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北京碗糕介紹

北(bei)(bei)京碗(wan)糕(gao)(gao)是(shi)一道具有獨特魅力的(de)傳統(tong)糕(gao)(gao)點(dian)。它的(de)制作(zuo)簡(jian)單，但口(kou)感卻十(shi)分綿軟，香甜可口(kou)，滿(man)口(kou)留(liu)香。品嘗一口(kou)北(bei)(bei)京碗(wan)糕(gao)(gao)，仿佛回到(dao)了古老(lao)的(de)京城，感受(shou)著悠久的(de)歷(li)史和獨特的(de)文化氛(fen)圍(wei)。無(wu)論是(shi)在年(nian)節時節還是(shi)平日(ri)里，北(bei)(bei)京碗(wan)糕(gao)(gao)都是(shi)一種很好的(de)選擇，讓人回味無(wu)窮。

北京碗糕的做法

食材：

面粉(fen)、白糖、雞蛋、泡打粉(fen)、青紅(hong)絲(si)、瓜仁、葡(pu)萄干。

做法：

1、將面(mian)粉過羅篩細(xi)，葡萄干用清水(shui)洗(xi)凈。

2、雞蛋(dan)250克磕(ke)入大碗(wan)(wan)內，加水350克攪勻，再加白糖、泡打粉(fen)及篩過的面粉(fen)拌勻，即成(cheng)碗(wan)(wan)糕糊。

3、多只小碗(wan)內(nei)抹上(shang)凈(jing)油(you)，倒(dao)入半碗(wan)糕糊，上(shang)面(mian)擺(bai)上(shang)青紅絲(si)、瓜子仁、葡萄干。

4、鍋內加水燒(shao)沸，入籠(long)蒸約15分鐘至熟，取出(chu)從碗中倒(dao)出(chu)即可(ke)。

技巧：

1、雞(ji)蛋液加(jia)水(shui)后要朝(chao)一個方向攪(jiao)打起(qi)泡，加(jia)面粉后慢慢攪(jiao)至無(wu)疙瘩(da)為宜；

2、入籠蒸時要用沸水旺火速蒸，蒸至(zhi)表面光(guang)亮(liang)即(ji)可。

北京碗糕的特點

北京碗糕的顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟(ruan)，美(mei)味可口，營養豐富，易(yi)于消化吸收(shou)，適合老人和兒童食用。