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韓城南糖是哪里的特產

韓(han)城南(nan)(nan)糖(tang)是陜西(xi)省(sheng)韓(han)城市(shi)的(de)特產小吃。南(nan)(nan)糖(tang)家喻戶(hu)曉(xiao)，“南(nan)(nan)”非南(nan)(nan)北(bei)之南(nan)(nan)，而(er)是潮(chao)汕方言土(tu)語，“淋澆”的(de)意思(si)。“南(nan)(nan)糖(tang)”的(de)取名，正是體現了制(zhi)作工序上“淋注”的(de)特點。

韓城南糖的名字由來

韓(han)(han)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)在(zai)北方(fang)，韓(han)(han)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)南(nan)(nan)糖(tang)為什么(me)冠以“南(nan)(nan)”字，有說(shuo)其(qi)制作工藝(yi)是(shi)清初韓(han)(han)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)老鳳祥金(jin)店從南(nan)(nan)方(fang)引進(jin)。也有說(shuo)是(shi)清乾(qian)隆年(nian)間邑人王(wang)杰多次在(zai)江南(nan)(nan)任學(xue)政和鄉(xiang)試主考，對當(dang)地特產比(bi)較熟悉(xi)，將其(qi)引進(jin)韓(han)(han)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)。南(nan)(nan)方(fang)有桂林南(nan)(nan)糖(tang)，原料(liao)、制作工藝(yi)與韓(han)(han)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)南(nan)(nan)糖(tang)相同，甚(shen)至其(qi)中的(de)某些品(pin)種的(de)名稱(cheng)、做法、形狀與韓(han)(han)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)南(nan)(nan)糖(tang)也無兩樣(yang)，只是(shi)韓(han)(han)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)南(nan)(nan)糖(tang)中的(de)主料(liao)增加了當(dang)地特產的(de)核桃仁(ren)，使南(nan)(nan)糖(tang)的(de)品(pin)種更加豐盛。

據說南糖(tang)最早產于(yu)廣(guang)東潮(chao)汕(shan)地區。當(dang)地人在(zai)制作這(zhe)種(zhong)食(shi)品時，將(jiang)用豬(zhu)油炸(zha)熟的(de)花生米，平(ping)鋪(pu)在(zai)一個盤子(zi)中，將(jiang)白糖(tang)、豬(zhu)油、稀飴糖(tang)按比例調和，放在(zai)鍋中加熱溶化(hua)成糊狀，然后澆(jiao)在(zai)盤子(zi)中，潮(chao)汕(shan)方言將(jiang)這(zhe)一過(guo)程稱“南”，于(yu)是產品便(bian)以“南糖(tang)”稱。

韓城南糖怎么樣

在韓(han)城(cheng)，澗南南糖家喻戶曉，無(wu)人不知。

澗(jian)南(nan)南(nan)糖創始人樊(fan)月旺，1922年生于山(shan)西(xi)省萬榮(rong)縣(xian)榮(rong)河鎮西(xi)師(shi)村。1935年來到韓(han)城(cheng)落腳澗(jian)南(nan)，在老(lao)城(cheng)福興宮點(dian)心部跟(gen)隨柴明山(shan)學藝。解放(fang)后(hou)進入渭(wei)南(nan)副食加工廠(chang)(chang)，三年困難時期響(xiang)應國家號召下放(fang)回(hui)韓(han)，先后(hou)在縣(xian)副食公司食品廠(chang)(chang)、芝川、王峰(feng)、下峪口供銷(xiao)食品廠(chang)(chang)擔任技師(shi)。文革開始后(hou)回(hui)村務農，因有專長，動輒(zhe)被食品廠(chang)(chang)請去授藝。

改(gai)革開放(fang)后，樊月(yue)旺大膽地在澗南(nan)家里制作南(nan)糖。消息傳(chuan)開后，四鄰八舍、十里八鄉的(de)人們爭(zheng)相訂購。由于供不應求，時年(nian)28歲的(de)樊少韓毅(yi)然放(fang)棄副業工的(de)機會，專(zhuan)心在家為父親打下(xia)手。八九十年(nian)代，澗南(nan)南(nan)糖是國營副食(shi)公司一、二門市部和早(zao)晚(wan)門市部的(de)招牌(pai)商品。

1991年，樊月(yue)旺去世。樊少韓夫婦繼承父(fu)(fu)業，致力于澗南南糖的傳(chuan)承。兩口子(zi)銘記父(fu)(fu)親(qin)教誨，以質(zhi)量(liang)求生存，以信譽求發展，不斷改(gai)進提高，形成了雪核(he)桃(tao)、雪花(hua)生、花(hua)生凍(dong)、芝麻條、花(hua)虎皮、麻片(pian)、雞骨、寸(cun)金(jin)等十(shi)多(duo)個品種(zhong)。紅綠白相(xiang)間，色(se)香味俱全，甜松酥(su)脆，清爽(shuang)可口。

澗(jian)南(nan)南(nan)糖(tang)是深受(shou)人們(men)喜(xi)愛的(de)上等禮(li)品(pin)，也是佐茶佳品(pin)。冬閑(xian)時節，人們(men)圍坐火爐，煮著(zhu)釅茶，品(pin)著(zhu)南(nan)糖(tang)，別有一(yi)番(fan)風味。當(dang)年，韓(han)城一(yi)位(wei)市級領(ling)導去北(bei)京開會，走(zou)之前問北(bei)京朋(peng)友要什(shen)么東(dong)西(xi)，朋(peng)友答復要20斤麻片(pian)。領(ling)導派人找(zhao)到樊少(shao)韓(han)，樊少(shao)韓(han)連夜加工好，天微明(ming)就送(song)到了(le)約定地點。領(ling)導從北(bei)京回來(lai)后(hou)，專門向樊少(shao)韓(han)道謝。老城蓮池村一(yi)位(wei)父(fu)親(qin)，彌留之際要吃(chi)南(nan)糖(tang)，小(xiao)伙(huo)子(zi)摸(mo)黑趕(gan)到樊少(shao)韓(han)家(jia)買了(le)二斤，結果(guo)父(fu)親(qin)沒(mei)等到兒子(zi)回來(lai)就走(zou)了(le)，小(xiao)伙(huo)子(zi)捶胸(xiong)頓(dun)足，只好將南(nan)糖(tang)祭獻靈前。