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因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制成安化黑茶系列產品

安化黑茶屬黑茶類，因產(chan)自中(zhong)國(guo)湖南安化縣而得名。

安化黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)采用安化境內山區(qu)種植的大葉(xie)種茶(cha)(cha)葉(xie)，經過殺青(qing)、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成(cheng)黑(hei)(hei)毛茶(cha)(cha)，并以其為(wei)原料精制（包括人工后(hou)發酵(jiao)和自然(ran)陳化）成(cheng)安化黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)系列(lie)產品(pin)。

成品干茶色(se)澤(ze)烏黑油潤；湯(tang)色(se)橙(cheng)黃，香氣(qi)純正，有的略帶獨特的松(song)煙香；滋味甘醇或微澀(se)；耐沖泡。

黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)六大茶(cha)(cha)(cha)(cha)系之一，也是(shi)中國的(de)特(te)有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，生產歷史悠久。安(an)化產茶(cha)(cha)(cha)(cha)自唐代開(kai)始，已有(you)(you)產“渠江(jiang)(jiang)薄(bo)片(pian)，一斤八十(shi)枚(mei)”的(de)記載。宋熙寧六年(nian)（公元1073年(nian)），安(an)化建縣(xian)后，朝廷在(zai)資水(shui)北(bei)岸建立博(bo)易場（即(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)市），用(yong)米、鹽、布(bu)、帛交換（專賣）安(an)化茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉。當(dang)時(shi)以(yi)“渠江(jiang)(jiang)薄(bo)片(pian)”為代表的(de)安(an)化蒸青餅茶(cha)(cha)(cha)(cha)，還不是(shi)現代黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)，但是(shi)，安(an)化茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉憑(ping)借天然的(de)優厚(hou)條件，隨歷史進程而逐漸(jian)發(fa)展起來。

安(an)化(hua)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)制始于(yu)十(shi)六(liu)世紀初，據《明(ming)史(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法》記(ji)載，明(ming)嘉靖三(san)年(nian)(nian)（公元(yuan)1524年(nian)(nian)）御史(shi)陳講疏(shu)奏(zou)云(yun)：“商(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)低(di)偽，悉征(zheng)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，產(chan)(chan)地有限。”這里所指(zhi)的(de)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是四(si)川(chuan)綠毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經過蒸壓形成的(de)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，難于(yu)滿足宮(gong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和商(shang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)需求，同時也(ye)不及湖(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)安(an)化(hua)民間實(shi)踐中(zhong)形成的(de)在初制中(zhong)進行鍋炒、漚(ou)堆、火(huo)焙等工(gong)藝產(chan)(chan)制的(de)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。于(yu)是，商(shang)人(ren)越境(jing)至湖(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)采購。據《明(ming)史(shi)食貨志(zhi)》記(ji)載：“神宗萬歷十(shi)三(san)年(nian)(nian)，中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)易(yi)馬(ma)，惟(wei)漢(han)中(zhong)保寧，而(er)湖(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)值(zhi)賤，商(shang)人(ren)率我境(jing)私販。”萬歷二(er)十(shi)三(san)年(nian)(nian)（公元(yuan)1595年(nian)(nian)）御史(shi)徐僑奏(zou)稱：“漢(han)川(chuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)少而(er)值(zhi)高，湖(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)多而(er)值(zhi)下，湖(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)之行，無妨漢(han)中(zhong)，漢(han)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味甘而(er)薄(bo)，湖(hu)(hu)(hu)(hu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)味苦，于(yu)酥酪為宜。”由于(yu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)量多、質好(hao)、價廉(lian)，吻(wen)合朝(chao)廷“以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)易(yi)馬(ma)”之愿，在十(shi)六(liu)世紀末期，四(si)川(chuan)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)逐步被湖(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)黑(hei)(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)所取代。

道光元年(nian)(nian)（1820年(nian)(nian)），陜西商(shang)人駐(zhu)益陽(yang)委托(tuo)行棧匯款到安化定(ding)購黑(hei)茶(cha)，受托(tuo)行棧雇人下鄉(xiang)采買茶(cha)葉原(yuan)料(liao)，踩捆成(cheng)包，以(yi)(yi)利(li)運輸。最初大(da)小(xiao)形(xing)狀和重(zhong)量(liang)(liang)不一，后來(lai)逐(zhu)漸統一為小(xiao)圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，重(zhong)約(yue)老秤100兩(liang)，稱為“百兩(liang)茶(cha)”。清(qing)同(tong)治年(nian)(nian)間(jian)，晉商(shang)“三和公”茶(cha)號在“百兩(liang)茶(cha)”的基礎上選用較佳原(yuan)料(liao)，增(zeng)加重(zhong)量(liang)(liang)，用棕與篾(mie)捆壓成(cheng)圓(yuan)柱(zhu)形(xing)，每支凈重(zhong)1000兩(liang)，稱為“千兩(liang)茶(cha)”。這(zhe)種茶(cha)主要是晉商(shang)經(jing)營(ying)，又以(yi)(yi)籍貫(guan)不同(tong)分為“祁(qi)州卷(juan)(juan)”和“絳州卷(juan)(juan)”．祁(qi)州卷(juan)(juan)系(xi)山西祁(qi)縣、榆次等(deng)地茶(cha)商(shang)經(jing)營(ying)，每支重(zhong)1000兩(liang)，產量(liang)(liang)較多；“絳州卷(juan)(juan)”為絳州茶(cha)商(shang)經(jing)營(ying)，每支重(zhong)1100兩(liang)，數量(liang)(liang)較少。

1937年，抗(kang)日(ri)戰爭爆發，由于運(yun)輸受(shou)阻(zu)，安化黑(hei)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)制(zhi)受(shou)到影響。1939年5月，留學日(ri)本(ben)的(de)大(da)學士(shi)彭先澤先生在(zai)國(guo)民政府支持下，回到安化家鄉，開創了安化黑(hei)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)制(zhi)的(de)新紀元，試壓安化黑(hei)茶(cha)磚(zhuan)成功，正式組(zu)建(jian)成立(li)湖(hu)南省(sheng)磚(zhuan)茶(cha)廠。新中國(guo)成立(li)后(hou)的(de)安化黑(hei)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)業，得(de)到了規范化發展，實行統購統調，保(bao)障(zhang)各(ge)少數(shu)民族茶(cha)葉(xie)供應，產(chan)(chan)(chan)品主(zhu)銷國(guo)內七(qi)省(sheng)（自治區(qu)）。

1950年(nian)(nian)，中國茶(cha)葉公司安化(hua)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)廠開始試(shi)制茯(fu)(fu)(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)，從涇陽雇請技(ji)工三名，并取(qu)涇陽水來安化(hua)開始試(shi)制，進行近一個月的(de)研究，主要對水熱處理，加茶(cha)汁、干濕調劑火溫等諸工藝(yi)的(de)控制，于1953年(nian)(nian)獲得成(cheng)功，從此，”茯(fu)(fu)(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)“移(yi)地筑制的(de)歷史(shi)得以改學(xue)。1958年(nian)(nian)，黑茶(cha)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)機制工藝(yi)壓制茯(fu)(fu)(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)又(you)獲成(cheng)功，自(zi)此結束了(le)幾百年(nian)(nian)手工筑制茯(fu)(fu)(fu)磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)的(de)歷史(shi)。

隨著科(ke)技的(de)進步，茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)也有(you)了(le)新(xin)的(de)發展。荷香茯(fu)磚(zhuan)、原(yuan)葉(xie)茯(fu)磚(zhuan)、金(jin)手筑等創新(xin)產品便是在茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)原(yuan)有(you)的(de)基礎上發展而來。荷香茯(fu)磚(zhuan)以(yi)安(an)化黑茶(cha)(cha)(cha)和(he)優質(zhi)荷葉(xie)為原(yuan)料精制(zhi)而成，除具(ju)有(you)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)功效外，還具(ju)有(you)明顯的(de)清熱、瀉火的(de)作用。