芒果视频

成立于1950年，北京較早從事川菜兼部分粵菜及海鮮類菜等經營的飯莊，菜式精細雋永、以味見長，宮保雞丁是其代表菜品

峨嵋酒家開(kai)業于1950年，是北京第(di)一(yi)家經(jing)營川菜(cai)的飯莊，現已經(jing)發展(zhan)到22家連鎖(suo)店(dian)。

峨嵋酒(jiu)家除主營(ying)川菜(cai)外(wai)，還有部分粵菜(cai)及海鮮類菜(cai)。峨嵋酒(jiu)家就餐環境典雅，三(san)層樓式的(de)建筑結構2000平米，店前的(de)外(wai)賣窗口(kou)專門出售(shou)峨嵋酒(jiu)家的(de)熟食。一樓大(da)廳以散座為主，面向大(da)眾消(xiao)費，經(jing)營(ying)經(jing)濟實惠的(de)川味(wei)菜(cai)肴，各種小(xiao)(xiao)吃(chi)、菜(cai)品在川味(wei)的(de)基礎上(shang)守本創新，更加(jia)注重適(shi)合北方人的(de)口(kou)味(wei)特(te)點。二(er)樓散座零(ling)星點綴在藤蔓、小(xiao)(xiao)池，秋籬之中(zhong)，恬靜、宜人。二(er)、三(san)樓以特(te)色雅間為主，以四川名勝(sheng)命名，川風、川韻濃郁十足(zu)，經(jing)營(ying)精品川菜(cai)、粵菜(cai)，承辦宴會。

峨(e)嵋(mei)酒家(jia)(jia)在(zai)北(bei)(bei)京(jing)久(jiu)負盛名，一是(shi)北(bei)(bei)京(jing)第一家(jia)(jia)川菜館。二是(shi)有國(guo)寶級川菜大師伍(wu)玉圣(sheng)在(zai)此主廚60年，他(ta)主創(chuang)的“峨(e)嵋(mei)派川菜”久(jiu)譽(yu)京(jing)城，受到顧(gu)客追捧。“峨(e)嵋(mei)派川菜”的菜式主要特點是(shi)：根據四川當(dang)地傳統手法，結合北(bei)(bei)京(jing)人飲食(shi)習(xi)俗、口味需(xu)求而調整創(chuang)新的川菜。菜式精細(xi)、雋詠，以味見長。名菜以黃燜魚翅、豆瓣大蝦、家(jia)(jia)常(chang)海參、大蒜燒鰻魚等(deng)為代表(biao)。家(jia)(jia)常(chang)味系列又以水(shui)煮、香(xiang)辣等(deng)為著。峨(e)嵋(mei)酒家(jia)(jia)較具代表(biao)意義的就是(shi)“宮保雞丁”，一菜名天下。

鎮店名(ming)菜(cai)：宮保雞(ji)丁、香辣雪(xue)魚(yu)條。

特色名菜(cai)：樟茶烤鴨、峨(e)嵋全(quan)家(jia)福、紹子海參、峨(e)嵋湯(tang)圓、峨(e)嵋涼(liang)面。