽腌制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)20分鐘后(hou)，兩面沾上淀粉，然后(hou)放入鍋(guo)中(zhong)加少(shao)量食用油煎至兩面金黃(huang)；接著在(zai)鍋(guo)中(zhong)放入藍(lan)莓醬(jiang)(jiang)、紅(hong)(hong)酒(jiu)和蜂(feng)蜜(mi)等(deng)食材，熬(ao)成(cheng)(cheng)濃稠的(de)湯汁后(hou)倒在(zai)煎好的(de)鵝(e)肝(gan)(gan)上，鵝(e)肝(gan)(gan)醬(jiang)(jiang)就制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)完成(cheng)(cheng)了。

二、鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬以口感細膩著稱，其食用方法主要有三種：充當前菜食用，選擇100%新鮮的鵝肝，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜；充當主菜食用，切片溫熱吃，或搭配牛排等食材，也可以香煎后食用；充當湯料，處理后的鵝肝與菌菇或其他食材制成一份清湯或濃湯，作為餐后湯品食用。如果您想吃鵝肝醬，建議選擇鵝肝醬十大品牌生產(chan)的優(you)質鵝肝產(chan)品。

三、鵝肝醬的功效與作用

鵝(e)肝是鵝(e)體內儲存(cun)養(yang)(yang)料的(de)(de)重要(yao)器官，含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸、維生(sheng)素及微量(liang)元素等營(ying)養(yang)(yang)物質，與魚子(zi)醬(jiang)、松露并成為世界(jie)三大(da)營(ying)養(yang)(yang)美食，鵝(e)肝醬(jiang)的(de)(de)功效與作(zuo)用(yong)主要(yao)有(you)(you)調節血(xue)(xue)脂(zhi)、保護視(shi)力、護肝解毒(du)、養(yang)(yang)顏(yan)護膚、補(bu)血(xue)(xue)養(yang)(yang)血(xue)(xue)等。不過(guo)要(yao)注意，鵝(e)肝醬(jiang)雖然(ran)比較營(ying)養(yang)(yang)，但膽(dan)固醇含(han)量(liang)較高，過(guo)多的(de)(de)食用(yong)會增加(jia)動(dong)脈硬(ying)化(hua)和(he)冠心病的(de)(de)風險。

四、鵝肝醬是哪個國家的

鵝肝(gan)醬(jiang)是法國(guo)的(de)著(zhu)名美食，在法國(guo)路易十六時期(qi)，鵝肝(gan)醬(jiang)開(kai)始進入法國(guo)宮廷，并(bing)憑(ping)借充(chong)滿脂肪(fang)的(de)細膩口(kou)感受到了(le)貴族(zu)們的(de)喜愛，當時，社會(hui)上(shang)許(xu)多作家、音樂(le)人、社會(hui)名流紛(fen)紛(fen)贊頌鵝肝(gan)醬(jiang)，從此鵝肝(gan)醬(jiang)就成了(le)法國(guo)著(zhu)名的(de)頂(ding)級美食。