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因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制成安化黑茶系列產品

安(an)化(hua)黑(hei)茶屬黑(hei)茶類，因產自中(zhong)國湖南(nan)安(an)化(hua)縣而(er)得名(ming)。

安化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)采用安化(hua)境內山區種(zhong)植的大葉種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉，經(jing)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加(jia)工制成黑(hei)毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)，并以其(qi)為原(yuan)料精制（包(bao)括人工后發酵和自然陳化(hua)）成安化(hua)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)系列產品。

成品干茶色澤烏黑油潤；湯色橙黃，香氣(qi)純(chun)正，有的(de)略帶獨特(te)的(de)松煙香；滋味甘醇或微澀；耐沖泡。

黑(hei)茶(cha)(cha)是(shi)六大茶(cha)(cha)系之一(yi)，也是(shi)中國的特有茶(cha)(cha)類，生(sheng)產(chan)歷史(shi)悠久(jiu)。安(an)化產(chan)茶(cha)(cha)自唐代(dai)(dai)開始，已有產(chan)“渠江薄片，一(yi)斤八(ba)十枚(mei)”的記載(zai)。宋熙寧(ning)六年（公(gong)元1073年），安(an)化建縣后，朝廷(ting)在(zai)資水北岸建立博易場（即茶(cha)(cha)市），用米、鹽、布、帛交(jiao)換（專賣(mai)）安(an)化茶(cha)(cha)葉(xie)。當時(shi)以“渠江薄片”為代(dai)(dai)表的安(an)化蒸(zheng)青餅茶(cha)(cha)，還不(bu)是(shi)現代(dai)(dai)黑(hei)茶(cha)(cha)，但是(shi)，安(an)化茶(cha)(cha)葉(xie)憑借天然(ran)的優(you)厚條(tiao)件(jian)，隨歷史(shi)進程而逐漸發展起來。

安化(hua)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)制(zhi)(zhi)始于(yu)十(shi)(shi)六世(shi)(shi)紀(ji)初(chu)，據《明(ming)史茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法》記載，明(ming)嘉靖三年（公元1524年）御史陳講疏奏云：“商(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)低偽，悉征黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，產(chan)地有限。”這里所指的黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)四川(chuan)綠(lv)毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)過蒸壓形(xing)成的黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，難于(yu)滿足宮(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和商(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)需求，同時也不及湖南(nan)(nan)(nan)(nan)安化(hua)民(min)間(jian)實(shi)踐(jian)中(zhong)形(xing)成的在初(chu)制(zhi)(zhi)中(zhong)進行鍋炒(chao)、漚(ou)堆(dui)、火焙等(deng)工藝產(chan)制(zhi)(zhi)的黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。于(yu)是(shi)，商(shang)人越(yue)境(jing)至(zhi)湖南(nan)(nan)(nan)(nan)采購。據《明(ming)史食貨志》記載：“神宗萬歷十(shi)(shi)三年，中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)易馬(ma)，惟(wei)漢中(zhong)保寧，而湖南(nan)(nan)(nan)(nan)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)值(zhi)賤，商(shang)人率我境(jing)私(si)販。”萬歷二十(shi)(shi)三年（公元1595年）御史徐(xu)僑奏稱：“漢川(chuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)少而值(zhi)高，湖南(nan)(nan)(nan)(nan)多而值(zhi)下，湖南(nan)(nan)(nan)(nan)之(zhi)行，無妨(fang)漢中(zhong)，漢茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味(wei)甘而薄，湖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味(wei)苦，于(yu)酥酪為(wei)宜。”由于(yu)湖茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量多、質好、價廉，吻(wen)合朝廷“以(yi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)易馬(ma)”之(zhi)愿，在十(shi)(shi)六世(shi)(shi)紀(ji)末期，四川(chuan)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)逐(zhu)步被湖南(nan)(nan)(nan)(nan)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)所取代。

道光元年(nian)（1820年(nian)），陜西商(shang)(shang)人駐益陽委托行棧匯款到安化定購(gou)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)，受托行棧雇人下鄉采買茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)原料，踩捆成包，以利運輸(shu)。最初大小形(xing)狀和(he)(he)重(zhong)(zhong)量(liang)不一，后來逐漸統一為(wei)小圓(yuan)(yuan)柱形(xing)，重(zhong)(zhong)約(yue)老秤100兩(liang)(liang)(liang)，稱為(wei)“百(bai)兩(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)”。清同治年(nian)間(jian)，晉商(shang)(shang)“三(san)和(he)(he)公(gong)”茶(cha)(cha)(cha)號在“百(bai)兩(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)”的基礎上(shang)選(xuan)用(yong)較(jiao)佳原料，增加重(zhong)(zhong)量(liang)，用(yong)棕與篾捆壓成圓(yuan)(yuan)柱形(xing)，每支凈重(zhong)(zhong)1000兩(liang)(liang)(liang)，稱為(wei)“千兩(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)”。這(zhe)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)主要是晉商(shang)(shang)經(jing)營，又以籍貫不同分為(wei)“祁州(zhou)卷”和(he)(he)“絳州(zhou)卷”．祁州(zhou)卷系山西祁縣、榆次等地茶(cha)(cha)(cha)商(shang)(shang)經(jing)營，每支重(zhong)(zhong)1000兩(liang)(liang)(liang)，產量(liang)較(jiao)多；“絳州(zhou)卷”為(wei)絳州(zhou)茶(cha)(cha)(cha)商(shang)(shang)經(jing)營，每支重(zhong)(zhong)1100兩(liang)(liang)(liang)，數(shu)量(liang)較(jiao)少。

1937年(nian)，抗日戰爭爆發(fa)，由于運輸受阻，安化(hua)(hua)黑(hei)(hei)茶(cha)產制受到影(ying)響。1939年(nian)5月，留學日本(ben)的大學士彭先(xian)澤(ze)先(xian)生在國(guo)(guo)民政府支持下，回到安化(hua)(hua)家(jia)鄉，開創了(le)安化(hua)(hua)黑(hei)(hei)茶(cha)產制的新紀(ji)元(yuan)，試(shi)壓安化(hua)(hua)黑(hei)(hei)茶(cha)磚成功，正式組建(jian)成立(li)湖南(nan)省磚茶(cha)廠(chang)。新中國(guo)(guo)成立(li)后(hou)的安化(hua)(hua)黑(hei)(hei)茶(cha)產業，得到了(le)規范化(hua)(hua)發(fa)展，實行統購統調，保障各少數民族(zu)茶(cha)葉供應，產品主銷國(guo)(guo)內七(qi)省（自治(zhi)區(qu)）。

1950年(nian)，中(zhong)國茶(cha)葉公司安(an)化磚(zhuan)茶(cha)廠開(kai)始(shi)試制(zhi)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)，從(cong)涇(jing)陽雇請技工(gong)三名(ming)，并取涇(jing)陽水來安(an)化開(kai)始(shi)試制(zhi)，進行近一個月的(de)研究，主要對水熱處(chu)理，加茶(cha)汁、干(gan)濕調(diao)劑火溫等諸工(gong)藝(yi)(yi)的(de)控(kong)制(zhi)，于1953年(nian)獲(huo)得成功，從(cong)此(ci)，”茯(fu)磚(zhuan)“移地筑(zhu)制(zhi)的(de)歷史(shi)得以改(gai)學。1958年(nian)，黑茶(cha)磚(zhuan)機制(zhi)工(gong)藝(yi)(yi)壓制(zhi)茯(fu)磚(zhuan)又獲(huo)成功，自(zi)此(ci)結束了幾(ji)百年(nian)手(shou)工(gong)筑(zhu)制(zhi)茯(fu)磚(zhuan)的(de)歷史(shi)。

隨(sui)著科(ke)技(ji)的(de)(de)進步(bu)，茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶也有(you)了(le)新的(de)(de)發(fa)展(zhan)。荷香茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)、原(yuan)葉(xie)茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)、金手筑等創新產品便是在茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶原(yuan)有(you)的(de)(de)基礎(chu)上(shang)發(fa)展(zhan)而(er)來。荷香茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)以安(an)化(hua)黑茶和(he)優質(zhi)荷葉(xie)為(wei)原(yuan)料精制而(er)成，除具(ju)有(you)茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶的(de)(de)功效外，還具(ju)有(you)明顯的(de)(de)清熱、瀉火的(de)(de)作用。