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芳香杯傘的形態特點

芳香杯(bei)傘(san)內側(ce)排(pai)列(lie)著(zhu)許多放射狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)薄片，稱為菌褶，菌褶兩面能夠產(chan)生單細(xi)胞的(de)(de)棒狀(zhuang)(zhuang)擔(dan)子(zi)，擔(dan)子(zi)產(chan)生孢(bao)子(zi)。傘(san)柄上常常會(hui)有環(huan)狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)膜，也就(jiu)是(shi)菌環(huan)。芳香杯(bei)傘(san)的(de)(de)繁殖是(shi)靠(kao)擔(dan)孢(bao)子(zi)進行的(de)(de)。擔(dan)孢(bao)子(zi)成熟(shu)以后，會(hui)散落下(xia)來(lai)，如果散落的(de)(de)位(wei)置(zhi)條件合適(shi)，就(jiu)會(hui)萌發，成為菌絲體。

菌絲體(ti)是芳香杯(bei)傘(san)的營養(yang)(yang)體(ti)，是一(yi)種(zhong)疏松狀態的綿白色的物(wu)質，存在(zai)在(zai)土表或枯枝爛葉下面(mian)。它可以從土壤或其(qi)它有機物(wu)中(zhong)吸收(shou)養(yang)(yang)分，營腐(fu)生(sheng)生(sheng)活。這些菌絲體(ti)彼此纏(chan)結在(zai)一(yi)起，吸收(shou)養(yang)(yang)分，不斷發育生(sheng)長，形成菌蕾，再(zai)經過(guo)生(sheng)長伸出地面(mian)，成為(wei)新的芳香杯(bei)傘(san)個(ge)體(ti)。

芳香杯(bei)(bei)傘(san)菌蓋直(zhi)徑6-10cm，幼時扁半球形，后平展，中(zhong)部(bu)下凹呈淺(qian)漏(lou)斗狀，表面藍(lan)綠色或藍(lan)青(qing)色，有環紋，傷處及(ji)乳(ru)液變(bian)綠色，邊緣內(nei)卷(juan)。菌肉(rou)稍(shao)厚，污白(bai)色，傷變(bian)綠色。芳香杯(bei)(bei)傘(san)生于楊(yang)、柳及(ji)殼斗科等樹(shu)木上。分布地區(qu)在黑(hei)龍江、甘肅等。芳香杯(bei)(bei)傘(san)屬木腐菌，分解木質素的能力較強(qiang)，傳播蔓延很快。常侵害食用菌段木，尤其在段木接種后，長(chang)期潮(chao)濕、通風條件差的情況下容(rong)易(yi)生長(chang)此種菌。

芳(fang)香(xiang)杯傘(san)子實體(ti)小，菌(jun)蓋直徑2.5-5cm，初期扁平，開傘(san)后中部(bu)有(you)凹窩，薄(bo)，水浸(jin)狀，淺黃色，濕潤時邊緣顯(xian)出(chu)條紋。菌(jun)肉白(bai)色，很薄(bo)，氣(qi)味明顯(xian)香(xiang)。菌(jun)褶白(bai)色至帶白(bai)色，直生至延生，薄(bo)，較寬，不等長。菌(jun)柄細長，同蓋色，圓柱(zhu)形，光滑，長4-8cm，粗0.4-0.8cm，基部(bu)有(you)細絨毛(mao)，內部(bu)空心。

孢(bao)子(zi)橢圓(yuan)或長橢圓(yuan)形，光滑(hua)，無色，6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢(bao)子(zi)印白色。無囊體。可食用，具明(ming)顯(xian)的(de)芳(fang)香氣味。但也(ye)有記載含(han)毒(du)。此菌試驗抗癌，對(dui)小(xiao)白鼠(shu)肉瘤180的(de)抑制(zhi)率為(wei)70%，對(dui)艾氏癌的(de)抑制(zhi)率為(wei)80%。

芳香杯傘的生長環境

芳香杯(bei)傘是(shi)(shi)一(yi)種好(hao)氣型菌(jun)類，菌(jun)絲體和子實體的生(sheng)長(chang)發育均需新鮮空氣，常(chang)通(tong)風(feng)換氣是(shi)(shi)非常(chang)必(bi)(bi)要的，二氧化碳濃(nong)度達到(dao)0.4%以上，芳香杯(bei)傘原基很難出(chu)現，發育受阻，易產生(sheng)畸形菇。從(cong)栽培經驗(yan)看，芳香杯(bei)傘子實體生(sheng)長(chang)階段(duan)對氧氣的需求量(liang)超過一(yi)般菇類。栽培環境(jing)通(tong)風(feng)不良使子實體菇柄增長(chang)，影(ying)響品質。但無論哪個生(sheng)產階段(duan)其通(tong)風(feng)換氣必(bi)(bi)須是(shi)(shi)溫(wen)和的，主(zhu)要是(shi)(shi)溫(wen)度和風(feng)速和諧一(yi)致。

芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘在(zai)發(fa)菌階段暗培養完全可以(yi)正常生(sheng)長(chang)(chang)。但菇(gu)(gu)體生(sheng)長(chang)(chang)發(fa)育階段需(xu)要(yao)(yao)一(yi)定的(de)(de)散射(she)光(guang)。在(zai)完全黑暗的(de)(de)條件下(xia)，子實(shi)體很難(nan)分化，強(qiang)光(guang)下(xia)不易形(xing)(xing)成子實(shi)體，一(yi)般光(guang)線(xian)為800至(zhi)1500勒克斯(si)，光(guang)照時間每天為12至(zhi)14小時。不同品種(zhong)對光(guang)線(xian)的(de)(de)需(xu)求有一(yi)定的(de)(de)差(cha)異。有的(de)(de)需(xu)要(yao)(yao)強(qiang)光(guang)，有的(de)(de)需(xu)要(yao)(yao)弱光(guang)，但生(sheng)產實(shi)踐表明，在(zai)光(guang)線(xian)過(guo)弱的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，往(wang)往(wang)出(chu)現菇(gu)(gu)體畸形(xing)(xing)，菌柄細長(chang)(chang)，菌蓋過(guo)小。在(zai)寒冷的(de)(de)冬(dong)季即(ji)使強(qiang)光(guang)直(zhi)射(she)對芳(fang)香(xiang)杯(bei)傘的(de)(de)外觀(guan)形(xing)(xing)狀、菇(gu)(gu)體色澤和品質(zhi)也影響(xiang)不大。

培養料料水(shui)比為(wei)1∶1至1∶1.3，培養料的(de)水(shui)分為(wei)65%，芳(fang)香杯傘菇體(ti)生長發(fa)育的(de)空(kong)氣(qi)相對(dui)濕(shi)度(du)為(wei)85%至90%，相對(dui)濕(shi)度(du)過(guo)高會(hui)出現黃菇。在低溫6℃至7℃，空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)過(guo)小(xiao)時常(chang)發(fa)生菌蓋龜裂。芳(fang)香杯傘含水(shui)量小(xiao)，采摘后(hou)在15℃以下可(ke)保持(chi)14天左右(you)。

芳香杯傘屬低溫型的菇(gu)類，菌(jun)絲生(sheng)長(chang)溫度為(wei)5℃至(zhi)(zhi)(zhi)32℃。最適(shi)應溫度22℃至(zhi)(zhi)(zhi)25℃，5℃以下生(sheng)長(chang)緩慢，在(zai)35℃至(zhi)(zhi)(zhi)37℃時菌(jun)絲停止生(sheng)長(chang)。其菌(jun)絲體(ti)后熟(shu)則(ze)需(xu)要30至(zhi)(zhi)(zhi)45天(tian)達(da)到生(sheng)理性(xing)成熟(shu)，一般(ban)控制(zhi)在(zai)零(ling)下3℃至(zhi)(zhi)(zhi)15℃之間，最適(shi)宜(yi)溫度為(wei)7℃至(zhi)(zhi)(zhi)12℃子實體(ti)方能分化，出(chu)菇(gu)生(sheng)長(chang)溫度在(zai)3℃至(zhi)(zhi)(zhi)22℃，最適(shi)宜(yi)溫度在(zai)13℃至(zhi)(zhi)(zhi)18℃。從制(zhi)出(chu)菇(gu)菌(jun)棒到采(cai)(cai)收(shou)為(wei)110至(zhi)(zhi)(zhi)130天(tian)左(zuo)右(you)(you)。從菇(gu)蕾到采(cai)(cai)收(shou)為(wei)8至(zhi)(zhi)(zhi)15天(tian)左(zuo)右(you)(you)，薊縣出(chu)菇(gu)時間在(zai)11月下旬(xun)至(zhi)(zhi)(zhi)次年3月。

芳香(xiang)杯傘自然生(sheng)長(chang)環境土(tu)壤為(wei)(wei)微堿性(xing)，pH值為(wei)(wei)7.8，芳香(xiang)杯傘菌絲可(ke)以在pH值5至(zhi)11的(de)基物上生(sheng)長(chang)，最(zui)適宜的(de)pH值為(wei)(wei)5.5至(zhi)6.5。原種(zhong)栽培(pei)中考慮(lv)由于高壓滅菌時pH值往(wang)往(wang)下降到0.5分值，則(ze)配料時pH值應(ying)在7左右。栽培(pei)菌棒(bang)的(de)配料最(zui)適合在6.5至(zhi)7.5之(zhi)間，各種(zhong)培(pei)養料的(de)pH值可(ke)用普通(tong)的(de)pH試紙測定。