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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸菇。

鹿茸(rong)菇(gu)菌肉肥厚細膩、清香撲鼻(bi)，且子實體中富含?-1，3-D葡(pu)聚糖與?-1，6-D葡(pu)聚糖，是一種食藥兼用的名貴(gui)食用菌。

鹿茸(rong)菇含有高蛋白質和多種氨基酸(suan)，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很(hen)高的營養價值和特(te)殊的藥用效(xiao)果(guo)。

鹿(lu)茸菇有(you)(you)的(de)β葡(pu)聚糖(tang)，長(chang)期食用有(you)(you)抗(kang)腫瘤的(de)功(gong)效，同(tong)時，鹿(lu)茸菇具有(you)(you)對(dui)血(xue)管緊張素I轉換酶的(de)抑制活性與降(jiang)血(xue)壓作用，還兼具有(you)(you)降(jiang)低膽(dan)固醇、抗(kang)糖(tang)尿病、抗(kang)過(guo)敏等(deng)藥(yao)用作用。

鹿角菇的功效與作用

1、補益(yi)(yi)脾胃(wei)。鹿角菇味甘(gan)、性溫(wen)，歸脾、胃(wei)經，具有補益(yi)(yi)脾胃(wei)的功(gong)效，可(ke)以用(yong)于改善脾胃(wei)虛弱引起的不適(shi)癥狀，比(bi)如(ru)腹脹、腹痛等(deng)。

2、補益氣(qi)血(xue)。鹿角菇(gu)還具有補益氣(qi)血(xue)的功效，可以用于改善(shan)氣(qi)血(xue)不足引起的不適癥(zheng)狀(zhuang)，比如乏(fa)力、面(mian)色蒼白(bai)等。

3、補(bu)腎壯(zhuang)陽。鹿角菇還具有補(bu)腎壯(zhuang)陽的功效，可以用(yong)于(yu)改善腎虛引(yin)起(qi)的不適癥狀(zhuang)，比(bi)如(ru)腰(yao)膝酸軟、盜汗等(deng)。

4、潤(run)腸通(tong)便(bian)。鹿(lu)角菌中含有豐富的膳食(shi)纖維，具(ju)有促進胃腸蠕動(dong)的作用，也可以促進大(da)便(bian)的排出，在一定程度上還可以達到(dao)潤(run)腸通(tong)便(bian)的效果(guo)。如果(guo)存在便(bian)秘的患(huan)者，可以適當吃鹿(lu)角菌進行緩解。

5、清(qing)熱解毒。鹿(lu)角(jiao)菌(jun)屬于一種中(zhong)藥材(cai)，性溫，歸肝、腎經，具有清(qing)熱解毒的(de)(de)功效，也具有涼血止血的(de)(de)作用。如(ru)果有上(shang)火(huo)的(de)(de)情況(kuang)，患(huan)者可以適當吃鹿(lu)角(jiao)菌(jun)進行緩解，從而達到降火(huo)的(de)(de)目的(de)(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料：龍骨、鹿角菇、姜(jiang)片、料酒、蔥、涼水、鹽(yan)、雞精。

制作步驟：

1、準備好骨頭，清洗干凈，剁成大塊。

2、準備(bei)好鹿(lu)角(jiao)菇，清洗干凈，剪成小(xiao)段(duan)。

3、骨頭涼水上鍋，加料酒、姜片(pian)、蔥焯水三分鐘，過涼水清洗干凈浮(fu)沫。

4、鍋里加骨頭和適量的水，加入鹿角菇和姜片燉(dun)。

5、熟后加(jia)鹽和雞精調(diao)味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸(rong)菇通(tong)常不建議與牛奶、鮮蝦、辣椒等(deng)食(shi)物(wu)共同食(shi)用。

牛奶中(zhong)含(han)有大量的(de)(de)鈣質，鹿茸菇中(zhong)含(han)有草(cao)酸，兩(liang)者共(gong)同食用(yong)(yong)會形成難以溶于水的(de)(de)沉淀物，出(chu)現胃內結石(shi)的(de)(de)現象，不利于身(shen)體(ti)健康，所(suo)以不建議食用(yong)(yong)。

鹿茸菇(gu)中(zhong)含(han)有豐富的(de)維生素C和維生素E，而(er)蝦中(zhong)含(han)有大量的(de)蛋白質(zhi)以(yi)及礦物質(zhi)，兩(liang)者(zhe)共同食用會(hui)出(chu)現中(zhong)毒反應，嚴重者(zhe)可能會(hui)損傷肝臟(zang)，出(chu)現身體不適情況等現象，所以(yi)不建議(yi)鮮(xian)蝦與(yu)鹿茸菇(gu)共同食用。

辣(la)椒(jiao)屬(shu)于刺(ci)激性的食物，與鹿(lu)茸菇(gu)共同食用(yong)，可能會影(ying)響(xiang)機體對鹿(lu)茸菇(gu)的吸收(shou)，從而(er)降低鹿(lu)茸菇(gu)的治療效(xiao)果，以及影(ying)響(xiang)營養(yang)物質(zhi)的吸收(shou)，所(suo)以不建議共同食用(yong)。