一、椰漿是什么
椰(ye)漿(jiang)是(shi)(shi)選用新鮮(xian)成(cheng)熟的(de)(de)椰(ye)子(zi)，經過(guo)削皮去殼、壓(ya)榨、過(guo)濾(lv)、均質等多道程序(xu)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)。椰(ye)漿(jiang)是(shi)(shi)把椰(ye)子(zi)水，椰(ye)仁混在一起絞碎。純白，帶著椰(ye)香。現榨椰(ye)漿(jiang)比較濃郁，不管是(shi)(shi)口感還是(shi)(shi)香氣較優。椰(ye)漿(jiang)的(de)(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)也非常的(de)(de)高，平時適當的(de)(de)喝(he)一些(xie)椰(ye)漿(jiang)，對(dui)身體(ti)都是(shi)(shi)有好處(chu)的(de)(de)，具有預防(fang)心臟病的(de)(de)作(zuo)用，還有很好的(de)(de)美容養(yang)(yang)顏的(de)(de)效果，具有美白肌膚的(de)(de)作(zuo)用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)汁(zhi)單(dan)純是(shi)指(zhi)椰(ye)子里面(mian)(mian)的(de)(de)汁(zhi)液，椰(ye)汁(zhi)是(shi)椰(ye)子成熟以后(hou)果實里面(mian)(mian)的(de)(de)原(yuan)(yuan)汁(zhi)，沒(mei)有經過(guo)加(jia)工，原(yuan)(yuan)汁(zhi)原(yuan)(yuan)味。椰(ye)子水(shui)不是(shi)白色的(de)(de)，而是(shi)清的(de)(de)，甘甜，略帶微粘(zhan)感。椰(ye)子打開后(hou)，椰(ye)果里面(mian)(mian)包裹(guo)的(de)(de)全是(shi)“水(shui)”，里面(mian)(mian)的(de)(de)這個“清”的(de)(de)“水(shui)”，人們通常(chang)稱(cheng)它為椰(ye)汁(zhi)。
而椰(ye)(ye)漿從理(li)論(lun)上來(lai)說是用椰(ye)(ye)果(guo)里(li)面，附(fu)在(zai)果(guo)殼上的(de)那一層白(bai)色(se)椰(ye)(ye)果(guo)肉(rou)磨榨(zha)而成的(de)漿料。椰(ye)(ye)漿既(ji)包括椰(ye)(ye)汁(zhi)，也包括里(li)面的(de)椰(ye)(ye)核和里(li)面的(de)椰(ye)(ye)肉(rou)。把這(zhe)些(xie)都放(fang)到料理(li)機里(li)面打(da)碎(sui)，也就是椰(ye)(ye)漿。
椰(ye)(ye)漿是(shi)椰(ye)(ye)子果實進行加工制作(zuo)的(de)(de)一種飲(yin)(yin)品，椰(ye)(ye)漿相(xiang)對于椰(ye)(ye)汁(zhi)來說(shuo)椰(ye)(ye)香味更加濃(nong)烈(lie)，往往同比的(de)(de)椰(ye)(ye)漿要比椰(ye)(ye)汁(zhi)的(de)(de)營(ying)(ying)養價值含量要高很多(duo)。椰(ye)(ye)漿就是(shi)整(zheng)個(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)心臟，承(cheng)載著整(zheng)個(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)精(jing)華，所含的(de)(de)營(ying)(ying)養也是(shi)最(zui)多(duo)的(de)(de)，是(shi)很適合(he)飲(yin)(yin)用的(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會有稀(xi)釋比例(li)，可以(yi)根據比例(li)來加(jia)入(ru)適量的(de)(de)水。在把椰(ye)漿稀(xi)釋之后，可以(yi)制作成椰(ye)子水，口感會變得比較(jiao)好，也更有利(li)于(yu)人體的(de)(de)吸(xi)收和利(li)用(yong)。椰(ye)子水能生津(jin)止渴(ke)，有效(xiao)地補充身(shen)體所(suo)需要的(de)(de)水分，如在炎熱的(de)(de)夏天(tian)，身(shen)體出汗(han)量比較(jiao)多的(de)(de)情況下，可以(yi)適當喝(he)椰(ye)子水，有糾正脫水和電解質(zhi)紊亂的(de)(de)作用(yong)。
平(ping)時除了可(ke)以(yi)(yi)將椰漿兌水(shui)制(zhi)作(zuo)成椰子水(shui)，也可(ke)以(yi)(yi)加(jia)牛奶、西米等食材制(zhi)作(zuo)成其他飲品，營養成分都比較豐(feng)富，含有(you)維生素C、蛋(dan)白質以(yi)(yi)及多種微量元素等，可(ke)以(yi)(yi)為(wei)人體提(ti)供營養和水(shui)分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶(nai)100g、煉(lian)乳(ru)1勺、冰糖適量。
做法：
1、鍋里倒入適量水燒開，然(ran)后西(xi)米煮15分鐘到(dao)只(zhi)剩下小白點(dian)，再(zai)關火(huo)燜至透明，撈出(chu)西(xi)米用涼水沖去粘汁待用。
2、芋(yu)頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋頭+椰漿+牛(niu)奶(nai)+煉乳用(yong)料理機打成芋泥(ni)，倒入鍋中加入冰糖小火(huo)熬至糖融化后起鍋放(fang)涼(liang)。
4、再(zai)把芋頭、西米(mi)、芋泥混合在一起就可以啦，夏(xia)天可以再(zai)加(jia)上(shang)一顆(ke)冰(bing)淇凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木瓜一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉(ji)利丁(ding)剪成小片，涼水里(li)泡軟(ruan)。
2、牛奶(nai)、椰漿(jiang)和白砂(sha)糖倒入小(xiao)奶(nai)鍋中(zhong)混合，小(xiao)火(huo)加熱(re)至白砂(sha)糖完(wan)全融(rong)化，關火(huo)，然(ran)后將(jiang)泡軟的吉利(li)丁放進鍋中(zhong)，讓吉利(li)丁片(pian)完(wan)全融(rong)化（也可繼續小(xiao)火(huo)加熱(re)至吉利(li)丁片(pian)融(rong)化）之后過濾(lv)備用。
3、木瓜用(yong)刀把尖的那一(yi)頭切掉一(yi)小部分（一(yi)定要(yao)(yao)露(lu)出(chu)籽(zi)），切掉的部分不要(yao)(yao)扔。
4、用勺子把(ba)木瓜籽掏出來(lai)，一(yi)定要(yao)掏干凈哦(e)。
5、然后(hou)將(jiang)過濾后(hou)的椰漿牛奶倒進(jin)木(mu)瓜(gua)里，將(jiang)切掉(diao)的那部分木(mu)瓜(gua)歸位，用牙簽固定住，放在一個深碗中（讓木(mu)瓜(gua)立起來），冷(leng)藏(zang)五個小(xiao)時以上(shang)就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料(liao)：椰漿(jiang)200g、西米50g、牛奶(nai)100g、細(xi)砂糖40g、吉(ji)利丁(ding)片12.5g（可以換(huan)成10g吉(ji)利丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水燒開，倒(dao)入西米(mi)中火煮至中間剩一(yi)點白心的時候關火，蓋上蓋子(zi)燜至完全透明，撈出(chu)泡冰水里。
2、椰(ye)漿+細砂糖(tang)+牛奶，攪拌均勻小火煮至細砂糖(tang)融(rong)化，溫度冷卻(que)至50度左右。
3、吉利丁片(pian)提前用(yong)冰(bing)水泡軟，瀝干水分加入牛奶液中(zhong)攪拌融化。
4、模具舀入適量西米，倒入椰漿(jiang)牛奶(nai)放(fang)冰箱冷(leng)藏(zang)定型即(ji)可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油果(guo)適(shi)量、堅果(guo)適(shi)量、蜂(feng)蜜25ml。
做法：
1、把切(qie)好的牛油(you)果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒(dao)入(ru)榨(zha)汁。
2、榨好了倒出，放上(shang)喜(xi)歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿(mian)白糖100克。
做法：
1、將椰(ye)漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中，中火邊加熱(re)邊攪拌(ban)至煮(zhu)開，保持原狀繼續加熱(re)10分鐘使水分揮(hui)發。
2、離(li)火(huo)后先(xian)自然冷(leng)卻(que)，再放入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)室。
3、1小時后取(qu)出充分攪拌(ban)，順(shun)滑后再(zai)放回冰箱冷凍，重復3-4次，最后裝入保鮮盒里(li)冷凍過夜，吃時取(qu)出即可(ke)。
