噶瑪蘭酒(jiu)廠位于臺(tai)灣宜蘭縣,離日(ri)月(yue)潭不遠(yuan),該(gai)地(di)區的高溫(夏季平均33攝氏度)和悶熱(re)的(de)空氣(qi)加速了酒與(yu)木桶的(de)相互(hu)作用(yong),40多度的(de)灼熱(re)空氣(qi)在五(wu)層樓高(gao)的(de)倉庫(ku)最上層來回(hui)循環,酒廠(chang)卻充分利用(yong)了這(zhe)點并(bing)順其發(fa)展(zhan)。
于是,在5層(ceng)樓高的(de)噶瑪蘭倉庫里(li),夏季時(shi)頂(ding)層(ceng)窗戶關閉,使溫(wen)度達42~45度,最(zui)底層(ceng)則(ze)約為27度;冬季時(shi)頂(ding)層(ceng)窗戶開啟,與(yu)外界同溫(wen),這可以說是世界威士忌界最(zui)獨(du)特(te)的(de)陳年(nian)環境了。由于(yu)氣候炎熱高濕,如果(guo)說在(zai)蘇(su)格蘭的(de)酒廠(chang)需(xu)要15-25年(nian)的(de)時(shi)間熟(shu)成(cheng),噶瑪蘭卻能快速地在(zai)4-6年(nian)內熟(shu)成(cheng)。
當然,水也很重(zhong)要。噶瑪蘭釀酒廠位于臺(tai)灣東北部的宜蘭縣(xian),使用(yong)的水是來自雪頂條紋山(shan)脈的原始徑流(liu)。
1、聞香
標志性(xing)的噶瑪蘭熱帶水(shui)果(guo)氣(qi)息,熟透的獼猴桃,芒(mang)果(guo),蜜(mi)瓜,釋迦等等,還帶著一絲(si)煙熏火(huo)腿和蜜(mi)蠟,非常誘人。
2、入口
強勁有力,烤過的西柚,胡椒,以及一(yi)些礦物味(wei),隨(sui)之而來的依然(ran)是蜜蠟和芒果,哈密瓜以及一(yi)些焦糖(tang),泥(ni)煤味(wei)很悠揚,不像艾雷(lei)島泥(ni)煤的消毒水(shui),更(geng)像是高地泥(ni)煤的藥草類氣息,溫(wen)暖(nuan)甜美的香料(liao)縈繞其中。
3、回味
悠長甜美,香草,太妃糖和微妙的(de)(de)橡木味(wei),以(yi)及一(yi)抹紅辣椒的(de)(de)辛辣香甜的(de)(de)芒果、蜜瓜依(yi)然(ran)存在(zai),但仍被涂上了(le)一(yi)層蠟。
噶瑪蘭在(zai)國際(ji)上(shang)拿大(da)獎那真是(shi)拿到(dao)手軟,打(da)響(xiang)的第(di)一(yi)槍是(shi)在(zai)2011年(也有說2010年),一(yi)年一(yi)度的英國(guo)著(zhu)名(ming)“伯恩斯(si)之(zhi)夜品酒(jiu)會(Burns Night)”上,五位知名(ming)品酒(jiu)師盲(mang)飲五支威士(shi)忌,最后的結果是:剛剛出道(dao)的臺灣噶(ga)瑪蘭(lan)獲得了綜合排(pai)名(ming)第(di)一(yi)。
噶(ga)瑪蘭在2015年(nian)(nian)及(ji)2016年(nian)(nian)連續獲得世界威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)大賞(shang)單一麥芽威(wei)士(shi)(shi)忌(ji)冠(guan)軍(jun),2017年(nian)(nian)更是斬獲世界年(nian)(nian)度蒸餾(liu)酒(jiu)廠冠(guan)軍(jun)!
噶瑪蘭(lan)威士忌勇奪2017SFWSC美國(guo)(guo)舊(jiu)金(jin)山世界(jie)烈酒(jiu)競賽2面(mian)雙金(jin)牌獎+8面(mian)金(jin)牌,臺灣噶瑪蘭旗(qi)下的威士(shi)忌已經累計在國(guo)(guo)際上(shang)獲得了超過280面(mian)金(jin)牌、8次世界(jie)威士(shi)忌冠軍(jun)獎杯,以(yi)及5次世界(jie)蒸餾酒(jiu)廠冠軍(jun)。
噶(ga)瑪蘭(lan)威士忌在(zai)2005年(nian)建廠,2008年(nian)才推出首支威士忌,論歷史論文(wen)化是不(bu)存在的。然而就(jiu)在短(duan)短(duan)數年(nian)間,噶(ga)瑪蘭就(jiu)強勢實現(xian)了(le)逆襲,不(bu)僅驚艷了(le)全世(shi)界(jie),同時(shi)也成為了(le)威士忌愛好(hao)者(zhe)的新寵。