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一、意大利肉醬面的做法

【主料(liao)】意大利面300克(ke)、豬肉(rou)100克(ke)、西紅柿1個(ge)、洋蔥1/2個(ge)。

【輔料】牛油1小塊(kuai)、食鹽適量、番茄醬3湯匙、黑(hei)椒粒少許、白砂糖少許、蔥頭(tou)1個、雞粉少許。

步(bu)驟(zou)：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里(li)燒(shao)開(kai)大量(liang)的水，把意面(mian)放下去中火煮；

3、洋蔥洗(xi)凈、切(qie)粒(li)，番(fan)茄洗(xi)凈去皮、切(qie)粒(li)；

4、豬(zhu)肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞(ji)粉、白糖腌(a)制一下；

5、燒熱鍋放牛(niu)油，融化(hua)后(hou)倒入肉(rou)(rou)末大火爆炒至肉(rou)(rou)香味出來；

6、依次倒入(ru)洋蔥粒、不停翻(fan)炒，再倒入(ru)番茄粒；

7、翻炒至番(fan)茄起沙、加點水、雞粉、熬煮片刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放(fang)點番茄醬、黑(hei)胡椒(jiao)粉粒拌勻(yun)關火；

9、意(yi)面(mian)熟后用過濾籃撈起，用涼開水(shui)沖(chong)一下，瀝干水(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋上(shang)肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料】：意大(da)利面(mian)、番茄(qie)(qie)、番茄(qie)(qie)醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用(yong)油、黃油、料酒、淀(dian)粉。

步驟：

1、意大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽(yan)，按面條包(bao)裝的說明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面時將肉末里(li)加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一(yi)下，西紅柿(shi)去皮切小塊(kuai)，洋(yang)蔥(cong)切丁；

3、將下(xia)好的(de)面條撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下(xia)待用(yong)；

4、平底鍋內(nei)下(xia)黃油融化(hua)；

5、下(xia)肉末炒至變(bian)色；

6、下洋蔥炒軟后加番茄(qie)塊炒出(chu)汁；

7、倒入番(fan)茄醬繼續(xu)炒(chao)入味；

8、將面條放入一起炒均勻(yun)入味(wei)，再加少許(xu)黑胡椒出鍋。

小貼士(shi)：拌面條的油最好用(yong)橄欖油，營(ying)養又健康(kang)；沒有的話(hua)用(yong)色拉(la)油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意面(mian) 250g、大(da)蝦 適量（去皮）、肉餡 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、洋蔥(cong) 半個(ge)（切(qie)丁(ding)兒(er)(er)）、西紅柿 3個(ge)（切(qie)丁(ding)兒(er)(er)）、羅(luo)勒 適量、黑胡椒(jiao)粉 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)（最(zui)好用(yong)研磨出來的(de),調制粗(cu)顆(ke)粒）、濃縮(suo)番茄汁 3大(da)勺(shao)、鹽(yan) 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、奶酪 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)、橄欖油 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)(xu)。

步驟(zou)：

1、鍋內少許油放入肉(rou)餡煸(bian)炒至(zhi)8成熟；

2、放入洋(yang)蔥丁兒(er)(er)煸炒出香(xiang)味兒(er)(er)；

3、放入西紅(hong)柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉(zhuan)至(zhi)中(zhong)火(huo)慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃縮番茄(qie)醬；

5、翻炒使番茄(qie)丁兒慢慢與湯(tang)汁融合（熬(ao)制的時間大概20分鐘(zhong)左右）；

6、放(fang)入大蝦快速翻炒；

7、鍋內放(fang)入水，水開后放(fang)入意面煮8分(fen)鐘(zhong)左右無硬心兒即可(ke)撈出；

8、瀝干水分(fen)放(fang)入少許橄(gan)欖油并快速攪拌(ban)（這樣意面不(bu)會(hui)粘(zhan)連在一(yi)起哦）；

9、將瀝干水分的意面放入熬好(hao)的濃湯汁快速翻炒(chao),使之融合(he)在一起關火

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、洋蔥(cong)1個、青椒(jiao)1個、姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、大蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、西(xi)紅柿(shi)醬適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、淀粉(fen)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、白(bai)砂糖適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)、胡椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)。

步驟(zou)：

1、備好食品材(cai)料：意大利(li)面、洋(yang)蔥、西紅柿(shi)醬、青椒(jiao)、姜、蒜；

2、將牛肉、姜(jiang)和(he)蒜切好備用；

3、將牛肉(rou)拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡(hu)椒和淀(dian)粉；

4、擠入幾滴檸檬(meng)汁，拌均(jun)，略(lve)腌幾分(fen)鐘；

5、洋(yang)蔥和青椒切丁備用；

6、起(qi)一(yi)煮(zhu)(zhu)鍋，水(shui)開(kai)下面(mian)，面(mian)煮(zhu)(zhu)熟控(kong)干水(shui)份(fen)；

7、將西紅柿醬(jiang)拌入(ru)面中；

8、起一炒鍋，熱鍋熱油(you)下(xia)洋蔥和(he)青椒炒出香(xiang)味(wei)，加(jia)鹽調味(wei)，盛(sheng)出備用；

9、原鍋倒(dao)入適量(liang)的油，下腌好的牛(niu)肉，炒斷生；

10、下炒(chao)好的(de)洋蔥，兩者(zhe)翻炒(chao)均(jun)即可(ke)；

11、將面(mian)條盛(sheng)到西(xi)餐(can)盤中即可享用。

小貼(tie)士：

1、檸檬汁的作用除異味，增香，在西餐中(zhong)常用；

2、面煮(zhu)個(ge)8、9成熟(shu)，拌入西紅(hong)柿醬即可，如面煮(zhu)到(dao)10成熟(shu)，再吸(xi)收醬汁就(jiu)會(hui)太(tai)軟。