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銅綠菌生長與分布

銅綠菌夏秋(qiu)季生(sheng)長在(zai)松樹或(huo)針葉(xie)林(lin)(lin)、闊(kuo)葉(xie)林(lin)(lin)或(huo)混(hun)交林(lin)(lin)地，每年夏秋(qiu)季為生(sheng)長期，雨后(hou)產量多，均以成對形式出(chu)現，深林(lin)(lin)中只要發(fa)(fa)現一(yi)朵(duo)，在(zai)不(bu)超出(chu)一(yi)米范(fan)圍內必定(ding)能發(fa)(fa)現另(ling)一(yi)朵(duo)，主要分布在(zai)四川、云(yun)南(nan)(nan)、吉林(lin)(lin)、廣東、西藏、湖(hu)(hu)北、湖(hu)(hu)南(nan)(nan)等地。

銅綠菌形態及特征

銅綠(lv)菌子實體一般中等大。菌蓋(gai)直徑4-8cm，扁半(ban)球形至(zhi)平展(zhan)，中(zhong)部(bu)稍(shao)下(xia)凹，暗銅綠色(se)，深葡萄綠至(zhi)暗灰綠色(se)，中(zhong)部(bu)較深，濕時(shi)粘，邊緣有條紋(wen)，表皮易剝離。菌(jun)肉白(bai)色(se)，中(zhong)部(bu)較厚，味道(dao)柔和，無特(te)殊氣味。菌(jun)褶(zhe)直生，中(zhong)等密，等長或(huo)具(ju)少量小菌(jun)褶(zhe)，基(ji)部(bu)稍(shao)有分(fen)叉，具(ju)橫(heng)脈，初(chu)白(bai)色(se)，后淡黃白(bai)色(se)（象(xiang)牙色(se)），老后變污。菌(jun)柄長3-8cm，粗0.8-2cm，白(bai)色(se)，光滑，等粗(cu)或(huo)向下稍(shao)細或(huo)稍(shao)粗(cu)，內(nei)部(bu)松軟(ruan)，后變中空。孢子印(yin)乳黃(huang)色(se)。孢子無(wu)色(se)，近球形(xing)或(huo)近卵圓形(xing)，有(you)小疣(you)，有(you)時疣(you)間相聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側囊體梭(suo)形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第一(yi)(yi)眼看到銅(tong)綠(lv)菌(jun)，你會(hui)感覺(jue)這是(shi)有(you)毒的(de)蘑菇，既是(shi)以(yi)后知道了它是(shi)能夠(gou)食用(yong)的(de)野生菌(jun)，也(ye)有(you)一(yi)(yi)些有(you)潔(jie)癖的(de)人(ren)是(shi)不敢吃的(de)，因為它給人(ren)的(de)感覺(jue)是(shi)臟(zang)臟(zang)的(de)，但其實銅(tong)綠(lv)菌(jun)是(shi)沒有(you)毒的(de)，只有(you)采摘洗干凈就可以(yi)放心食用(yong)了。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、氨(an)基酸、植物纖維(wei)等成(cheng)分，富含粗(cu)蛋白和(he)很多的(de)維(wei)生素及脂(zhi)肪酸等對人(ren)身(shen)體有(you)好處的(de)營(ying)養，具有(you)強身(shen)、益腸胃(wei)、止痛、理氣化痰(tan)、驅蟲的(de)功(gong)效(xiao)，對糖(tang)尿病(bing)、抗癌等有(you)特(te)殊的(de)功(gong)效(xiao)。

銅綠菌食用方法

銅綠菌(jun)(jun)入口(kou)細嫩(nen)，香(xiang)味(wei)悠長，有(you)濃郁(yu)的大自然清香(xiang)氣息。用山泉水清煮(zhu)，無(wu)需放肉，放一(yi)點香(xiang)油(you)(you)或(huo)者雞(ji)油(you)(you)即可，便是一(yi)道(dao)美味(wei)。曬(shai)干以后的銅綠菌(jun)(jun)，不(bu)像其他曬(shai)干的菌(jun)(jun)子那(nei)樣不(bu)好(hao)泡發，銅綠菌(jun)(jun)泡發以后口(kou)感(gan)也幾乎可以達(da)到新鮮菌(jun)(jun)子的口(kou)感(gan)。

不(bu)過(guo)，銅綠菌(jun)的(de)香味(wei)和(he)鮮味(wei)相(xiang)對于其他菌(jun)類而言都(dou)略顯平淡，而且是非(fei)常不(bu)耐(nai)熱的(de)一(yi)種菌(jun)類，所以烹(peng)調時間一(yi)定要短。適宜的(de)烹(peng)調方(fang)法(fa)為炒和(he)炸，也可(ke)以搭配脂肪含量高(gao)的(de)肉一(yi)起燒、煨(wei)。

由于(yu)銅(tong)綠(lv)菌不耐熱和易變色的(de)特(te)性(xing)，若是采用滑(hua)油處理，銅(tong)綠(lv)菌的(de)滑(hua)油時間多控制在10秒；滑油溫度(du)控制在(zai)四五成熱。炒制過程中(zhong)，盡量(liang)減少它(ta)在(zai)空氣中(zhong)的暴露時間，不然會改(gai)變(bian)它(ta)的顏色。