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恩施玉露，我國罕有的傳統蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產品

恩(en)施(shi)玉露產于湖北恩(en)施(shi)市南部(bu)的(de)(de)(de)(de)芭蕉(jiao)鄉及東郊(jiao)五峰山。湖北產茶(cha)(cha)歷(li)史悠久，早在唐代就已很(hen)出名，現(xian)仍是我國(guo)的(de)(de)(de)(de)重要產茶(cha)(cha)省份(fen)。恩(en)施(shi)玉露是我國(guo)保留下來的(de)(de)(de)(de)為數不多的(de)(de)(de)(de)一種蒸青綠茶(cha)(cha)，其制(zhi)作工藝及所(suo)用工具相當古老，與(yu)陸羽《茶(cha)(cha)經》所(suo)載十(shi)分相似。

相傳于清康熙年(nian)間，恩施(shi)(shi)芭蕉黃(huang)連溪有一藍(lan)姓茶(cha)商(shang)，壘灶研(yan)制(zhi)(zhi)，所制(zhi)(zhi)茶(cha)葉(xie)外形緊圓(yuan)、堅挺，色綠、毫(hao)白(bai)如(ru)玉，故稱恩施(shi)(shi)玉綠。到晚(wan)清至民國初期(qi)，為(wei)(wei)茶(cha)葉(xie)發展興盛時期(qi)。1936年(nian)湖(hu)北民生公司管茶(cha)官楊潤之，改(gai)鍋炒殺青，其茶(cha)不但茶(cha)之湯(tang)色、葉(xie)底(di)綠亮、鮮香味爽，而且(qie)使外形色澤油潤翠(cui)綠，毫(hao)白(bai)如(ru)玉，故改(gai)名為(wei)(wei)恩施(shi)(shi)玉露。

恩施玉(yu)(yu)(yu)露(lu)是我國(guo)罕(han)有(you)的傳統蒸青綠(lv)(lv)茶(cha)，以別具(ju)一格(ge)(ge)的品質特(te)色，贏得世人(ren)贊(zan)賞，屢(lv)次被評為名茶(cha)。該茶(cha)選用葉(xie)(xie)(xie)色濃綠(lv)(lv)的一芽(ya)一葉(xie)(xie)(xie)或一芽(ya)二(er)葉(xie)(xie)(xie)鮮葉(xie)(xie)(xie)經蒸汽殺青制作(zuo)而成。恩施玉(yu)(yu)(yu)露(lu)對采制的要(yao)求很嚴格(ge)(ge)，芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)須細嫩、勻(yun)齊(qi)，成茶(cha)條索(suo)緊細，色澤鮮綠(lv)(lv)，勻(yun)齊(qi)挺直，狀如(ru)松(song)針；茶(cha)湯清澈明亮，香氣清鮮，滋(zi)味甘醇，葉(xie)(xie)(xie)底(di)色綠(lv)(lv)如(ru)玉(yu)(yu)(yu)。“三綠(lv)(lv)”（茶(cha)綠(lv)(lv)、湯綠(lv)(lv)、葉(xie)(xie)(xie)底(di)綠(lv)(lv)）為其顯著特(te)點。

為保護這一地方特色產(chan)品(pin)(pin)，恩(en)施市(shi)于2006年(nian)申請對(dui)恩(en)施玉露實(shi)施地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護。國家質檢總局(ju)于2007年(nian)年(nian)底以第48號公告批準對(dui)恩(en)施玉露實(shi)施地理(li)標志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保護。借此(ci)東風，當地一些企業(ye)積極(ji)打造茶(cha)葉品(pin)(pin)牌，一批現代茶(cha)農脫穎而出。現在，這里已發(fa)展茶(cha)園4000多(duo)公頃，100多(duo)個“茶(cha)老板”辦起(qi)了現代化的(de)茶(cha)葉加工企業(ye)，開發(fa)的(de)系列產(chan)品(pin)(pin)暢銷歐美和東南亞市(shi)場。