芒果视频

意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西紅柿(shi)1個、洋蔥1/2個。

【輔料】牛油1小塊、食鹽適量、番茄醬3湯匙(chi)、黑(hei)椒(jiao)粒少(shao)許(xu)、白砂(sha)糖少(shao)許(xu)、蔥(cong)頭1個(ge)、雞(ji)粉少(shao)許(xu)。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水，把(ba)意面放下(xia)去中火(huo)煮；

3、洋蔥洗凈、切(qie)粒，番茄洗凈去皮(pi)、切(qie)粒；

4、豬肉(rou)剁碎(sui)、加部分鹽、蔥頭、雞(ji)粉、白糖腌制(zhi)一下；

5、燒熱鍋放牛油，融化(hua)后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；

6、依次(ci)倒(dao)入洋蔥粒、不停翻炒，再倒(dao)入番茄粒；

7、翻炒至番茄起(qi)沙、加點水、雞粉、熬煮片刻(ke)；

8、煮至(zhi)醬(jiang)汁濃(nong)稠，再放點番茄醬(jiang)、黑(hei)胡椒粉粒拌(ban)勻(yun)關火；

9、意(yi)面熟(shu)后用(yong)(yong)過(guo)濾籃(lan)撈起(qi)，用(yong)(yong)涼(liang)開水沖(chong)一下(xia)，瀝干(gan)水；

10、意(yi)面用碟(die)子盛起，淋上(shang)肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番(fan)茄(qie)、番(fan)茄(qie)醬、肉末(mo)、洋蔥、鹽、黑胡椒、食(shi)用油、黃油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸水(shui)入鍋，鍋里加入鹽，按面條包裝的說明(ming)煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉末里加入(ru)鹽、料(liao)酒、淀粉腌一下，西紅柿去皮切(qie)小塊，洋蔥切(qie)丁；

3、將下(xia)(xia)好(hao)的面條(tiao)撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下(xia)(xia)待用(yong)；

4、平(ping)底(di)鍋內下黃油融化；

5、下肉末炒至變(bian)色；

6、下洋蔥炒軟后加番茄塊(kuai)炒出汁；

7、倒(dao)入番(fan)茄醬(jiang)繼續炒入味；

8、將面(mian)條(tiao)放入一(yi)起炒均勻入味，再加(jia)少許黑胡椒(jiao)出鍋。

小貼士：拌(ban)面條的油最(zui)好用橄(gan)欖油，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用(yong)料(liao)】：意面 250g、大蝦 適(shi)量（去皮）、肉餡 少(shao)許、洋蔥 半個（切丁(ding)(ding)兒）、西紅柿(shi) 3個（切丁(ding)(ding)兒）、羅勒 適(shi)量、黑胡椒粉 少(shao)許（最(zui)好用(yong)研磨(mo)出來的,調制粗顆粒）、濃(nong)縮番茄汁 3大勺、鹽 少(shao)許、奶酪 少(shao)許、橄欖油 少(shao)許。

步驟：

1、鍋內少許油(you)放入肉餡煸炒至8成熟；

2、放(fang)入洋蔥丁兒煸(bian)炒(chao)出香味兒；

3、放入(ru)西紅柿丁兒慢(man)慢(man)炒轉至中(zhong)火慢(man)慢(man)熬制；

4、放入濃縮(suo)番茄醬(jiang)；

5、翻炒(chao)使番茄丁兒慢慢與湯(tang)汁融合(he)（熬制的時(shi)間大概(gai)20分鐘左右）；

6、放(fang)入大(da)蝦快速翻炒；

7、鍋內放入水，水開后放入意(yi)面(mian)煮8分(fen)鐘左右無硬(ying)心兒即(ji)可撈(lao)出(chu)；

8、瀝干水(shui)分(fen)放入少許橄欖油并快速攪拌（這樣意面不會粘連在一起哦(e)）；

9、將瀝(li)干水分的意面(mian)放入(ru)熬好(hao)的濃湯汁快速(su)翻炒,使之融合在一起關(guan)火

10、撒(sa)上奶酪即(ji)可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉(rou)160g、意面200g。

【輔料】油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、洋蔥(cong)1個、青椒(jiao)1個、姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、西紅柿醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、白砂糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食(shi)品材料：意大利(li)面、洋蔥、西紅(hong)柿醬、青椒、姜(jiang)、蒜；

2、將牛肉、姜和(he)蒜(suan)切好備用；

3、將(jiang)牛肉拌入姜(jiang)、蒜(suan)、鹽、糖、醬油、胡椒和淀粉；

4、擠(ji)入幾滴(di)檸檬汁，拌均(jun)，略腌(a)幾分鐘；

5、洋蔥和青椒(jiao)切丁備用；

6、起(qi)一煮鍋，水(shui)開(kai)下面(mian)，面(mian)煮熟控干(gan)水(shui)份；

7、將(jiang)西紅柿醬(jiang)拌入(ru)面中(zhong)；

8、起(qi)一炒(chao)(chao)鍋，熱鍋熱油(you)下洋蔥(cong)和青椒炒(chao)(chao)出香味，加(jia)鹽調味，盛出備用；

9、原鍋倒入適量(liang)的油(you)，下腌好(hao)的牛(niu)肉，炒斷生；

10、下炒好的(de)洋(yang)蔥，兩者翻炒均即可；

11、將面條盛(sheng)到西餐盤中即(ji)可享用(yong)。

小貼士：

1、檸檬汁(zhi)的作用除(chu)異味，增香，在西餐(can)中(zhong)常用；

2、面(mian)煮個8、9成熟，拌入(ru)西紅(hong)柿醬(jiang)即可，如面(mian)煮到10成熟，再吸收醬(jiang)汁就會太軟。