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安提瓜咖啡地域產地

危地(di)馬拉位(wei)于中美洲西北部，地(di)處熱帶，全境三分之二為山(shan)(shan)地(di)和高原，火山(shan)(shan)密(mi)布(bu)，這樣得(de)天獨厚(hou)的(de)地(di)理環(huan)境非常(chang)適合咖(ka)啡的(de)種(zhong)植(zhi)。危地(di)馬拉的(de)平均海(hai)拔(ba)較高，咖(ka)啡種(zhong)植(zhi)區分布(bu)在1500米以(yi)上，易(yi)產出(chu)極(ji)硬豆，精品級咖啡豆的比例在45%以(yi)上。

危地馬拉有八大咖啡產區：安提(ti)瓜、阿卡特南戈、艾提(ti)蘭(lan)、圣馬可、懷哈內斯屬于火山(shan)巖地質；薇薇特南果、柯班、新東方屬于非火山(shan)巖的(de)高(gao)地或熱帶雨林氣(qi)候。

其中安提瓜（Antigua）產區(qu)(qu)位于穿越危(wei)地(di)馬拉的(de)opographically山(shan)脈中以Madre高(gao)原為(wei)(wei)主的(de)整(zheng)個區(qu)(qu)域，因(yin)為(wei)(wei)此(ci)產區(qu)(qu)天(tian)然(ran)條件因(yin)素，使安提瓜成(cheng)為(wei)(wei)危(wei)地(di)馬拉八大產區(qu)(qu)中最(zui)著名的(de)產區(qu)(qu)。高(gao)海拔、獨(du)特的(de)火山(shan)土壤以及遮蔭栽植，讓(rang)咖啡(fei)豆具獨(du)特產區(qu)(qu)風味。

安提瓜咖啡品質特點

安提(ti)瓜咖啡(fei)以其(qi)鮮(xian)明的(de)口感和(he)優雅的(de)風味而聞名，其(qi)特(te)點為中等酸(suan)度、豐富的(de)口感和(he)持(chi)久的(de)回甘。在杯中，您可(ke)(ke)以品嘗(chang)到明顯的(de)柑(gan)橘、巧(qiao)克力和(he)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)堅果味道。安提(ti)瓜咖啡(fei)的(de)香(xiang)氣也相當迷人，帶有果香(xiang)、花香(xiang)和(he)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)香(xiang)。

安(an)提瓜咖啡是危地馬拉咖啡復雜而均衡風味的(de)代表，風味層次豐富，兼具(ju)花香和柑橘香、巧克力的(de)甜(tian)感(gan)、焦糖(tang)的(de)圓潤醇厚味道，口感(gan)順(shun)滑扎實，并(bing)帶有(you)獨特的(de)煙熏感(gan)和香辛料(liao)風味。

安提瓜咖啡處理方式

安提(ti)瓜咖(ka)(ka)啡(fei)的品質(zhi)受到嚴(yan)格(ge)控(kong)制，從種(zhong)植(zhi)、采(cai)摘(zhai)到烘焙，每一個環節(jie)都精益求精。咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)的采(cai)摘(zhai)過程中，通常采(cai)用手工挑(tiao)選，只摘(zhai)取成熟的紅色咖(ka)(ka)啡(fei)果(guo)。接下來(lai)的發酵、洗凈、曬干等處理(li)環節(jie)也都嚴(yan)格(ge)遵循標準(zhun)，以確保最終的咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)品質(zhi)達到最高水平。

安提瓜咖啡常(chang)用水(shui)(shui)洗處(chu)理(li)法，因(yin)為危地(di)馬(ma)拉水(shui)(shui)資源豐富(fu)，擁有(you)享譽(yu)世界的(de)伊薩瓦爾湖(hu)和(he)阿蒂特(te)蘭湖(hu)，水(shui)(shui)洗處(chu)理(li)工廠較多，可以在采摘(zhai)后盡快得(de)到精致的(de)處(chu)理(li)。常(chang)用中度烘焙(bei)，不損失它的(de)酸香和(he)香氣，同(tong)時也能激(ji)發出(chu)獨特(te)的(de)尾韻。

安提瓜咖啡等級劃分

安(an)提瓜(gua)(gua)咖啡是以生豆硬度(du)(du)來劃分(fen)等(deng)級的，而生豆硬度(du)(du)主要與海(hai)拔有關，海(hai)拔越(yue)高，豆子越(yue)硬。海(hai)拔高度(du)(du)是安(an)提瓜(gua)(gua)咖啡等(deng)級評定(ding)的重(zhong)要依據，顆粒大小和瑕疵比例不在考量范圍(wei)內。

PW級：Prime Washed（優質(zhi)水洗豆），最(zui)低等級，種植于(yu)750～900米(mi)之(zhi)間(jian)。

EPW級：Extra Prime（特優質水(shui)洗豆），種(zhong)植于900～1050米之(zhi)間。

SH級(ji)：Semi Hard Bean（稍(shao)硬豆），種植于1050～1220米之間。

HB級：Hard Bean（硬豆），種植(zhi)于1220～1300米之間。

SHB級：Strictly Hard Bean（極硬豆(dou)），種植于1300米以(yi)上。