芒果视频

因產于南京中華門外的雨花臺而得名，國家地理標志產品/綠茶炒青中的珍品，以其外形奇特秀麗/內質優良/工藝嚴格而聞名中外

雨花茶是南京特產(chan)，因產(chan)于(yu)南京中華門外的雨花臺而得名(ming)。茶葉外形圓綠，如松針(zhen)，帶白毫，緊直(zhi)。沖泡后茶色碧綠、清澈(che)，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑(fu)，齒頰(jia)留芳(fang) ，滋(zi)味醇厚，回味甘甜。

雨花茶是江蘇省在建國后研制出的名茶種類。原產地南京市中山陵，即紫金山。研(yan)制至今已有五(wu)十多年歷史，并在雨花(hua)臺等地開(kai)枝(zhi)散葉，形成雨花(hua)茶產(chan)業。現今擁有雨花(hua)茶原產(chan)地生(sheng)產(chan)準用的企(qi)業已有三十余家，年產(chan)量五(wu)百(bai)噸左右。

南京雨花茶(cha)(cha)是(shi)綠茶(cha)(cha)炒青(qing)中的(de)(de)珍品，也是(shi)中國三針之一，是(shi)優質細(xi)嫩針狀春茶(cha)(cha)，產于南京中山(shan)陵，雨花臺園林風景區，當茶(cha)(cha)芽萌(meng)生至一芽三葉(xie)(xie)時(shi)，于清明前約十天開采直至清明，只(zhi)選一芽一葉(xie)(xie)芽葉(xie)(xie)，采下長度為2--3厘(li)來(lai)的(de)(de)茶(cha)(cha)芽，殺(sha)青(qing)，揉(rou)捻，整(zheng)形干燥，涂(tu)烏柏油手(shou)炒，每鍋(guo)只(zhi)可炒250克茶(cha)(cha)。

雨花茶在(zai)原料選(xuan)擇和工藝操作上都(dou)有嚴格的要(yao)求，在(zai)谷雨前，采2.5至3公分長(chang)一芽一葉(xie)的嫩葉(xie)，經過殺(sha)青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全(quan)工序皆用手工完成。

在清明前后采摘一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)或一(yi)芽二葉(xie)(xie)，不(bu)采蟲傷芽葉(xie)(xie)、紫(zi)芽葉(xie)(xie)、紅芽葉(xie)(xie)、空(kong)心芽葉(xie)(xie)。采后鮮(xian)葉(xie)(xie)避免日曬，及(ji)時加(jia)工，按炒青(qing)綠茶制法，經(jing)輕度(du)(du)萎凋，高溫殺青(qing)，適度(du)(du)揉捻，整形干燥等工序，再經(jing)圓(yuan)篩、抖篩、飄篩，分成特級和1～4級四(si)個等級。雨花成品茶形似松(song)針，緊直圓(yuan)綠，鋒苗(miao)挺(ting)秀，色澤(ze)翠(cui)綠，白毫顯露，以熱水沖泡，葉(xie)(xie)底(di)均嫩，滋味鮮(xian)涼，氣(qi)香色清，有(you)除(chu)煩去(qu)膩，清神益氣(qi)之功效(xiao)。。

雨(yu)花茶共分(fen)為特級(ji)(ji)一(yi)等雨(yu)花茶、特級(ji)(ji)二等雨(yu)花茶、一(yi)級(ji)(ji)雨(yu)花茶、二級(ji)(ji)雨(yu)花茶四個等級(ji)(ji)。

雨花茶采摘的鮮(xian)葉(xie)(xie)(xie)應大(da)小勻稱、整齊。不帶單片葉(xie)(xie)(xie)、對(dui)夾葉(xie)(xie)(xie)、魚葉(xie)(xie)(xie)、蟲傷葉(xie)(xie)(xie)、紫葉(xie)(xie)(xie)、紅(hong)芽、空(kong)心(xin)芽等。

雨花茶(cha)應(ying)(ying)具有(you)正常(chang)商品的(de)外形及固有(you)的(de)色、香、味，無異味、無劣(lie)變。產品應(ying)(ying)潔凈，不(bu)得混有(you)非茶(cha)類夾雜物(wu)(wu)。不(bu)著色，不(bu) 得添(tian)加任何人工合成的(de)化學物(wu)(wu)質(zhi)。

從中山陵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)誕生(sheng)至今，雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已經走過了(le)44個年(nian)頭，雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)生(sheng)產也隨著時代(dai)(dai)的(de)(de)發展發生(sheng)了(le)巨大的(de)(de)變化。60年(nian)代(dai)(dai)完(wan)全(quan)手(shou)工生(sheng)產制(zhi)(zhi)作，產量(liang)一直徘(pai)徊在(zai)600公斤左右，生(sheng)產廠(chang)家僅有中山陵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)廠(chang)、雨花(hua)(hua)(hua)(hua)臺茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場、江寧茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉試驗場以(yi)及(ji)青龍山茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場等少數(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)場，遠遠不能滿足消費(fei)者的(de)(de)需求。為了(le)擴大名(ming)品(pin)產量(liang)、提(ti)高規模(mo)效益、降低勞動強度，自80年(nian)代(dai)(dai)初開(kai)始嘗試使用機械(xie)生(sheng)產雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，1986年(nian)，雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)全(quan)程機制(zhi)(zhi)技術的(de)(de)研(yan)制(zhi)(zhi)獲得(de)成功，使得(de)雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)生(sheng)產得(de)以(yi)發展，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園面積(ji)由(you)60年(nian)代(dai)(dai)的(de)(de)幾千畝增(zeng)加到(dao)目前（2008年(nian)初統計數(shu)據）的(de)(de)10萬(wan)(wan)畝（實(shi)際(ji)開(kai)采面積(ji)7.5萬(wan)(wan)畝），雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)年(nian)產量(liang)1430噸，雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產值2.8億(yi)元(yuan)，雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)生(sheng)產企(qi)業近300家，雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)機械(xie)生(sheng)產線230多臺（套），機制(zhi)(zhi)雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)占到(dao)雨花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)總產量(liang)的(de)(de)95%以(yi)上。