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屬綠茶類，湖南名茶，產于湖南武陵山區古丈縣，采制精細，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名

古丈(zhang)(zhang)(zhang)毛(mao)尖(jian)，屬(shu)綠茶類，古今(jin)名(ming)茶，因(yin)地得名(ming)，產于湖南武陵山區古丈(zhang)(zhang)(zhang)縣，選(xuan)用適制的(de)(de)茶樹品種的(de)(de)幼嫩(nen)芽葉，經精(jing)細加工制作(zuo)而成，具有(you)緊(jin)直多毫、色澤翠(cui)綠、嫩(nen)香高悅、滋味醇爽回(hui)甘、耐沖泡(pao)等特點(dian)，具有(you)獨特的(de)(de)口感和芳香。獨特的(de)(de)生(sheng)長環境和獨特的(de)(de)加工工藝，造就了古丈(zhang)(zhang)(zhang)毛(mao)尖(jian)的(de)(de)獨特品質。

古(gu)丈(zhang)毛尖(jian)的(de)加(jia)工工藝分為(wei)攤青(qing)、殺青(qing)、初(chu)揉、炒二(er)青(qing)、復揉、炒三青(qing)、做條、提毫收鍋等八(ba)道工序。

2007年(nian)(nian)，古丈(zhang)毛尖成(cheng)功申報為(wei)國家(jia)地(di)(di)理標志保護(hu)產品。同年(nian)(nian)，湖南省技術質量(liang)監督局(ju)發布(bu)了(le)“古丈(zhang)毛尖茶地(di)(di)方標準”（省標準）以及“原產地(di)(di)認(ren)證”、QS認(ren)證等(deng)。