芒果视频

樂平黃豆豉價值功效

樂平黃豆豉(chi)主要是由黃豆發(fa)酵而成，其中含有(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)等(deng)(deng)營養成分。適量食用黃豆豉(chi)，可(ke)以為人(ren)體補(bu)充所(suo)需(xu)的營養物(wu)質(zhi)(zhi)，還可(ke)以促進體內的血液循環，起到發(fa)汗解表、疏(shu)肝健脾(pi)等(deng)(deng)功效。

樂平黃豆豉制作方法

用料：黃豆、紅辣椒、生姜(jiang)、大蒜、食鹽

做法：

1、挑(tiao)選本地當年產的(de)好黃豆，用溫火(huo)小炒，用冷(leng)水浸泡(pao)24小時(shi)，浸透(tou)的黃豆放入鍋(guo)中，用溫火烘干(gan)。

2、將烘干的黃豆倒入簸箕中，放(fang)在(zai)通風(feng)處涼1天，第二(er)天用被(bei)單或黃枝蓋上保溫，以(yi)便真(zhen)菌生長。先長出的真(zhen)菌是白色(se)的，等到(dao)真(zhen)菌變成黃色(se)的時(shi)，就(jiu)要及(ji)時(shi)翻(fan)邊，不斷(duan)的摳動(dong)，到(dao)真(zhen)菌長滿，略帶綠色(se)就(jiu)好了。最后將它曬干收藏好，豆豉胚就(jiu)做(zuo)好了。

3、制作黃豆豉時間(jian)選在每年農歷的立冬以后立春以前這段時間(jian)。要挑選優質紅(hong)辣椒、生姜、大蒜子、食鹽、將生姜、大蒜子去皮，紅(hong)辣椒去蒂，擦(ca)干凈。

4、再將生姜、大蒜子、紅辣椒(jiao)剁碎(sui)，放(fang)入豆豉胚(pei)，加入適量食鹽攪(jiao)拌均勻，用瓶子裝(zhuang)好，放(fang)入通風陰涼的地(di)方就好了

樂平黃豆豉食用須知

對于陰虛(xu)火(huo)旺(wang)者，一般(ban)不(bu)(bu)建議(yi)食(shi)用(yong)樂(le)平黃(huang)豆豉，以免(mian)加(jia)重病情(qing)。同時，對于氣虛(xu)多汗者，也(ye)不(bu)(bu)建議(yi)食(shi)用(yong)黃(huang)豆豉，以免(mian)加(jia)重病情(qing)。另外(wai)，對黃(huang)豆豉過敏的人(ren)群也(ye)不(bu)(bu)建議(yi)食(shi)用(yong)，以免(mian)引起過敏反應，出現皮疹(zhen)、瘙癢(yang)等不(bu)(bu)適癥(zheng)狀。