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什么叫黃金曼特寧

黃金曼(man)(man)特(te)(te)寧來自于PWN（Pwani Coffee Company）這家印尼生豆(dou)商，是第一家與日(ri)本(ben)合(he)作售賣黃金曼(man)(man)特(te)(te)寧的公司。起先曼(man)(man)特(te)(te)寧的發(fa)揚光大(da)是有日(ri)本(ben)人(ren)的功勞，日(ri)本(ben)人(ren)偏愛醇厚感強的咖啡(fei)豆(dou)，為(wei)了得到更為(wei)與眾(zhong)不同的風味口感，在曼(man)(man)特(te)(te)寧咖啡(fei)豆(dou)的篩選上下了不少的心思。

PWN公司的(de)黃金(jin)曼(man)特(te)(te)寧在(zai)經(jing)過濕刨處理之后，要經(jing)過三次人工(gong)手選(xuan)(xuan)，挑選(xuan)(xuan)出飽滿無瑕(xia)疵(ci)的(de)豆(dou)子，最(zui)后呈現出色澤同一、豆(dou)型均(jun)一的(de)黃金(jin)曼(man)特(te)(te)寧。黃金(jin)曼(man)特(te)(te)寧豆(dou)目在(zai)18以上，瑕(xia)疵(ci)豆(dou)少于3個（300g生豆(dou)樣品），屬于最(zui)高(gao)等級G1等級，顏色偏深綠色，是形狀呈工(gong)整的(de)平豆(dou)。據說在(zai)處理生豆(dou)時，陽光(guang)照射下的(de)曼(man)特(te)(te)寧散(san)發出金(jin)燦燦的(de)光(guang)澤，因此就(jiu)取名黃金(jin)曼(man)特(te)(te)寧。

黃金曼特寧咖啡產地

黃金曼(man)特寧(ning)咖(ka)啡產自印(yin)度尼西亞的(de)蘇門答(da)臘，蘇門答(da)臘是印(yin)尼的(de)第二大島(dao)國，大量咖(ka)啡種植(zhi)(zhi)集中在(zai)亞齊(qi)省(sheng)(sheng)和蘇北(bei)省(sheng)(sheng)，蘇北(bei)省(sheng)(sheng)咖(ka)啡又以(yi)多巴湖(hu)環(huan)湖(hu)周圍種植(zhi)(zhi)，這個(ge)湖(hu)泊面積(ji)非常巨大，是火形成(cheng)的(de)湖(hu)泊，所(suo)以(yi)適宜的(de)環(huan)境，種植(zhi)(zhi)出的(de)黃金曼(man)特寧(ning)香(xiang)氣撲(pu)人，醇(chun)厚度高，又保有(you)細膩的(de)果(guo)酸。

黃金曼特寧咖啡特點

曼特寧咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)產于亞(ya)洲印度尼西(xi)亞(ya)的蘇門(men)答臘，別稱“蘇門(men)答臘咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)”。黃金曼特寧咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)是曼特寧咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的極(ji)品，風味非常濃郁，香、苦、醇厚(hou)，帶有(you)少許的酸味。一般(ban)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的愛(ai)好者(zhe)大都(dou)單品飲用，但也是調配混(hun)合咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)不可或(huo)缺的品種。

1、顏色(se)：黃金(jin)曼特(te)寧咖啡豆的外觀呈現出黃金(jin)般的亮黃色(se)，故得名“黃金(jin)曼特(te)寧”。

2、香味(wei)(wei)：黃金曼特寧的香味(wei)(wei)強(qiang)烈(lie)而濃郁，混合(he)了濃郁的果味(wei)(wei)和巧(qiao)克力味(wei)(wei)，能(neng)讓人一聞傾心。

3、口感：黃金曼特寧的口感醇厚順滑，帶有一定(ding)的酸度(du)和(he)苦味，入(ru)口柔和(he)，回味不(bu)絕。

黃金曼特寧的沖泡方法

黃(huang)(huang)金曼特寧由于口感獨特，一(yi)般不適合添(tian)加牛奶和糖，以保持(chi)原味。以下是適合黃(huang)(huang)金曼特寧的常見沖泡方(fang)法。

1、滴濾法：將研磨好(hao)的(de)黃(huang)金曼特寧(ning)咖啡豆(dou)放(fang)入手沖(chong)咖啡器(qi)中，按(an)照一定比(bi)例用熱(re)水沖(chong)泡制成(cheng)。此方(fang)法可充分釋放(fang)黃(huang)金曼特寧(ning)咖啡豆(dou)的(de)香味和口感。

2、法壓(ya)壺(hu)：黃金曼(man)特寧適合使(shi)用(yong)法壓(ya)壺(hu)沖泡，用(yong)熱水將研(yan)磨好的咖(ka)啡豆(dou)制(zhi)成濃縮咖(ka)啡并將壓(ya)力桿向下壓(ya)，制(zhi)成口感豐富的咖(ka)啡。

3、意式濃縮：用適用于意式濃縮咖啡(fei)(fei)(fei)機的黃金曼特寧咖啡(fei)(fei)(fei)豆制(zhi)成香濃烈口感(gan)的意式濃縮咖啡(fei)(fei)(fei)。

黃金曼特寧咖啡的風味

1、淺烘黃金曼(man)特(te)寧：入口是明顯(xian)梅子(zi)、莓(mei)果(guo)酸甜(tian)，橙子(zi)果(guo)汁感明顯(xian)，稍微帶(dai)有些可(ke)可(ke)、草藥余韻，整體風味層(ceng)次(ci)豐富。

2、中烘黃金(jin)曼特寧：口感(gan)粘稠，帶(dai)著些烤花生的(de)香氣，金(jin)桔酸調明(ming)顯，有著些甘草(cao)(cao)、草(cao)(cao)藥的(de)風味，尾韻帶(dai)有烏(wu)龍(long)茶(cha)感(gan)，蔗糖甜感(gan)持久(jiu)，草(cao)(cao)藥風味會比淺烘的(de)明(ming)顯一些。

3、深烘黃金曼(man)特寧：口感(gan)(gan)醇厚，入口帶有杉(shan)木、草藥、甘草以及奶油(you)的風味，焦(jiao)糖甜感(gan)(gan)明顯。

黃金曼特寧咖啡為什么要配水

黃金曼特(te)(te)寧咖(ka)啡(fei)之所(suo)以要配(pei)合水，是(shi)因(yin)為(wei)曼特(te)(te)寧咖(ka)啡(fei)的苦度(du)(du)高，酸度(du)(du)和(he)甜(tian)度(du)(du)都相對較(jiao)低，具有木質(zhi)感、草(cao)藥和(he)土味(wei)(wei)(wei)等特(te)(te)點，這些(xie)味(wei)(wei)(wei)道(dao)可能會讓人覺(jue)得難以接受。因(yin)此，飲用者通常(chang)會準備一杯(bei)清(qing)水來幫(bang)助清(qing)潔口腔，以減少這些(xie)不愉悅的味(wei)(wei)(wei)道(dao)對舌尖的影響，使得口感更加協調(diao)。