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閩南發粿的歷史

發粿來源于唐朝的(de)(de)中原(yuan)地區。是陳(chen)元光(guang)拓(tuo)土開(kai)疆，行(xing)軍打仗中便(bian)于攜(xie)帶的(de)(de)主食，隨著漳州的(de)(de)開(kai)發和(he)繁榮(rong)就流(liu)傳(chuan)于民間。百姓出于對(dui)陳(chen)元光(guang)將軍的(de)(de)衷(zhong)心擁戴(dai)，每次祭拜都以發粿為主食，以表敬仰之情，流(liu)傳(chuan)至今(jin)，發粿成了春節必備的(de)(de)年貨之一。

閩南發粿的做法

1、把泡打(da)粉(fen)，酵(jiao)母倒入面粉(fen)里(li)，攪拌均勻(yun)。

2、地瓜(gua)放入蒸鍋蒸熟，倒入盤中，把糖倒入，攪拌(ban)均勻，壓碎。

3、倒入面粉中，揉均，用蓋子蓋起來，發酵成(cheng)2倍(bei)大(da)即可。

4、開(kai)水燒開(kai)，放入(ru)蒸鍋，蒸30分鐘即可食用(yong)。