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昆侖頭曲是什么酒

昆侖(lun)頭曲是一款濃香型白酒，青(qing)(qing)海人以自(zi)然為(wei)基礎，以天地間的(de)五行相(xiang)生相(xiang)克原理(li)為(wei)指導(dao)，選(xuan)用肥沃(wo)的(de)青(qing)(qing)藏高(gao)原土(tu)壤培育出的(de)糧食和(he)無污染的(de)青(qing)(qing)海湖水(shui)，經低溫精(jing)心釀(niang)制成酒。

昆侖頭曲酒特點

昆侖頭曲(qu)酒(jiu)是以高(gao)粱和(he)小麥(mai)為主(zhu)要的(de)原(yuan)料，以獨(du)特的(de)麒麟泉(quan)水(shui)固態(tai)發酵(jiao)成酒(jiu)，不過使用的(de)是低溫發酵(jiao)，緩火蒸(zheng)餾(liu)，口(kou)感綿(mian)柔爽凈，和(he)常(chang)見的(de)濃香酒(jiu)有(you)著很大的(de)區別。

昆侖頭曲酒度數高嗎

昆(kun)侖頭曲(qu)(qu)的酒度為55度，屬濃香型大(da)曲(qu)(qu)酒。

昆侖頭曲酒歷史發展

在(zai)清(qing)(qing)朝時期，它就有開(kai)(kai)始(shi)釀造(zao)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)，頗有名氣。西寧酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)是1951年(nian)在(zai)舊酒(jiu)(jiu)(jiu)坊基礎(chu)上建成(cheng)青海(hai)省互(hu)助酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)，1966年(nian)改成(cheng)西寧酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)，1971年(nian)開(kai)(kai)始(shi)生產昆(kun)侖頭(tou)(tou)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)。昆(kun)侖牌昆(kun)侖頭(tou)(tou)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)于1984年(nian)被(bei)評(ping)為青海(hai)省優質產品(pin)，此酒(jiu)(jiu)(jiu)無色，清(qing)(qing)澈透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，回味(wei)悠長，風格獨特(te)。昆(kun)侖頭(tou)(tou)曲在(zai)甘肅當地屬于當地人(ren)(ren)民(min)的口(kou)糧酒(jiu)(jiu)(jiu)，聽說曾經的青海(hai)人(ren)(ren)請客喝酒(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)要喝昆(kun)侖頭(tou)(tou)曲，沒有就是對客人(ren)(ren)的不尊重，可見其受歡迎程度。

昆侖頭曲在鼎盛時期還掀(xian)起了一股(gu)“昆侖熱”，然(ran)而隨著想(xiang)著各名酒的(de)沖擊，它的(de)名氣逐漸(jian)下降(jiang)。

昆侖頭曲辨別真假

1、輕晃法

白酒(jiu)中富含多(duo)種微量(liang)元素，這些量(liang)元素影(ying)響著酒(jiu)液的黏稠度(du)和豐富度(du)，好酒(jiu)放(fang)在(zai)杯子(zi)里清(qing)澈透明，輕輕晃動(dong)，酒(jiu)液流動(dong)的速度(du)比水略慢。

2、手搓法

取幾(ji)滴白酒放在(zai)手心，然(ran)后(hou)(hou)合掌使(shi)兩手心接觸用力摩擦幾(ji)下，如酒生熱(re)后(hou)(hou)發出的氣(qi)味清香(xiang)，則為(wei)優質(zhi)酒；如氣(qi)味發甜，則為(wei)中(zhong)檔酒；氣(qi)味苦臭，則為(wei)劣(lie)質(zhi)酒。

3、滴酒法

酒精和(he)水(shui)的比重不(bu)同，滴在紙巾上(shang)散(san)開(kai)(kai)的速(su)度(du)也不(bu)同，好(hao)酒的酒液散(san)開(kai)(kai)速(su)度(du)緩慢而均勻(yun)暈開(kai)(kai)，周邊淺的水(shui)跡很小(xiao)。

4、聞香法

嗅間(jian)時鼻子和酒杯的距離一般在1~3cm，頭略低，輕(qing)嗅其香(xiang)味(wei)(wei)。香(xiang)味(wei)(wei)嗆(qiang)鼻且十分(fen)鐘左右沒有(you)香(xiang)味(wei)(wei)的是(shi)酒精(jing)勾(gou)兌酒，有(you)糧香(xiang)味(wei)(wei)、酒香(xiang)味(wei)(wei)、槽香(xiang)味(wei)(wei)的是(shi)白酒。

5、品味法

好酒(jiu)口感(gan)味道協調不辣喉，低(di)檔劣(lie)質白酒(jiu)一般(ban)是用(yong)質量差或發霉(mei)的(de)糧食做原料，工藝(yi)粗糙(cao)，喝(he)著嗆嗓、傷(shang)頭。

6、融油法

在酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)加一(yi)滴食(shi)用油，看油在酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)運動情況。如果(guo)油在酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)擴散(san)比較均勻(yun)，并(bing)且(qie)均勻(yun)下(xia)沉，則酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)質量較好(hao)；如果(guo)油在酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)呈不(bu)規則擴散(san)狀態(tai)，且(qie)下(xia)沉速度變(bian)化明顯(xian)，則可以肯定酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)質量有問題。

7、配料表液態法

GB/T20821：是食(shi)用(yong)酒(jiu)精勾(gou)兌的。固液法GB/T20822：用(yong)不高于(yu)30%的固態純糧(liang)基(ji)酒(jiu)+食(shi)用(yong)酒(jiu)精+香精+水勾(gou)兌出來的。固態法：真正的糧(liang)食(shi)酒(jiu)8、茶水法往杯里(li)倒入少量酒(jiu)，再滴入幾(ji)滴茶水。真酒(jiu)顏色會變(bian)成淡黃色，假酒(jiu)會立即變(bian)成紫黑色。