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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利(li)面300克(ke)、豬肉100克(ke)、西紅柿1個(ge)、洋(yang)蔥1/2個(ge)。

【輔(fu)料】牛油1小塊、食鹽適量、番茄醬3湯匙、黑椒粒(li)少許、白砂糖少許、蔥頭1個、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把意(yi)面放(fang)下(xia)去中火煮；

3、洋蔥洗凈、切(qie)粒，番(fan)茄(qie)洗凈去皮、切(qie)粒；

4、豬肉(rou)剁碎、加(jia)部分(fen)鹽(yan)、蔥頭(tou)、雞(ji)粉、白糖腌(a)制一下；

5、燒熱鍋(guo)放牛(niu)油，融(rong)化后倒入肉末大火(huo)爆炒至(zhi)肉香味出來；

6、依次倒(dao)入(ru)洋蔥粒、不停翻(fan)炒，再倒(dao)入(ru)番茄粒；

7、翻炒至番茄起沙、加點水(shui)、雞粉(fen)、熬(ao)煮(zhu)片刻；

8、煮至醬(jiang)(jiang)汁(zhi)濃(nong)稠，再(zai)放點番茄醬(jiang)(jiang)、黑胡椒粉粒(li)拌勻(yun)關火；

9、意面熟(shu)后用(yong)過濾籃(lan)撈起，用(yong)涼(liang)開水沖一下，瀝干(gan)水；

10、意面用碟子盛起，淋上肉(rou)醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意(yi)大(da)利面、番茄、番茄醬、肉(rou)末(mo)、洋蔥(cong)、鹽、黑胡椒、食(shi)用油、黃油、料酒、淀(dian)粉。

步驟：

1、意(yi)大利面沸(fei)水入(ru)鍋，鍋里加(jia)入(ru)鹽，按面條包裝的說明煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉末里加入鹽(yan)、料酒、淀(dian)粉(fen)腌(a)一下，西紅柿去(qu)皮切小塊，洋蔥切丁；

3、將(jiang)下(xia)好的(de)面條(tiao)撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下(xia)待(dai)用(yong)；

4、平(ping)底鍋內(nei)下(xia)黃(huang)油(you)融(rong)化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋(yang)蔥炒(chao)軟后加番茄塊炒(chao)出汁；

7、倒入番茄醬繼(ji)續(xu)炒入味(wei)；

8、將面條(tiao)放入一起炒均勻入味(wei)，再加少(shao)許黑胡椒出鍋。

小(xiao)貼士：拌(ban)面條(tiao)的油最(zui)好用(yong)橄欖(lan)油，營養又健康；沒有的話用(yong)色拉(la)油代替(ti)也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大蝦 適量(liang)（去皮）、肉餡 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、洋蔥 半個（切(qie)(qie)丁兒）、西(xi)紅柿(shi) 3個（切(qie)(qie)丁兒）、羅勒(le) 適量(liang)、黑胡椒粉(fen) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)（最好用研磨出來的(de),調制粗(cu)顆粒）、濃(nong)縮番(fan)茄汁 3大勺、鹽(yan) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、奶酪 少(shao)(shao)許(xu)(xu)、橄欖油 少(shao)(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋內少許(xu)油放入肉餡煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥丁兒煸(bian)炒出香(xiang)味兒；

3、放入(ru)西紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉至中火(huo)慢(man)慢(man)熬(ao)制；

4、放(fang)入濃縮番茄醬；

5、翻炒使番茄丁(ding)兒慢慢與湯汁(zhi)融合（熬制的時間大(da)概(gai)20分鐘左右）；

6、放入大(da)蝦快速翻炒；

7、鍋內放(fang)入水，水開后放(fang)入意面煮8分鐘左(zuo)右無硬(ying)心(xin)兒即可撈(lao)出；

8、瀝干水分放入少(shao)許橄欖油并快速攪拌（這(zhe)樣意面(mian)不會(hui)粘連在一(yi)起哦）；

9、將瀝(li)干(gan)水分的意面放入熬好的濃(nong)湯(tang)汁快(kuai)速翻炒,使(shi)之融合在(zai)一起(qi)關火

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面200g。

【輔(fu)料(liao)】油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、洋(yang)蔥1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、西紅柿(shi)醬適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、白砂(sha)糖(tang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備好(hao)食品材料：意(yi)大利面、洋蔥(cong)、西紅柿醬、青(qing)椒、姜(jiang)、蒜；

2、將牛(niu)肉(rou)、姜(jiang)和(he)蒜切好備(bei)用；

3、將牛肉(rou)拌入(ru)姜(jiang)、蒜、鹽、糖(tang)、醬油、胡(hu)椒和淀粉；

4、擠入幾滴檸(ning)檬汁，拌均，略腌(a)幾分鐘；

5、洋蔥和(he)青椒切(qie)丁(ding)備用；

6、起一(yi)煮(zhu)鍋(guo)，水開下面，面煮(zhu)熟(shu)控干水份；

7、將西(xi)紅柿醬(jiang)拌入(ru)面(mian)中；

8、起一炒鍋，熱鍋熱油下洋(yang)蔥(cong)和(he)青椒炒出(chu)(chu)香味(wei)，加鹽(yan)調味(wei)，盛出(chu)(chu)備用(yong)；

9、原鍋倒入適(shi)量的油，下腌好的牛肉，炒斷(duan)生；

10、下炒好的洋蔥，兩者翻炒均(jun)即可；

11、將(jiang)面條盛到(dao)西餐盤中即可(ke)享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作用(yong)(yong)除異味，增香，在西餐中常用(yong)(yong)；

2、面煮個8、9成(cheng)熟(shu)(shu)，拌入西(xi)紅柿醬即可，如面煮到10成(cheng)熟(shu)(shu)，再(zai)吸收(shou)醬汁就會太軟。