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閩南花包簡介

過去泉(quan)州人結婚(hun)，大(da)(da)花(hua)包是(shi)男(nan)方挑(tiao)給(gei)女方必不可少的盤(pan)擔(dan)彩禮之大(da)(da)項(xiang)，也是(shi)分發(fa)給(gei)街鄰(lin)(lin)四坊、親(qin)朋好友，告知喜慶婚(hun)期的一(yi)道手(shou)續，意在把(ba)喜氣分享(xiang)給(gei)親(qin)戚(qi)朋友、四鄰(lin)(lin)親(qin)眾(zhong)，告示某(mou)家(jia)有男(nan)準備成家(jia)立(li)業，希(xi)望大(da)(da)家(jia)共(gong)享(xiang)吉慶喜樂，敬請關照，又(you)表示厝邊頭尾內外大(da)(da)發(fa)，大(da)(da)家(jia)同發(fa)。

嫁(jia)女(nv)的(de)人家分(fen)送親(qin)戚和(he)厝邊花(hua)包(bao)(bao)不(bu)僅(jin)是禮(li)數(shu)，而且花(hua)包(bao)(bao)數(shu)量的(de)多少(shao)也能在一定(ding)程度上反映出親(qin)家的(de)身(shen)份(fen)高低和(he)富(fu)裕程度，因(yin)此女(nv)方(fang)家大(da)多希望(wang)男方(fang)能多做花(hua)包(bao)(bao)。

傳統大花包輕的有(you)九(jiu)兩，重(zhong)的有(you)近(jin)兩斤，由面粉發酵而(er)成(cheng)，摻(chan)與紅糖蒸制，有(you)些經濟富(fu)裕的大方人家(jia)還要特別定(ding)制有(you)紅糖、紅豆、芝麻、冬瓜(gua)糖做內餡(xian)的花包，以(yi)期讓親鄰祝福建(jian)家(jia)立業的新人，今后能(neng)大發大富(fu)貴，合(he)(he)家(jia)合(he)(he)族興旺發達。

花包蒸熟出籠后，或蘸食用紅粉印(yin)成多角(jiao)形花瓣(ban)，或貼(tie)上(shang)印(yin)有花開數瓣(ban)的油(you)皮(pi)紙，物資緊(jin)缺年代，大花包甜香(xiang)綿軟，既(ji)沾喜吉氣，又是裹腹(fu)佳品，當早餐、做茶(cha)配都是一(yi)款很好的佐餐小吃。一(yi)口咬下(xia)去，香(xiang)甜脆的口感瞬間讓(rang)味(wei)蕾(lei)得到滿足。