芒果视频

因產于南京中華門外的雨花臺而得名，國家地理標志產品/綠茶炒青中的珍品，以其外形奇特秀麗/內質優良/工藝嚴格而聞名中外

雨花(hua)茶(cha)是南(nan)京特產，因產于南(nan)京中華門外的雨花(hua)臺而得(de)名(ming)。茶(cha)葉外形圓綠(lv)，如(ru)松針，帶白毫，緊直(zhi)。沖泡后茶(cha)色碧綠(lv)、清澈，香氣清幽，品飲一杯(bei)，沁人(ren)肺腑(fu)，齒頰留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜。

雨花茶是江蘇省在建國后研制出的名茶種類。原產地南京市中山陵，即紫金山。研(yan)制(zhi)至(zhi)今已(yi)(yi)有(you)五十多年(nian)歷史(shi)，并在雨(yu)花(hua)(hua)臺等地(di)開枝散葉，形成雨(yu)花(hua)(hua)茶產業。現今擁有(you)雨(yu)花(hua)(hua)茶原(yuan)產地(di)生產準用(yong)的企業已(yi)(yi)有(you)三十余家，年(nian)產量五百噸(dun)左右。

南京雨花茶(cha)(cha)(cha)是綠茶(cha)(cha)(cha)炒(chao)青中的(de)珍品，也(ye)是中國三針之(zhi)一，是優質細嫩針狀春茶(cha)(cha)(cha)，產于(yu)南京中山陵(ling)，雨花臺園林風(feng)景(jing)區，當茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)萌生至一芽(ya)三葉(xie)時，于(yu)清明前約(yue)十天開采(cai)直至清明，只選一芽(ya)一葉(xie)芽(ya)葉(xie)，采(cai)下長度為2--3厘(li)來的(de)茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)，殺(sha)青，揉捻，整形干(gan)燥，涂(tu)烏(wu)柏油(you)手炒(chao)，每鍋只可炒(chao)250克(ke)茶(cha)(cha)(cha)。

雨花茶在(zai)原料選擇和工藝操作上都有(you)嚴(yan)格的(de)要(yao)求，在(zai)谷(gu)雨前，采2.5至3公分長一(yi)芽一(yi)葉的(de)嫩(nen)葉，經過殺青(qing)、揉捻、整形、烘炒(chao)四道工序(xu)，全工序(xu)皆用手工完成。

在(zai)清(qing)明前后采(cai)摘一芽(ya)一葉(xie)(xie)(xie)或一芽(ya)二葉(xie)(xie)(xie)，不采(cai)蟲傷芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)、紫芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)、紅芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)、空心芽(ya)葉(xie)(xie)(xie)。采(cai)后鮮葉(xie)(xie)(xie)避免(mian)日曬，及時加工，按炒青(qing)綠(lv)茶制法，經輕度(du)萎凋，高溫殺青(qing)，適(shi)度(du)揉捻，整形干(gan)燥等工序，再經圓(yuan)篩、抖篩、飄篩，分成(cheng)特級和1～4級四個等級。雨花(hua)成(cheng)品茶形似松針(zhen)，緊直圓(yuan)綠(lv)，鋒(feng)苗挺(ting)秀，色澤翠綠(lv)，白毫顯(xian)露，以熱水沖泡，葉(xie)(xie)(xie)底(di)均嫩，滋味鮮涼(liang)，氣香(xiang)色清(qing)，有除煩去膩，清(qing)神益氣之功效。。

雨花茶(cha)共分為特級(ji)(ji)(ji)一(yi)(yi)等(deng)雨花茶(cha)、特級(ji)(ji)(ji)二等(deng)雨花茶(cha)、一(yi)(yi)級(ji)(ji)(ji)雨花茶(cha)、二級(ji)(ji)(ji)雨花茶(cha)四個等(deng)級(ji)(ji)(ji)。

雨花茶采(cai)摘的鮮葉(xie)(xie)應大小(xiao)勻(yun)稱、整齊。不帶單片葉(xie)(xie)、對夾(jia)葉(xie)(xie)、魚葉(xie)(xie)、蟲傷葉(xie)(xie)、紫葉(xie)(xie)、紅芽(ya)、空(kong)心芽(ya)等。

雨花(hua)茶(cha)應(ying)具有正(zheng)常商品的(de)外形(xing)及(ji)固(gu)有的(de)色、香、味，無異味、無劣變。產品應(ying)潔(jie)凈(jing)，不得混有非茶(cha)類夾雜物(wu)。不著(zhu)色，不 得添加任(ren)何人工合成的(de)化(hua)學物(wu)質(zhi)。

從中(zhong)山陵(ling)茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)誕(dan)生(sheng)(sheng)至今，雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)已經走過了44個年(nian)(nian)(nian)頭，雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)也隨(sui)著時代的(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)發(fa)生(sheng)(sheng)了巨大的(de)(de)(de)變化。60年(nian)(nian)(nian)代完全(quan)手工生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)制(zhi)作，產(chan)(chan)(chan)量一直徘徊(huai)在600公斤左右，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠家僅有中(zhong)山陵(ling)茶(cha)(cha)(cha)(cha)廠、雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)臺(tai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)場、江寧(ning)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉試(shi)驗(yan)場以及青龍山茶(cha)(cha)(cha)(cha)場等少數(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)場，遠(yuan)遠(yuan)不(bu)能滿足消費者的(de)(de)(de)需求。為了擴大名品產(chan)(chan)(chan)量、提高規(gui)模(mo)效益(yi)、降低(di)勞動(dong)強(qiang)度，自80年(nian)(nian)(nian)代初開始嘗試(shi)使用(yong)機(ji)械(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，1986年(nian)(nian)(nian)，雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)全(quan)程機(ji)制(zhi)技術的(de)(de)(de)研(yan)制(zhi)獲得成(cheng)功，使得雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)得以發(fa)展(zhan)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面積(ji)由60年(nian)(nian)(nian)代的(de)(de)(de)幾千畝增(zeng)加到目前(qian)（2008年(nian)(nian)(nian)初統計數(shu)據）的(de)(de)(de)10萬(wan)畝（實際開采(cai)面積(ji)7.5萬(wan)畝），雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)量1430噸，雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)(chan)值2.8億(yi)元，雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)企業近300家，雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)機(ji)械(xie)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線230多臺(tai)（套），機(ji)制(zhi)雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)占到雨(yu)(yu)(yu)(yu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)總(zong)產(chan)(chan)(chan)量的(de)(de)(de)95%以上。