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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西紅(hong)柿1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔(fu)料】牛油1小塊、食鹽適量、番茄(qie)醬(jiang)3湯匙、黑椒粒少(shao)許(xu)、白砂糖少(shao)許(xu)、蔥頭1個(ge)、雞粉(fen)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把意面(mian)放下去中火(huo)煮；

3、洋蔥(cong)洗凈、切(qie)粒，番茄洗凈去皮、切(qie)粒；

4、豬肉剁碎、加部分鹽、蔥(cong)頭、雞(ji)粉(fen)、白糖(tang)腌制一下；

5、燒熱鍋(guo)放(fang)牛(niu)油，融化后倒入(ru)肉(rou)末大火爆炒至(zhi)肉(rou)香味(wei)出(chu)來；

6、依次倒(dao)(dao)入洋蔥(cong)粒(li)、不停翻炒(chao)，再倒(dao)(dao)入番(fan)茄粒(li)；

7、翻炒至(zhi)番茄起(qi)沙(sha)、加點水、雞粉(fen)、熬煮片刻(ke)；

8、煮至醬汁濃稠，再放(fang)點番(fan)茄醬、黑胡椒(jiao)粉粒拌勻關火(huo)；

9、意面熟后(hou)用過濾籃撈起，用涼開水沖一下，瀝干水；

10、意面用碟(die)子盛(sheng)起，淋上肉醬(jiang)即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面(mian)、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油(you)、黃油(you)、料酒、淀(dian)粉。

步驟：

1、意(yi)大利面(mian)沸(fei)水(shui)入鍋，鍋里加入鹽，按面(mian)條包裝的說(shuo)明煮8-10分鐘；

2、煮面(mian)時將肉末里加入鹽、料(liao)酒(jiu)、淀粉(fen)腌一下，西(xi)紅柿去(qu)皮切(qie)小塊，洋(yang)蔥切(qie)丁(ding)；

3、將(jiang)下(xia)好的面(mian)條撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下(xia)待用(yong)；

4、平(ping)底鍋(guo)內下黃油融(rong)化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟(ruan)后加番茄(qie)塊炒出汁(zhi)；

7、倒入番茄(qie)醬繼續炒入味；

8、將面條放(fang)入一(yi)起(qi)炒均勻入味(wei)，再(zai)加少許黑胡椒出鍋。

小貼士：拌面條的(de)油(you)最好用橄欖油(you)，營養(yang)又(you)健康；沒有的(de)話(hua)用色(se)拉油(you)代替(ti)也(ye)行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面 250g、大(da)蝦(xia) 適量（去皮(pi)）、肉(rou)餡 少(shao)許(xu)(xu)、洋蔥 半個（切丁兒）、西紅柿 3個（切丁兒）、羅(luo)勒(le) 適量、黑胡(hu)椒粉 少(shao)許(xu)(xu)（最好(hao)用(yong)研(yan)磨出來的,調制粗顆粒）、濃(nong)縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)許(xu)(xu)、奶酪 少(shao)許(xu)(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋內少許油(you)放入(ru)肉餡煸(bian)炒(chao)至8成熟；

2、放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒；

3、放入西(xi)紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒(chao)轉至中(zhong)火(huo)慢(man)慢(man)熬(ao)制；

4、放(fang)入濃縮番茄醬；

5、翻炒(chao)使番茄丁兒(er)慢慢與湯汁融合（熬制的(de)時間大概(gai)20分鐘左右）；

6、放入大蝦快速翻炒；

7、鍋(guo)內放入水(shui)，水(shui)開(kai)后放入意面煮8分鐘左右無硬心兒即可撈出；

8、瀝干水(shui)分放入少許橄欖油并快速攪拌（這樣意面不(bu)會粘連在一起哦(e)）；

9、將瀝干水分的意面放入熬好的濃湯汁快(kuai)速翻炒,使之融合在一起關火

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、洋蔥1個、青椒(jiao)1個、姜適量(liang)(liang)、大蒜(suan)適量(liang)(liang)、西紅(hong)柿醬(jiang)適量(liang)(liang)、淀粉適量(liang)(liang)、白砂(sha)糖適量(liang)(liang)、醬(jiang)油適量(liang)(liang)、胡(hu)椒(jiao)適量(liang)(liang)。

步驟：

1、備(bei)好(hao)食品材料：意大(da)利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將(jiang)牛肉(rou)、姜和蒜切好備用；

3、將牛肉拌入姜、蒜、鹽(yan)、糖、醬油、胡(hu)椒和淀粉；

4、擠入(ru)幾滴檸檬汁，拌均，略腌(a)幾分鐘；

5、洋蔥和青椒切丁備(bei)用(yong)；

6、起一煮鍋，水開下(xia)面(mian)，面(mian)煮熟控干水份；

7、將西紅(hong)柿醬(jiang)拌入(ru)面中；

8、起一(yi)炒鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒出香味，加鹽調(diao)味，盛出備用；

9、原鍋倒入適量的(de)油，下(xia)腌(a)好(hao)的(de)牛肉，炒斷生(sheng)；

10、下炒好(hao)的洋蔥，兩者翻炒均即(ji)可(ke)；

11、將面條盛到西餐盤中(zhong)即可享用。

小貼士：

1、檸檬(meng)汁的(de)作(zuo)用除異味，增香，在西餐中常(chang)用；

2、面煮個8、9成(cheng)熟，拌入西紅柿醬(jiang)即可，如面煮到10成(cheng)熟，再吸收醬(jiang)汁就會太軟。