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水晶門釘是哪里的特產

水(shui)晶(jing)(jing)門釘的(de)(de)名稱源(yuan)自其(qi)外觀，它通常(chang)呈現(xian)出白凈的(de)(de)色澤和半透明的(de)(de)餡(xian)料(liao)(liao)，使人聯想到水(shui)晶(jing)(jing)一(yi)般的(de)(de)清澈。這道美(mei)(mei)食(shi)(shi)松軟油潤，甜香(xiang)四溢，是一(yi)道極具吸引力的(de)(de)小吃。水(shui)晶(jing)(jing)門釘與(yu)北京的(de)(de)回民食(shi)(shi)品門釘肉餅(bing)有(you)所不同，它屬于漢族傳統美(mei)(mei)食(shi)(shi)，餡(xian)料(liao)(liao)更加多(duo)樣化(hua)，口味香(xiang)甜，是漢族風味的(de)(de)代(dai)表(biao)之一(yi)。

水晶門釘是北京(jing)風味小吃中的(de)一(yi)顆璀(cui)璨明(ming)珠，其制作工(gong)藝(yi)和獨特風味吸引著眾多食客前來(lai)品嘗(chang)。它不僅代表了北京(jing)的(de)美食文化(hua)，也傳承著漢族傳統(tong)烹飪的(de)精(jing)髓，是一(yi)道不容錯過的(de)美味佳肴(yao)。

水晶門釘的做法

水(shui)(shui)晶門釘是用發面制(zhi)成，制(zhi)作時將發好酵(jiao)的面加(jia)適量堿面和白糖(tang)(tang)揉均勻，用白面平鋪在紙上，上籠蒸(zheng)過取出，晾涼(liang)后搟(xian)碎過籮，用豬板油切小(xiao)丁，青(qing)紅絲切短絲，瓜子仁、葡萄干用水(shui)(shui)洗(xi)凈，將上述原料與白糖(tang)(tang)和糖(tang)(tang)桂花一起搓勻成水(shui)(shui)晶餡。

用(yong)發面(mian)(mian)搓成圓(yuan)(yuan)條，揪成面(mian)(mian)劑，用(yong)手(shou)逐個摁(en)成直徑(jing)5厘米的(de)圓(yuan)(yuan)皮，每(mei)個圓(yuan)(yuan)皮上放30克餡，包成6.6厘米高(gao)，3.3厘米粗，頂子上頭為圓(yuan)(yuan)球形狀，收(shou)口朝下(xia)，餳幾分鐘后，入籠蒸熟即成。

水晶門釘的特點

蒸熟的(de)(de)水晶門釘(ding)外皮白白嫩嫩，內(nei)餡松軟油潤。以細(xi)致的(de)(de)熟面(mian)粉做出(chu)的(de)(de)糕點，口感格外綿密，時時傳出(chu)瓜子仁和豬(zhu)板油的(de)(de)香味(wei)，吃起來香氣在口中慢慢融合擴散(san)，紅紅綠綠的(de)(de)青絲(si)煞是(shi)好看，微酸的(de)(de)味(wei)道還可提味(wei)，紫青的(de)(de)內(nei)餡和粉粉的(de)(de)外皮形成強(qiang)烈對比，刺(ci)激(ji)著游客的(de)(de)視(shi)覺味(wei)蕾