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巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

四川達州境內(nei)，云(yun)蒸霞蔚之(zhi)中，一萬六千平方公里的(de)(de)巴(ba)(ba)人故里，海拔2000多米的(de)(de)花萼山、八臺(tai)山、老君山巍然屹(yi)立。一座座矗立的(de)(de)名山，得天地造化(hua)之(zhi)功，一年四季云(yun)霧氤氳、茶香繚繞。蒼茫(mang)忽聚散，名山縹緲間。延綿千里的(de)(de)大巴(ba)(ba)山，縱橫(heng)無數的(de)(de)峰谷(gu)(gu)石(shi)肌、洞巢崖谷(gu)(gu)、水云(yun)溪澗，孕育出神州大地的(de)(de)奇瑞茶品——巴(ba)(ba)山雀舌。曼妙(miao)的(de)(de)茶香穿透(tou)于千年時空，芬芳不絕。

三千(qian)多(duo)年前，據《華(hua)陽國志?巴(ba)志》記載： “周武王(wang)伐紂(zhou)（公元前1135年），實得巴(ba)蜀之(zhi)師(shi)，其地(di)東至(zhi)魚復，桑、麻、茶(cha)等(deng)皆納貢之(zhi)。”這里的(de)魚復就是達州(zhou)萬源(yuan)一(yi)(yi)帶，說(shuo)明達州(zhou)茶(cha)葉在當時已成了“貢茶(cha)”。一(yi)(yi)千(qian)多(duo)年前，茶(cha)圣陸羽在《茶(cha)經》載： “茶(cha)者，南方之(zhi)嘉木(mu)也，一(yi)(yi)尺(chi)二(er)尺(chi)，乃(nai)至(zhi)數(shu)十尺(chi)。其巴(ba)山峽(xia)川，有(you)兩人合(he)抱者。”巴(ba)山峽(xia)川即指(zhi)今川東一(yi)(yi)帶，由(you)此證明達州(zhou)地(di)區具有(you)茶(cha)的(de)原發性。

“筑成小圃疑蒙頂，分得(de)靈根自建溪(xi)。昨夜風雷先早發(fa)，綠茶(cha)和露(lu)濯春畦。”這是宋徽宗大觀三年（公元1109年），在萬(wan)源石窩鄉古社坪村雕(diao)琢的摩崖石刻—《紫云坪植茗靈園記(ji)》中的詩(shi)句，它是我國較早記(ji)載植茶(cha)歷史活動(dong)的摩巖石刻文字資料，拓(tuo)片(pian)現存于中國茶(cha)葉博物館。新(xin)中國成立后(hou)，達州先后(hou)在萬(wan)源、宣漢等地建起了500多個國營、集(ji)體(ti)茶(cha)場。