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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料(liao)】意大利(li)面(mian)300克(ke)、豬(zhu)肉100克(ke)、西紅柿1個、洋(yang)蔥1/2個。

【輔料(liao)】牛油1小(xiao)塊、食鹽適(shi)量、番茄醬3湯匙、黑(hei)椒粒少許、白砂糖少許、蔥頭1個、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋(guo)里燒(shao)開大量的水，把意(yi)面放下去中(zhong)火煮；

3、洋(yang)蔥(cong)洗凈、切粒，番(fan)茄洗凈去皮、切粒；

4、豬肉(rou)剁(duo)碎、加(jia)部分鹽、蔥(cong)頭、雞粉、白糖腌(a)制一下(xia)；

5、燒(shao)熱鍋(guo)放牛油，融化后倒入肉(rou)(rou)末大(da)火爆炒至肉(rou)(rou)香(xiang)味(wei)出來(lai)；

6、依次倒(dao)入洋蔥粒、不停(ting)翻炒，再倒(dao)入番茄粒；

7、翻(fan)炒至(zhi)番茄(qie)起沙、加點水、雞(ji)粉、熬煮片(pian)刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放(fang)點番茄醬、黑胡(hu)椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟后(hou)用過(guo)濾籃撈起，用涼開水沖一下(xia)，瀝干水；

10、意(yi)面用碟子盛起(qi)，淋上(shang)肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料(liao)】：意大利面、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉末(mo)、洋蔥、鹽、黑(hei)胡椒(jiao)、食用油、黃油、料(liao)酒、淀粉。

步驟：

1、意(yi)大利面沸(fei)水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按(an)面條包裝的說明煮8-10分(fen)鐘；

2、煮面(mian)時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下，西紅柿去(qu)皮切小塊(kuai)，洋(yang)蔥切丁；

3、將下好的面條撈(lao)出，用食用油拌一下待用；

4、平底鍋內下黃油融化；

5、下肉末炒至變色；

6、下洋蔥炒軟后(hou)加番茄塊炒出汁(zhi)；

7、倒入(ru)番(fan)茄醬繼續炒入(ru)味；

8、將(jiang)面條放入一起(qi)炒均勻入味，再(zai)加少許黑胡(hu)椒出鍋。

小貼士：拌面條(tiao)的油最好用橄欖油，營養又(you)健康；沒有的話用色拉(la)油代替(ti)也行(xing)。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意(yi)面(mian) 250g、大蝦 適量（去皮(pi)）、肉(rou)餡 少(shao)許(xu)、洋蔥(cong) 半個(ge)（切丁兒）、西紅柿 3個(ge)（切丁兒）、羅勒 適量、黑胡椒粉 少(shao)許(xu)（最(zui)好用研磨(mo)出來的,調制粗顆粒(li)）、濃(nong)縮番(fan)茄汁(zhi) 3大勺(shao)、鹽(yan) 少(shao)許(xu)、奶(nai)酪(lao) 少(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋(guo)內少許(xu)油(you)放(fang)入肉餡煸炒至8成(cheng)熟；

2、放入洋蔥(cong)丁兒煸(bian)炒出(chu)香味兒；

3、放入(ru)西紅柿丁(ding)兒慢(man)慢(man)炒轉至中(zhong)火慢(man)慢(man)熬制(zhi)；

4、放(fang)入濃(nong)縮番(fan)茄(qie)醬；

5、翻(fan)炒使番茄丁兒慢慢與湯汁融合（熬制(zhi)的時間大概20分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右）；

6、放(fang)入大蝦快速翻(fan)炒；

7、鍋(guo)內放入水，水開后放入意面(mian)煮8分鐘左右無硬(ying)心兒即可撈出；

8、瀝干水分放入少許橄(gan)欖(lan)油(you)并快(kuai)速(su)攪(jiao)拌（這樣意面不(bu)會粘連在一起哦）；

9、將瀝(li)干水分的意面(mian)放入(ru)熬(ao)好的濃湯汁快(kuai)速翻炒,使(shi)之融合在一起關(guan)火

10、撒上奶酪(lao)即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主(zhu)料】牛肉160g、意面200g。

【輔料】油(you)適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、洋(yang)蔥1個(ge)、青(qing)椒1個(ge)、姜適(shi)(shi)量(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)、西紅(hong)柿醬(jiang)適(shi)(shi)量(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)、白砂(sha)糖適(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)油(you)適(shi)(shi)量(liang)、胡(hu)椒適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、備好食品材料：意(yi)大利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒、姜、蒜；

2、將牛(niu)肉(rou)、姜和蒜切好備用；

3、將牛肉拌入姜(jiang)、蒜(suan)、鹽、糖、醬油、胡椒和(he)淀粉；

4、擠入幾(ji)滴檸檬汁(zhi)，拌(ban)均，略腌幾(ji)分鐘；

5、洋蔥和(he)青椒(jiao)切丁備用；

6、起一煮鍋，水開下面，面煮熟控干水份；

7、將西紅柿醬(jiang)拌入面中；

8、起一炒鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下洋蔥(cong)和青椒炒出(chu)香味，加鹽調味，盛出(chu)備用(yong)；

9、原鍋(guo)倒入適量(liang)的油，下腌好(hao)的牛肉，炒斷生(sheng)；

10、下炒好的洋(yang)蔥，兩者翻(fan)炒均即可；

11、將(jiang)面條(tiao)盛到西(xi)餐盤(pan)中即(ji)可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的作(zuo)用除異味(wei)，增香，在西餐中常(chang)用；

2、面煮個8、9成熟，拌(ban)入西紅柿醬(jiang)(jiang)即可，如面煮到10成熟，再(zai)吸收醬(jiang)(jiang)汁就會(hui)太軟。