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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西紅柿1個、洋蔥(cong)1/2個。

【輔(fu)料】牛油(you)1小(xiao)塊、食鹽適量、番茄醬3湯(tang)匙、黑椒粒(li)少(shao)許(xu)、白(bai)砂糖少(shao)許(xu)、蔥頭(tou)1個(ge)、雞粉(fen)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水(shui)，把意面放下去中火煮；

3、洋蔥(cong)洗凈(jing)(jing)、切粒(li)，番茄(qie)洗凈(jing)(jing)去皮、切粒(li)；

4、豬肉剁(duo)碎、加部分鹽、蔥(cong)頭、雞粉、白糖腌制一下(xia)；

5、燒熱鍋放(fang)牛油，融化后倒入肉(rou)末大火爆炒至肉(rou)香味出來；

6、依(yi)次(ci)倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄(qie)粒；

7、翻炒至番茄起沙、加點水、雞(ji)粉、熬煮(zhu)片刻；

8、煮至(zhi)醬汁濃稠，再放點番茄醬、黑胡(hu)椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟(shu)后用(yong)過濾(lv)籃撈起，用(yong)涼(liang)開水沖一下(xia)，瀝干水；

10、意面用碟(die)子盛起，淋上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料(liao)】：意大利面、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉末、洋蔥、鹽、黑(hei)胡椒、食用(yong)油(you)、黃油(you)、料(liao)酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意(yi)大(da)利面沸水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按面條包(bao)裝的說明煮8-10分鐘(zhong)；

2、煮面(mian)時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉(fen)腌一下(xia)，西紅柿去皮切小塊，洋(yang)蔥切丁；

3、將下好的面條撈出，用食用油(you)拌一下待用；

4、平底鍋內(nei)下黃油融化；

5、下肉末炒至(zhi)變色(se)；

6、下洋(yang)蔥(cong)炒軟后加番茄塊炒出汁；

7、倒入番茄醬(jiang)繼續炒入味；

8、將面條放(fang)入(ru)(ru)一起炒(chao)均勻(yun)入(ru)(ru)味，再加少許黑胡椒出鍋。

小(xiao)貼士：拌面(mian)條(tiao)的油最好用(yong)橄欖(lan)油，營養(yang)又健(jian)康；沒有的話用(yong)色拉油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面(mian) 250g、大蝦 適量（去皮）、肉餡 少(shao)許、洋(yang)蔥 半個（切丁(ding)兒(er)）、西紅柿 3個（切丁(ding)兒(er)）、羅勒 適量、黑胡椒粉 少(shao)許（最好用研(yan)磨出來(lai)的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大勺、鹽 少(shao)許、奶(nai)酪 少(shao)許、橄欖油 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許(xu)油放入肉餡煸炒至(zhi)8成熟；

2、放(fang)入(ru)洋蔥丁兒煸(bian)炒出香(xiang)味兒；

3、放入西紅柿丁兒(er)慢(man)(man)慢(man)(man)炒轉至中火慢(man)(man)慢(man)(man)熬制；

4、放(fang)入(ru)濃縮(suo)番茄醬；

5、翻炒使(shi)番茄丁兒慢慢與湯(tang)汁融合（熬制(zhi)的時間(jian)大概20分鐘左(zuo)右(you)）；

6、放入大蝦快速翻炒；

7、鍋內放入(ru)水，水開(kai)后放入(ru)意面(mian)煮8分鐘左右(you)無硬心兒(er)即可撈出(chu)；

8、瀝干水分放入少(shao)許橄欖油(you)并快(kuai)速攪拌（這樣意面(mian)不會粘連(lian)在一起哦）；

9、將瀝(li)干水分的(de)意面放入熬好的(de)濃湯汁(zhi)快速翻炒,使之融合在一起關火

10、撒(sa)上(shang)奶酪即可(ke)！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉160g、意(yi)面200g。

【輔料】油(you)適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、洋蔥1個、青椒1個、姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)量(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)、胡椒適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食品(pin)材料：意(yi)大利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒(jiao)、姜(jiang)、蒜；

2、將(jiang)牛肉、姜和蒜切好(hao)備用；

3、將(jiang)牛肉拌入姜(jiang)、蒜、鹽、糖、醬油(you)、胡椒和淀粉；

4、擠入幾滴檸檬汁，拌均，略(lve)腌幾分(fen)鐘；

5、洋蔥和青椒切(qie)丁備用(yong)；

6、起一煮(zhu)鍋，水(shui)開下面(mian)，面(mian)煮(zhu)熟控(kong)干水(shui)份；

7、將西紅柿醬拌入面中；

8、起(qi)一炒(chao)鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下洋蔥和青椒炒(chao)出香味，加鹽調(diao)味，盛出備用；

9、原鍋倒入適量(liang)的油，下腌好(hao)的牛(niu)肉，炒(chao)斷生；

10、下炒(chao)(chao)好的洋蔥，兩者翻炒(chao)(chao)均即可；

11、將面條(tiao)盛到西(xi)餐盤中即(ji)可享用。

小貼士：

1、檸(ning)檬汁(zhi)的作用除異味，增香，在西(xi)餐中常用；

2、面(mian)煮個8、9成熟(shu)，拌入西(xi)紅(hong)柿醬即(ji)可，如面(mian)煮到(dao)10成熟(shu)，再吸收醬汁就會太軟。