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一(yi)九三〇年五月，共(gong)(gong)和春(chun)創始人王學成在(zai)揚(yang)州甘泉(quan)路(lu)大儒坊口(kou)開店，取名共(gong)(gong)和春(chun)絞面(mian)館(guan)，主要經(jing)營(ying)絞面(mian)、鍋貼、單餃。多年經(jing)營(ying)后遷至甘泉(quan)路(lu)79號。

一九五六年，王學成攜店參加公私(si)合營，進入(ru)揚州(zhou)市(shi)飲(yin)食(shi)公司，企業的經營能力得到提高(gao)。

一九七三年至一九七四年，該店進行(xing)翻建改造(zao)。

一九八五(wu)年(nian)，企業更名為共和春(chun)酒家，為適應不同層(ceng)次顧客需要，共和春(chun)將二樓、三樓擴(kuo)大裝(zhuang)修(xiu)，增加(jia)酒筵、點菜等。

二00四年三月，國(guo)有企業(ye)改(gai)制，共(gong)和(he)春酒家隸屬揚(yang)州共(gong)和(he)春飲食文化發展有限公司，該(gai)店裝(zhuang)飾(shi)一新(xin)，在秉承傳(chuan)統，開拓創(chuang)新(xin)的(de)新(xin)經營理念的(de)指導下，對經營格局進行大幅度調(diao)整(zheng)。

二00五年八月，共和春酒家在瘦(shou)西湖(hu)開(kai)設(she)分店(dian)，向國(guo)內外游客展示(shi)淮揚特色(se)小吃，傳播飲食文(wen)化(hua)，備受各界關注、共和春酒家進入新的歷史發展時期。