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茉莉花茶（Jasmine Tea），又稱茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史，世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽

茉(mo)莉花茶(cha)（Jasmine Tea），又叫茉(mo)莉香(xiang)(xiang)片，屬于花茶(cha)，已(yi)有1000多年歷史。世界(jie)茉(mo)莉花茶(cha)發(fa)源地為(wei)福(fu)建福(fu)州 ，其(qi)茶(cha)香(xiang)(xiang)與(yu)茉(mo)莉花香(xiang)(xiang)交互融合，有“窨得茉(mo)莉無上味，列作人間第一香(xiang)(xiang)”的美譽。

在(zai)清朝時被列為貢品(pin)，有150多年歷史。福州(zhou)茉莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)源于漢(han)，中醫的(de)創新(xin)促進(jin)(jin)福州(zhou)茉莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)誕生(sheng)(sheng)，宋(song)朝中醫局方(fang)學派(pai)對香氣(qi)和(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)保健作用(yong)的(de)充分認識(shi)，引發香茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)熱(re)，誕生(sheng)(sheng)了(le)數十種(zhong)香茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。新(xin)中國(guo)成(cheng)立以來，福州(zhou)茉莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)直是(shi)國(guo)家的(de)外事禮(li)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha) 。茉莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)和(he)茉莉鮮(xian)花(hua)進(jin)(jin)行拼和(he)、窨制，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)吸收(shou)花(hua)香而成(cheng)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie) 。其香氣(qi)鮮(xian)靈持(chi)久、滋味醇厚鮮(xian)爽、湯(tang)色黃綠明亮(liang)、葉(xie)底嫩勻柔(rou)軟。

根據漢朝《史書》記載，茉莉花起(qi)源于古羅馬(ma)帝國，漢朝時(shi)期(qi)，通(tong)過(guo)海上絲綢(chou)之(zhi)路到(dao)(dao)達古波斯、天竺，到(dao)(dao)了印(yin)度(du)后成為佛教圣花，之(zhi)后隨(sui)印(yin)度(du)佛教傳到(dao)(dao)福州(zhou)。

茉(mo)莉(li)(li)花在(zai)唐(tang)朝時被認(ren)為是(shi)玉骨冰肌、淡泊名利的(de)象征，代表士大夫的(de)氣節。人們認(ren)為，茉(mo)莉(li)(li)花一(yi)出，則(ze)百花不香，從(cong)那(nei)時候開始茉(mo)莉(li)(li)花就成為了(le)“天香”，與菩提均作為佛家圣物。

宋(song)朝時，中國興起了把香入茶(cha)(cha)的(de)熱潮，因為香在古代(dai)(dai)是保健品，是藥(yao)引，茶(cha)(cha)是藥(yao)，能夠解百毒(du)。在福州本(ben)土化中，茶(cha)(cha)和藥(yao)都被叫(jiao)做(zuo)“da”，導致香和茶(cha)(cha)合在一起。宋(song)代(dai)(dai)時有(you)幾十種(zhong)(zhong)香料茶(cha)(cha)，經(jing)過時代(dai)(dai)變(bian)革(ge)，被淘汰掉多種(zhong)(zhong)花，只剩下五六種(zhong)(zhong)，茉(mo)莉花占比(bi)96%，茉(mo)莉花茶(cha)(cha)由此興盛。

慈(ci)禧(xi)太后(hou)對(dui)茉莉花(hua)有特殊的(de)(de)偏愛，慈(ci)禧(xi)認為自己(ji)膚如凝脂、肌(ji)如皓雪，于是規定旁人均不可簪茉莉花(hua)，外國使節和其夫人到(dao)中國時，慈(ci)禧(xi)就經常(chang)將(jiang)茉莉花(hua)茶(cha)作為禮品送給這些人，所以在慈(ci)禧(xi)掌權的(de)(de)幾(ji)十年間，茉莉花(hua)一(yi)度被認為是“國花(hua)”。