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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主(zhu)料】意大利(li)面(mian)300克、豬肉100克、西紅(hong)柿1個、洋蔥1/2個。

【輔料(liao)】牛(niu)油1小塊、食鹽(yan)適量、番茄醬3湯匙、黑(hei)椒(jiao)粒少(shao)許(xu)、白砂糖少(shao)許(xu)、蔥頭(tou)1個、雞(ji)粉(fen)少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里(li)燒開(kai)大量的水，把意面放下去中(zhong)火煮(zhu)；

3、洋蔥洗凈、切粒(li)，番(fan)茄洗凈去皮、切粒(li)；

4、豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖(tang)腌制(zhi)一下；

5、燒熱鍋(guo)放牛(niu)油，融化(hua)后倒入(ru)肉(rou)末大火爆炒至肉(rou)香味出來；

6、依次倒入洋蔥粒(li)、不停翻(fan)炒，再倒入番茄(qie)粒(li)；

7、翻炒至番茄起沙、加點水(shui)、雞粉、熬煮片刻；

8、煮至醬汁濃稠，再放(fang)點(dian)番茄醬、黑(hei)胡椒粉(fen)粒拌(ban)勻關火；

9、意面熟后用過濾籃撈(lao)起，用涼開水(shui)(shui)沖(chong)一下，瀝干(gan)水(shui)(shui)；

10、意面用碟子盛起(qi)，淋上(shang)肉(rou)醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料(liao)】：意大利面、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉末(mo)、洋(yang)蔥、鹽(yan)、黑胡椒(jiao)、食用油(you)(you)、黃油(you)(you)、料(liao)酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸水入鍋，鍋里加入鹽(yan)，按面條(tiao)包裝的說明(ming)煮8-10分(fen)鐘；

2、煮面(mian)時將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下，西紅柿去皮切小塊，洋蔥(cong)切丁；

3、將下(xia)好的面條(tiao)撈出，用食用油拌一下(xia)待(dai)用；

4、平底鍋內(nei)下黃油融化；

5、下肉末炒(chao)至變色；

6、下洋蔥炒(chao)(chao)軟后加番茄塊炒(chao)(chao)出汁(zhi)；

7、倒入番(fan)茄醬(jiang)繼續炒入味；

8、將(jiang)面條放入一起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋(guo)。

小貼士：拌面條的油(you)最好用橄欖(lan)油(you)，營養又健(jian)康；沒有的話用色(se)拉(la)油(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料】：意(yi)面 250g、大蝦 適量（去皮）、肉餡 少(shao)許(xu)(xu)、洋蔥 半個（切丁兒(er)）、西(xi)紅柿 3個（切丁兒(er)）、羅(luo)勒 適量、黑胡(hu)椒粉 少(shao)許(xu)(xu)（最好用(yong)研(yan)磨出來的,調制(zhi)粗顆粒）、濃縮番(fan)茄汁 3大勺、鹽 少(shao)許(xu)(xu)、奶酪 少(shao)許(xu)(xu)、橄欖油 少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

1、鍋內少(shao)許油放入肉(rou)餡煸炒至8成熟；

2、放入洋蔥丁(ding)兒煸炒出香(xiang)味(wei)兒；

3、放(fang)入西(xi)紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉至(zhi)中火慢(man)慢(man)熬制(zhi)；

4、放入(ru)濃縮番茄醬；

5、翻(fan)炒使番茄(qie)丁(ding)兒慢慢與(yu)湯汁融合（熬制(zhi)的(de)時間大概20分鐘左右）；

6、放入大蝦快(kuai)速翻炒；

7、鍋內放(fang)入水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開(kai)后放(fang)入意面煮8分(fen)鐘左右(you)無(wu)硬心兒(er)即可撈(lao)出；

8、瀝干(gan)水分放入(ru)少許橄欖油并快速攪拌（這樣意面(mian)不(bu)會粘連在一起哦）；

9、將(jiang)瀝干(gan)水分的(de)意面放(fang)入(ru)熬好的(de)濃湯(tang)汁快速翻炒,使(shi)之融合在一(yi)起關火

10、撒上奶(nai)酪(lao)即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛(niu)肉160g、意面200g。

【輔料】油適(shi)(shi)(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量、洋(yang)蔥1個、青椒(jiao)1個、姜適(shi)(shi)(shi)(shi)量、大蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)量、西紅柿醬適(shi)(shi)(shi)(shi)量、淀(dian)粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量、白砂糖適(shi)(shi)(shi)(shi)量、醬油適(shi)(shi)(shi)(shi)量、胡椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)量。

步驟：

1、備(bei)好(hao)食品(pin)材料：意大利面、洋蔥、西紅柿醬、青椒(jiao)、姜、蒜(suan)；

2、將牛肉、姜(jiang)和蒜切好備用；

3、將(jiang)牛肉拌入姜、蒜、鹽、糖、醬油、胡椒和淀粉(fen)；

4、擠(ji)入幾滴檸(ning)檬(meng)汁，拌(ban)均(jun)，略腌幾分鐘；

5、洋(yang)蔥和(he)青椒切丁備(bei)用；

6、起一煮鍋，水開下面，面煮熟控干(gan)水份；

7、將西紅柿醬拌(ban)入面中；

8、起一炒鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下(xia)洋蔥(cong)和(he)青椒炒出香味，加鹽調味，盛(sheng)出備用；

9、原鍋倒入適量(liang)的油，下腌好(hao)的牛(niu)肉，炒斷生；

10、下(xia)炒(chao)好的洋(yang)蔥(cong)，兩者(zhe)翻炒(chao)均即可；

11、將面條盛到(dao)西(xi)餐盤中即可享用。

小貼士：

1、檸(ning)檬汁的作用除(chu)異(yi)味，增(zeng)香，在西餐(can)中常用；

2、面煮個8、9成(cheng)(cheng)熟，拌(ban)入西(xi)紅柿醬即可，如面煮到10成(cheng)(cheng)熟，再(zai)吸收醬汁就會太軟。