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屬綠茶類，湖南名茶，產于湖南武陵山區古丈縣，采制精細，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名

古(gu)丈毛(mao)尖(jian)，屬綠(lv)茶(cha)(cha)類，古(gu)今名(ming)(ming)茶(cha)(cha)，因(yin)地得(de)名(ming)(ming)，產(chan)于湖南武(wu)陵(ling)山區(qu)古(gu)丈縣，選用適制的茶(cha)(cha)樹(shu)品種的幼(you)嫩(nen)芽葉，經精細加(jia)工制作而成，具有(you)(you)緊直多毫、色澤翠綠(lv)、嫩(nen)香(xiang)高悅、滋味醇(chun)爽回甘、耐沖(chong)泡等特(te)點，具有(you)(you)獨(du)特(te)的口感和芳香(xiang)。獨(du)特(te)的生長環境和獨(du)特(te)的加(jia)工工藝，造就了古(gu)丈毛(mao)尖(jian)的獨(du)特(te)品質。

古丈毛尖的加工(gong)工(gong)藝分為攤青(qing)、殺青(qing)、初(chu)揉、炒二(er)青(qing)、復揉、炒三青(qing)、做條、提毫收鍋(guo)等八(ba)道(dao)工(gong)序。

2007年(nian)，古丈毛尖成功(gong)申報為國家地理(li)標(biao)(biao)志保護產品。同年(nian)，湖南省技術質量監(jian)督局(ju)發布了(le)“古丈毛尖茶地方標(biao)(biao)準”（省標(biao)(biao)準）以及“原產地認(ren)證”、QS認(ren)證等(deng)。