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恩施玉露，我國罕有的傳統蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產品

恩(en)施(shi)玉露(lu)產(chan)于湖(hu)北恩(en)施(shi)市南部(bu)的(de)芭(ba)蕉鄉及東郊(jiao)五(wu)峰(feng)山(shan)。湖(hu)北產(chan)茶歷(li)史悠久，早在唐代就(jiu)已(yi)很(hen)出(chu)名，現仍是我(wo)國的(de)重要(yao)產(chan)茶省份。恩(en)施(shi)玉露(lu)是我(wo)國保留下來(lai)的(de)為數不多的(de)一種蒸青綠茶，其制作(zuo)工藝及所用工具(ju)相(xiang)當古老，與陸羽《茶經》所載十分相(xiang)似。

相傳(chuan)于清康熙年(nian)間，恩(en)(en)施芭蕉黃連溪有一藍姓茶(cha)(cha)(cha)商(shang)，壘(lei)灶(zao)研制，所制茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)外形(xing)緊圓、堅挺，色(se)綠、毫白如(ru)(ru)玉(yu)，故稱恩(en)(en)施玉(yu)綠。到晚清至民(min)國初期，為茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)發展興(xing)盛時(shi)期。1936年(nian)湖北民(min)生(sheng)公司管茶(cha)(cha)(cha)官楊(yang)潤之，改(gai)鍋炒殺青，其茶(cha)(cha)(cha)不但(dan)茶(cha)(cha)(cha)之湯(tang)色(se)、葉(xie)底綠亮、鮮香味爽(shuang)，而且使外形(xing)色(se)澤油潤翠綠，毫白如(ru)(ru)玉(yu)，故改(gai)名為恩(en)(en)施玉(yu)露(lu)。

恩(en)施(shi)玉(yu)露是我國罕有的傳統(tong)蒸青(qing)綠(lv)(lv)茶(cha)，以別具一(yi)(yi)格的品質特色，贏得(de)世(shi)人贊賞，屢次被評為名茶(cha)。該茶(cha)選用葉(xie)(xie)色濃綠(lv)(lv)的一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)(xie)或一(yi)(yi)芽二(er)葉(xie)(xie)鮮(xian)葉(xie)(xie)經蒸汽殺青(qing)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)。恩(en)施(shi)玉(yu)露對采制(zhi)的要(yao)求很嚴格，芽葉(xie)(xie)須細嫩(nen)、勻齊，成(cheng)茶(cha)條索緊細，色澤鮮(xian)綠(lv)(lv)，勻齊挺直(zhi)，狀(zhuang)如松針；茶(cha)湯清(qing)澈明亮，香(xiang)氣(qi)清(qing)鮮(xian)，滋味甘(gan)醇(chun)，葉(xie)(xie)底(di)色綠(lv)(lv)如玉(yu)。“三(san)綠(lv)(lv)”（茶(cha)綠(lv)(lv)、湯綠(lv)(lv)、葉(xie)(xie)底(di)綠(lv)(lv)）為其顯著特點。

為(wei)保(bao)護(hu)這一(yi)地方特色產(chan)品(pin)，恩(en)施市于(yu)2006年(nian)申(shen)請對恩(en)施玉露實(shi)施地理標(biao)志產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)。國(guo)家質檢總局于(yu)2007年(nian)年(nian)底以第(di)48號公告批(pi)準對恩(en)施玉露實(shi)施地理標(biao)志產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)。借此東(dong)風(feng)，當(dang)地一(yi)些企(qi)業積(ji)極打造(zao)茶(cha)葉(xie)品(pin)牌，一(yi)批(pi)現代茶(cha)農脫(tuo)穎而出。現在，這里已(yi)發展茶(cha)園4000多(duo)公頃，100多(duo)個“茶(cha)老板”辦起了現代化的(de)茶(cha)葉(xie)加(jia)工企(qi)業，開發的(de)系列(lie)產(chan)品(pin)暢銷歐美和(he)東(dong)南亞市場。