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成立于1950年，北京較早從事川菜兼部分粵菜及海鮮類菜等經營的飯莊，菜式精細雋永、以味見長，宮保雞丁是其代表菜品

峨(e)嵋酒家開業于1950年，是(shi)北京第一家經營川菜的(de)飯莊，現已經發展到22家連(lian)鎖店。

峨(e)嵋(mei)酒(jiu)家除主營川菜(cai)(cai)(cai)外(wai)，還有部分粵菜(cai)(cai)(cai)及海鮮類菜(cai)(cai)(cai)。峨(e)嵋(mei)酒(jiu)家就餐(can)環(huan)境(jing)典(dian)雅，三層樓式的(de)(de)建筑結構(gou)2000平米，店前的(de)(de)外(wai)賣窗口專(zhuan)門出(chu)售峨(e)嵋(mei)酒(jiu)家的(de)(de)熟食。一樓大廳以散座(zuo)為(wei)主，面向(xiang)大眾消(xiao)費，經營經濟實惠的(de)(de)川味(wei)菜(cai)(cai)(cai)肴，各種小(xiao)吃、菜(cai)(cai)(cai)品(pin)在(zai)川味(wei)的(de)(de)基礎上守本創新，更加(jia)注重適合北方人的(de)(de)口味(wei)特(te)(te)點。二(er)(er)樓散座(zuo)零(ling)星(xing)點綴在(zai)藤(teng)蔓、小(xiao)池，秋(qiu)籬之中，恬靜(jing)、宜人。二(er)(er)、三樓以特(te)(te)色(se)雅間為(wei)主，以四川名(ming)(ming)勝命(ming)名(ming)(ming)，川風、川韻濃郁十(shi)足，經營精品(pin)川菜(cai)(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)(cai)，承辦(ban)宴(yan)會。

峨(e)(e)(e)嵋酒(jiu)(jiu)家在(zai)北(bei)京(jing)久負盛名(ming)(ming)，一(yi)是北(bei)京(jing)第一(yi)家川(chuan)菜(cai)館。二是有國寶級川(chuan)菜(cai)大師伍(wu)玉圣在(zai)此主廚60年(nian)，他(ta)主創的(de)(de)“峨(e)(e)(e)嵋派(pai)川(chuan)菜(cai)”久譽京(jing)城，受(shou)到顧客追捧。“峨(e)(e)(e)嵋派(pai)川(chuan)菜(cai)”的(de)(de)菜(cai)式(shi)主要特(te)點是：根據四川(chuan)當地傳統手法，結(jie)合北(bei)京(jing)人飲(yin)食習俗、口味需求而調整創新(xin)的(de)(de)川(chuan)菜(cai)。菜(cai)式(shi)精細、雋詠(yong)，以味見長(chang)。名(ming)(ming)菜(cai)以黃(huang)燜(men)魚翅、豆瓣大蝦、家常海參、大蒜燒(shao)鰻魚等(deng)為(wei)(wei)代表。家常味系列又以水煮、香辣等(deng)為(wei)(wei)著。峨(e)(e)(e)嵋酒(jiu)(jiu)家較具代表意義的(de)(de)就是“宮保雞丁”，一(yi)菜(cai)名(ming)(ming)天下。

鎮店名菜(cai)：宮保雞(ji)丁(ding)、香辣(la)雪魚(yu)條。

特色名(ming)菜：樟茶烤鴨(ya)、峨嵋(mei)全家福、紹子(zi)海參、峨嵋(mei)湯圓(yuan)、峨嵋(mei)涼(liang)面。