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一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利(li)面(mian)300克、豬肉100克、西紅柿1個、洋蔥1/2個。

【輔料】牛油1小塊、食(shi)鹽適量、番茄醬3湯匙(chi)、黑椒粒(li)少(shao)許、白砂糖少(shao)許、蔥(cong)頭(tou)1個、雞粉少(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒(shao)開(kai)大量的(de)水，把(ba)意面放下去中火(huo)煮；

3、洋蔥洗凈、切(qie)粒(li)，番(fan)茄洗凈去皮、切(qie)粒(li)；

4、豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制(zhi)一下(xia)；

5、燒(shao)熱鍋放牛油(you)，融化后(hou)倒入(ru)肉(rou)末大火爆(bao)炒至(zhi)肉(rou)香味(wei)出來；

6、依次倒(dao)入洋蔥粒、不(bu)停翻(fan)炒，再倒(dao)入番茄粒；

7、翻炒至番茄起沙、加點(dian)水、雞粉、熬煮片刻；

8、煮至醬(jiang)汁(zhi)濃稠，再放點番茄醬(jiang)、黑胡椒粉粒(li)拌勻關火(huo)；

9、意面(mian)熟后用(yong)過濾(lv)籃撈起，用(yong)涼開(kai)水(shui)沖一下，瀝(li)干水(shui)；

10、意面用碟子盛起，淋上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面(mian)、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉末、洋蔥、鹽、黑胡椒、食用油、黃油、料酒、淀粉(fen)。

步驟：

1、意(yi)大利面(mian)沸水入鍋，鍋里加入鹽，按面(mian)條包裝的說(shuo)明煮8-10分(fen)鐘；

2、煮(zhu)面時將(jiang)肉末里加入鹽(yan)、料酒、淀粉腌一下，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切丁；

3、將(jiang)下好的面條撈出(chu)，用食用油(you)拌(ban)一(yi)下待用；

4、平底鍋內下黃(huang)油(you)融(rong)化；

5、下肉末炒(chao)至(zhi)變色；

6、下洋蔥炒軟后加番茄塊(kuai)炒出汁；

7、倒入番茄醬繼續炒入味；

8、將面條放(fang)入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒(jiao)出鍋。

小(xiao)貼士：拌面條(tiao)的油最好用橄(gan)欖油，營養又(you)健康；沒有的話用色(se)拉(la)油代(dai)替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料(liao)】：意(yi)面 250g、大蝦(xia) 適量（去皮）、肉餡 少(shao)(shao)許(xu)、洋蔥 半個（切丁兒(er)）、西(xi)紅柿 3個（切丁兒(er)）、羅勒 適量、黑(hei)胡椒(jiao)粉 少(shao)(shao)許(xu)（最好(hao)用研磨出來的(de),調制(zhi)粗顆粒）、濃縮番(fan)茄汁(zhi) 3大勺(shao)、鹽(yan) 少(shao)(shao)許(xu)、奶酪(lao) 少(shao)(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋(guo)內少許油放入肉餡(xian)煸炒(chao)至(zhi)8成(cheng)熟；

2、放入洋蔥丁(ding)兒煸炒(chao)出香味兒；

3、放(fang)入西紅柿丁兒(er)慢慢炒轉至中火慢慢熬(ao)制；

4、放入濃縮番(fan)茄醬；

5、翻炒使(shi)番(fan)茄丁兒慢(man)慢(man)與湯汁(zhi)融合（熬制(zhi)的時間大概20分鐘左右）；

6、放(fang)入大蝦快速翻炒；

7、鍋內(nei)放入水(shui)，水(shui)開(kai)后放入意(yi)面煮8分鐘(zhong)左右無硬心兒即(ji)可撈出；

8、瀝干水分放入少許橄欖(lan)油并(bing)快(kuai)速(su)攪拌（這(zhe)樣意(yi)面不會粘連在(zai)一起(qi)哦）；

9、將瀝干水分的(de)意面放入熬好的(de)濃湯(tang)汁快速(su)翻炒,使之融合在一起關火(huo)

10、撒上奶酪即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意(yi)面200g。

【輔料(liao)】油適(shi)量、鹽適(shi)量、洋蔥(cong)1個(ge)、青椒1個(ge)、姜適(shi)量、大蒜適(shi)量、西紅柿醬適(shi)量、淀粉適(shi)量、白砂糖適(shi)量、醬油適(shi)量、胡椒適(shi)量。

步驟：

1、備好食(shi)品(pin)材料：意大利(li)面、洋蔥、西(xi)紅(hong)柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將(jiang)牛肉、姜和蒜切(qie)好備用(yong)；

3、將(jiang)牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油(you)、胡椒和(he)淀粉；

4、擠(ji)入幾滴檸檬(meng)汁，拌均(jun)，略(lve)腌幾分鐘；

5、洋蔥和青(qing)椒切(qie)丁備用；

6、起一煮鍋，水開下面(mian)，面(mian)煮熟(shu)控干水份；

7、將西(xi)紅柿(shi)醬拌入面中；

8、起一炒鍋，熱鍋熱油下洋蔥(cong)和青椒炒出(chu)香味(wei)，加鹽調味(wei)，盛(sheng)出(chu)備用；

9、原鍋倒入(ru)適量(liang)的(de)油(you)，下腌好的(de)牛肉，炒(chao)斷生(sheng)；

10、下炒(chao)好的洋蔥，兩(liang)者(zhe)翻炒(chao)均(jun)即可；

11、將面條盛到西餐盤中即(ji)可享用。

小貼士：

1、檸檬(meng)汁(zhi)的(de)作用(yong)除(chu)異味(wei)，增香(xiang)，在西餐(can)中常(chang)用(yong)；

2、面(mian)煮(zhu)個8、9成(cheng)熟，拌(ban)入西(xi)紅柿(shi)醬(jiang)即可，如(ru)面(mian)煮(zhu)到10成(cheng)熟，再吸收醬(jiang)汁就會(hui)太軟。